ऑस्ट्रेलिया, न्यूज़ीलैंड ने नए जैतून तेल मानकों का मसौदा तैयार किया

सारा श्वागर द्वारा
Olive Oil Times योगदानकर्ता | ब्यूनस आयर्स से रिपोर्टिंग

ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड नए मानकों को अपनाने के लिए तैयार हैं जो जैतून के तेल के लेबलिंग के लिए कड़े नियम स्थापित करेंगे जिससे इन देशों में आयात पर भी असर पड़ने की संभावना है।

द्वारा प्राप्त नए जैतून तेल और जैतून-पोमेस तेल मानकों के मसौदे की एक प्रति में Olive Oil Times, जिन्हें क्रिसमस की पूर्व संध्या पर स्थानीय उद्योग के लिए चुपचाप जारी किया गया था, दोनों देशों ने जैतून के तेल के प्रत्येक वर्ग को स्पष्ट रूप से और सख्ती से परिभाषित किया है।

यदि नए मानकों को लागू किया जाता है, तो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त 0.8% की मुक्त अम्लता बेंचमार्क को अपनाया जाएगा, जिसे कुछ विशेषज्ञ जैतून के तेल के सबसे प्रतिष्ठित ग्रेड के लिए बहुत अधिक और असंदिग्ध मानते हैं।

खाद्य प्राकृतिक जैतून का तेल, परिष्कृत जैतून का तेल और जैतून-पोमेस तेल की लेबलिंग के लिए अनुमत पदनाम हैं: अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, वर्जिन जैतून का तेल, परिष्कृत जैतून का तेल, परिष्कृत जैतून का तेल मिश्रण, परिष्कृत जैतून-पोमेस तेल और परिष्कृत जैतून- खली तेल मिश्रण. कोई अन्य पदनाम (जैसे जैतून का तेल, शुद्ध जैतून का तेल, हल्का या हल्का जैतून का तेल, अतिरिक्त हल्का या हल्का जैतून का तेल) Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्पष्ट रूप से निषिद्ध हैं,'' मसौदा मानक में कहा गया है।

मसौदा मानक यह भी स्पष्ट करता है कि नए नियम ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में व्यापार किए जाने वाले जैतून के तेल और जैतून-पोमेस तेल के सभी ग्रेड पर लागू होंगे, न कि केवल द्वीप देशों के भीतर उत्पादित तेल पर।

नए मानक संयुक्त राज्य अमेरिका में दिशानिर्देशों के एक नए सेट को अपनाने के बाद आए हैं, और कई उच्च प्रोफ़ाइल अध्ययनों के बाद जैतून के तेल की व्यापक गलत लेबलिंग का पता चला है। ऑस्ट्रेलियाई उपभोक्ता समूह द्वारा एक परीक्षण में चुनाव पिछले जून में, यह पता चला कि ऑस्ट्रेलियाई सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले EVOO के 28 ब्रांडों में से आधे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल वर्गीकरण के लिए अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) के मानकों को पूरा नहीं करते हैं।

ऑस्ट्रेलिया में बेचे जाने वाले जैतून के तेल के लिए वर्तमान में कोई अनिवार्य मानक नहीं है।

मसौदा मानक भ्रामक और भ्रमित करने वाले शब्दों से बचने के लिए सरल और स्पष्ट लेबलिंग प्रदान करने के लिए दिशानिर्देश भी निर्धारित करता है। किसी भी प्रकार के विशेषण (उदाहरण के लिए प्रीमियम, सुपर, लाइट, लाइट, प्योर) की अनुमति नहीं है यदि इसे लेबल पर अनुमोदित पदनाम के समान या उसके बराबर या अधिक प्रमुखता के साथ प्रस्तुत किया गया हो।

"देश या उत्पत्ति के क्षेत्र (उदाहरण के लिए ऑस्ट्रेलियाई, टस्कन, स्पेनिश, आदि), तेल की प्रकृति (जैसे मधुर, फलयुक्त, मजबूत, आदि), और/या प्रसंस्करण विधि (जैसे कोल्ड प्रेस्ड, प्रथम निष्कर्षण, आदि) का वर्णन करने वाले शब्द हो सकते हैं। केवल वहीं उपयोग किया जाए जहां जानकारी को प्रमाणित किया जा सके और उपभोक्ताओं को गुमराह न किया जाए।''

सर्वोत्तम-पूर्व तिथि घोषित की जानी चाहिए और तकनीकी साक्ष्य द्वारा समर्थित होनी चाहिए। बोतलबंद करने की तारीख से दो वर्ष से अधिक की तारीख प्रदर्शित नहीं की जा सकती।

