सोल्टा पर पुरस्कार विजेता निर्माता मामूली फसल की तैयारी करते हैं

सारांश

क्रोएशियाई द्वीप सोल्टा पर लंबे समय से सूखे के कारण आगामी फसल के लिए जैतून के तेल के उत्पादन में 25% की कमी आने की उम्मीद है, जबकि गर्म और शुष्क गर्मियों के कारण गुणवत्ता उच्च होने की उम्मीद है। मात्रा में कमी के बावजूद, ज़्लाटना सोलटंका सहित सोल्टा के उत्पादक मात्रा से ज़्यादा गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं और उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा करने का लक्ष्य बना रहे हैं।

क्रोएशियाई द्वीप सोल्टा पर लंबे समय तक सूखे के कारण वहां के किसानों ने 25% की कमी की भविष्यवाणी की है जैतून का तेल उत्पादन आगामी 2021/22 फसल के लिए।

सोल्टा डेलमेटिया के दक्षिणी क्षेत्र के एड्रियाटिक तट पर एक द्वीपसमूह पर स्थित है और आमतौर पर अपनी हल्की सर्दियों और गर्म, शुष्क गर्मियों के लिए जाना जाता है। हालाँकि, ये गर्मियाँ अधिक गर्म और शुष्क होती जा रही हैं।

"शुष्क वर्ष ने डेलमेटियन जैतून उत्पादकों को प्रभावित किया,'' ज़्लाटको ब्यूरिक, के अध्यक्ष ज़्लत्ना सोलटंका, द्वीप के 20 उत्पादकों वाले एक संघ ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लंबे समय तक बिना बारिश का सामना करने वाले जैतून के पेड़ों की संख्या एक तिहाई से आधे के बीच है।”

"हालाँकि, गुणवत्ता बहुत अधिक हो सकती है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तेल में थोड़ी अधिक कड़वाहट और तीखापन हो सकता है, जो जैतून के तेल के प्रशंसकों को इसका आनंद लेना जारी रखने से नहीं रोकेगा, सिर्फ ऐसे गुणों के कारण।

बुरिक के अनुसार, द्वीप ने 2,000/2020 में 21 लीटर जैविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो कि इससे थोड़ा कम है। 3,500/2019 में 20 लीटर का उत्पादन हुआ. इस वर्ष, उनका अनुमान है कि उत्पादक लगभग 1,500 लीटर का उत्पादन करेंगे।

इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल के आंकड़ों से पता चलता है कि क्रोएशिया ने 4,600/2020 फसल वर्ष में 21 टन जैतून तेल का उत्पादन किया, जो 2016/17 के बाद से सबसे अधिक है।

अधिकांश अन्य क्रोएशियाई उत्पादकों के साथ, बुरिक, जो 150 सोलटंका और 100 ओब्लिका पेड़ों की कटाई करते हैं, ने कहा कि ज़्लाटना सोलटंका मात्रा के बजाय गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करता है।

2016 में, सोल्टा पर जैतून का तेल का उत्पादन किया गया मूल के संरक्षित पदनाम (पीडीओ) का दर्जा प्राप्त हुआ यूरोपीय संघ से, जिसने गुणवत्ता के लिए उत्पादकों के दबाव को मजबूत करने में मदद की है।

"हम तेल में प्रसंस्करण के लिए केवल सर्वोत्तम फल चुनते हैं क्योंकि गुणवत्ता की तुलना में मात्रा हमारे लिए कम महत्वपूर्ण है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम जल्दी कटाई करते हैं और ज्यादातर हरे जैतून को कटाई के तुरंत बाद संसाधित करते हैं क्योंकि हमारे तेल की उच्च फलशीलता, तीखापन और ताजगी उच्च उपज की तुलना में हमारे लिए अधिक महत्वपूर्ण है।

ब्यूरिक ने कहा कि द्वीप पर जैतून उत्पादक लंबे समय से भूनिर्माण, पारंपरिक के पैतृक ज्ञान पर निर्भर रहे हैं जैतून की किस्में, उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन करने के लिए ग्राफ्टिंग और छंटाई।

हालाँकि, आधुनिक मिलिंग सुविधाओं और भंडारण तकनीकों के हालिया विकास ने, उत्पादकों के एक साथ काम करना शुरू करने के निर्णय के साथ मिलकर ज़्लात्ना सोलटंका को एक ऐसा ब्रांड बनने की अनुमति दी है जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

"हम एक ऐसे बाज़ार की तलाश में हैं जो उच्चतम गुणवत्ता के लिए अधिक कीमत चुकाने को तैयार हो,'' ब्यूरिक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"डेलमेटियन जैतून उत्पादक, विशेष रूप से 2021 में अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में सफलताओं से प्रोत्साहित हुए NYIOOC World Olive Oil Competition, एक साथ मांग वाले बाजार को जीतने के लिए निकल पड़े हैं।