इतालवी किसानों के विरोध के बावजूद न्यूट्री-स्कोर ने जोर पकड़ा

जैसे-जैसे फ्रांसीसी खाद्य रेटिंग प्रणाली न्यूट्री-स्कोर यूरोप में तेजी से सर्वव्यापी होती जा रही है, इतालवी किसान और जैतून तेल उत्पादक इसके कार्यान्वयन का विरोध करना जारी रखते हैं।

प्रणाली, जिसे 2017 में विकसित किया गया था और तब से सात अन्य यूरोपीय देशों में अपनाया गया है, खाद्य पदार्थों को उनके पोषक तत्व प्रोफाइल के आधार पर ए से ई तक ग्रेड देता है।

सार्वजनिक स्वास्थ्य सिफ़ारिशें बिना किसी सीमा के जैतून के तेल का सेवन करने का सुझाव नहीं देती हैं, लेकिन वे उपभोक्ताओं को अन्य वनस्पति तेलों और विशेष रूप से पशु वसा की तुलना में इसे पसंद करने के लिए प्रोत्साहित करती हैं।- सर्ज हर्कबर्ग, सह-डेवलपर, न्यूट्री-स्कोर

"लक्ष्य उपभोक्ताओं को खाद्य पदार्थों की पोषण गुणवत्ता की तुलना करने में सक्षम बनाना है, ”पेरिस विश्वविद्यालय में पोषण के प्रोफेसर और न्यूट्री-स्कोर तैयार करने वाली टीम के प्रमुख सर्ज हर्कबर्ग ने बताया Olive Oil Times.

"न्यूट्री-स्कोर भोजन और पेय पदार्थों के लिए प्रति 100 ग्राम पोषक तत्व सामग्री को ध्यान में रखते हुए पोषक तत्व प्रोफाइलिंग प्रणाली की गणना का उपयोग करता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह महत्वपूर्ण चिंता, प्रतिकूल पोषक तत्वों की सामग्री के अनुसार खराब अंक आवंटित करता है: चीनी, संतृप्त फैटी एसिड और सोडियम। फलों, सब्जियों और नट्स, फाइबर, प्रोटीन और जैतून, रेपसीड और नट्स तेल की सामग्री के लिए अच्छे अंक आवंटित किए जाते हैं।

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न्यूट्री-स्कोर अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को सी के साथ ग्रेड करता है, जिसकी आलोचना हुई है Coldiretti, प्रमुख इतालवी कृषि संघ। हालाँकि, हर्कबर्ग ने कहा कि रेटिंग से कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए।

"[जैतून के तेल के लिए सी] अतिरिक्त वसा और यहां तक कि वनस्पति तेलों के लिए सर्वोत्तम संभव स्कोर है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सार्वजनिक स्वास्थ्य सिफ़ारिशें सुझाव नहीं देतीं जैतून के तेल का सेवन बिना किसी सीमा के, लेकिन वे उपभोक्ताओं को अन्य वनस्पति तेलों और विशेष रूप से पशु वसा की तुलना में इसे पसंद करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।'

जैसे-जैसे अधिक देश न्यूट्री-स्कोर योजना को लागू करने का विकल्प चुनते हैं, निजी कंपनियों ने भी इसका अनुसरण किया है।

खाद्य दिग्गज नेस्ले ने कहा है कि वे पूरे दक्षिणी यूरोप में अपने खाद्य पैकेजों पर न्यूट्री-स्कोर अपनाएंगे।

"स्पेन और पुर्तगाल के साथ, अब हमारे पास पूरे महाद्वीप में न्यूट्री-स्कोर वाले 7,500 नेस्ले उत्पाद होंगे,'' यूरोप, मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के लिए नेस्ले के सीईओ मार्को सेटेम्ब्री ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आगे के अध्ययनों ने इस बात की पुष्टि की है कि हम क्या मानते हैं: न्यूट्री-स्कोर यूरोप में उपभोक्ताओं के साथ काम करता है और इसमें यूरोपीय संघ-व्यापी प्रणाली बनने की क्षमता है।

कोल्डिरेटी ने जवाब दिया कि नेस्ले ने अपने उत्पादों पर न्यूट्री-स्कोर को और अधिक लागू करने का निर्णय लिया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"असामयिक और ग़लत।”

[न्यूट्री-स्कोर] भ्रामक, भेदभावपूर्ण और अधूरा है। इसका विरोधाभास स्वस्थ और प्राकृतिक भोजन को दंडित करना है जबकि कृत्रिम उत्पादों का पक्ष लेना है जिनकी वास्तविक सामग्री कुछ मामलों में अज्ञात है।- एतोरे प्रंदिनी, कोल्डिरेटी

एसोसिएशन के अध्यक्ष एटोर प्रांडिनी ने यह निर्णय लिया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मोटापे से निपटने और बेहतर खाने की आदतों को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन की गई एक आम खाद्य लेबलिंग प्रणाली की अंतिम शुरूआत के बारे में यूरोपीय संघ में चल रही बहस को प्रभावित करना चाहता है।