शब्द Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'पहली कोल्ड प्रेसिंग', Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'कोल्ड प्रेसिंग' या इसके समान केवल हाइड्रोलिक प्रेस का उपयोग करके पारंपरिक निष्कर्षण प्रणाली द्वारा जैतून के पेस्ट के पहले यांत्रिक दबाव से प्राप्त कुंवारी या अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए दिखाई दे सकता है। हाइड्रोलिक प्रेस के अलावा अन्य उपकरणों से प्राप्त किए गए उत्पादों को शब्दों के साथ लेबल नहीं किया जा सकता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'दबाना', Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'दबाया' या समान।

इसी तरह, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'शीत निष्कर्षण', Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'कोल्ड क्रश्ड' या इसके समान का उपयोग केवल जैतून के पेस्ट के रिसाव या सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा प्राप्त कुंवारी या अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए किया जा सकता है, और इसमें लेबल पर घोषित सर्वोत्तम-पहले की तारीख की वैधता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक विशिष्ट भंडारण स्थितियां शामिल होनी चाहिए।

"लेबलिंग पर दिखाए गए संकेत क्रेता को गुमराह नहीं करेंगे, विशेष रूप से संबंधित तेल की विशेषताओं के बारे में, या इसके गुणों को बताकर जो इसके पास नहीं हैं, या यह सुझाव देकर कि इसमें विशेष विशेषताएं हैं जहां ये विशेषताएं अधिकांश तेलों के लिए सामान्य हैं, मसौदा मानक बताता है।

"यह मानक मानता है कि जैतून का तेल एक प्राकृतिक उत्पाद है और नियमित रूप से इसकी रासायनिक संरचना में भिन्नता प्रस्तुत करता है। मिलावट का पता लगाने की क्षमता से समझौता किए बिना, विशेष रूप से ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड जैतून के तेल में सबसे आम प्राकृतिक विविधताओं को समायोजित करने के लिए इस मानक में सभी सीमाएं स्थापित की गई हैं।

मसौदा मानक 25 फरवरी तक सार्वजनिक टिप्पणी के लिए उपलब्ध है।

प्रत्येक तेल की विशेषताएं हैं:

प्राकृतिक जैतून का तेल

अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल: मुक्त अम्लता के साथ प्राकृतिक जैतून का तेल, मुक्त ओलिक एसिड के रूप में व्यक्त, प्रति 0.8 ग्राम 100 ग्राम से अधिक नहीं और 0 के बराबर दोषों का माध्य;

वर्जिन जैतून का तेल: प्रति 2.0 ग्राम में 100 ग्राम से अधिक की मुक्त अम्लता वाला प्राकृतिक जैतून का तेल और 2.5 के बराबर या उससे कम दोषों का औसत;

Lampante जैतून का तेल: प्रति 2.0 ग्राम 100 ग्राम से अधिक की मुक्त अम्लता और/या 2.5 से अधिक दोषों के औसत के साथ प्राकृतिक जैतून का तेल;

रिफाइंड जैतून का तेल

परिष्कृत जैतून का तेल: रिफाइनिंग विधियों द्वारा प्राकृतिक तेलों से प्राप्त जैतून का तेल, जिससे प्रारंभिक ग्लिसराइडिक संरचना में परिवर्तन नहीं होता है, जिसमें प्रति 0.3 ग्राम 100 ग्राम से अधिक की मुक्त अम्लता नहीं होती है;

परिष्कृत जैतून का तेल मिश्रण: परिष्कृत जैतून तेल और प्राकृतिक जैतून तेल का मिश्रण मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है, जिसमें प्रति 0.6 ग्राम 100 ग्राम से अधिक की मुक्त अम्लता नहीं है और दोषों का माध्य 2.5 के बराबर या उससे कम है;

जैतून-पोमेस तेल

कच्चा जैतून-पोमेस तेल: मानव उपभोग या तकनीकी उपयोग के लिए शोधन के लिए अभिप्रेत है;

परिष्कृत जैतून-पोमेस तेल: कच्चे जैतून-पोमेस तेल को शोधन विधियों द्वारा प्राप्त किया जाता है जिससे प्रारंभिक ग्लिसराइडिक संरचना में परिवर्तन नहीं होता है, जिसमें प्रति 0.3 ग्राम 100 ग्राम से अधिक की मुक्त अम्लता नहीं होती है;

परिष्कृत जैतून-पोमेस तेल मिश्रण: परिष्कृत जैतून-पोमेस तेल और प्राकृतिक जैतून तेल का मिश्रण मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है, जिसमें प्रति 0.6 ग्राम 100 ग्राम से अधिक की मुक्त अम्लता नहीं है और दोषों का औसत 2.5 के बराबर या उससे कम है।

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