"[न्यूट्री-स्कोर] भ्रामक, भेदभावपूर्ण और अधूरा है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका विरोधाभास स्वस्थ और प्राकृतिक भोजन को दंडित करना है जबकि कृत्रिम उत्पादों का पक्ष लेना है जिनकी वास्तविक सामग्री कुछ मामलों में अज्ञात है।

"हम चीनी के बजाय मिठास वाले जंक फूड को बढ़ावा देने का जोखिम उठाते हैं, जबकि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जैसे जीवन रक्षक भोजन को अवरुद्ध करते हैं, जिसे विश्व का हस्ताक्षर उत्पाद माना जाता है। भूमध्य आहार, "उन्होंने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पोषण संतुलन अलग-अलग दैनिक भोजन सेवन का परिणाम है, निश्चित रूप से अपने आप में किसी विशिष्ट उत्पाद का नहीं।

हालाँकि, हर्कबर्ग ने पहले भी इन तर्कों को सुना है और कहा है कि विशेष रुचि समूह खाद्य पदार्थों को उनकी पोषण सामग्री के आधार पर वर्गीकृत करने के उद्देश्य से किसी भी प्रकार की प्रणाली का विरोध करेंगे।

"छह साल पहले, जब... मैंने उपभोक्ताओं को खाद्य पदार्थों की पोषण गुणवत्ता के बारे में सूचित करने के लिए एक सारांशित, वर्गीकृत पांच-रंग वाले फ्रंट-ऑफ-पैक लेबल का विचार प्रस्तावित किया था, तो हमें आर्थिक ऑपरेटरों से तत्काल सामान्य नाराजगी का सामना करना पड़ा था, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस सार्वजनिक स्वास्थ्य उपाय के कार्यान्वयन को रोकने के लिए लगभग सब कुछ शक्तिशाली लॉबी द्वारा किया गया था।

हर्कबर्ग ने कहा कि न्यूट्री-स्कोर वैज्ञानिक अनुसंधान के ठोस आधार पर आधारित है।

"अंतरराष्ट्रीय सहकर्मी-समीक्षित पत्रिकाओं में प्रकाशित 40 से अधिक अध्ययनों ने इसकी गणना के अंतर्निहित एल्गोरिदम को मान्य किया है, ”उन्होंने कहा।

पेरिस के शोधकर्ता ने कहा कि इस प्रणाली का उद्देश्य उन खाद्य पदार्थों की तुलना करना है जो एक ही श्रेणी में हैं (यानी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और मक्खन के लिए)। उन्होंने तर्क दिया कि इससे उपभोक्ताओं को समान पेशकशों की तुलना करने में मदद मिलेगी - जैसे विभिन्न ब्रांडों के दो विकल्प या दो प्रकार के खाद्य पदार्थ जो समान तरीके से तैयार किए जाते हैं - यह तय करने में कि उनके लिए सबसे अच्छा क्या है।

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हर्कबर्ग इस प्रणाली की वकालत करने वाले अकेले नहीं हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन में न्यूट्री-स्कोर की शुरुआत के बाद से मिले समर्थन का हवाला देते हुए, खाद्य सुरक्षा और पोषण पर स्पेनिश प्राधिकरण ने कहा कि वह उपभोक्ताओं को स्वस्थ खाने की आदतें अपनाने में मदद करने के लिए एक बहुआयामी रणनीति के हिस्से के रूप में न्यूट्री-स्कोर को अपनाएगा।

फ़्रांस ने भी इस प्रणाली को उत्साह के साथ अपनाया है और इसके पहलुओं को कर कानून में शामिल कर सकता है। कुछ हफ़्ते पहले, सीनेट ने एक विधायी प्रस्ताव पेश किया था, जिसे यदि अपनाया जाता है, तो डी या ई लेबल वाले उत्पादों को एक विशेष कर का भुगतान करना होगा।

2019 में जर्मन अधिकारी भी रद्द की गई योजनाएं न्यूट्री-स्कोर को लागू करने के पक्ष में अपनी स्वयं की खाद्य लेबलिंग प्रणाली का कानून बनाना।

ईयू ने खुद संकेत दिया है कि बहस जल्द ही खत्म हो सकती है.

यूरोपीय संसद की पर्यावरण, सार्वजनिक स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा पर आयोग की आखिरी बैठक के दौरान, खाद्य सुरक्षा कार्यालय के सदस्य एलेक्जेंड्रा निकोलाकोपोलू यूरोपीय आयोग, ने कहा कि यूरोपीय संघ को बढ़ावा देना चाहिए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"टिकाऊ खाद्य प्रणाली।”

उन्होंने कहा कि इसके लिए अगले दो वर्षों के भीतर सदस्य देशों के लिए इसकी शुरूआत को अनिवार्य बनाने के लक्ष्य के साथ लेबलिंग प्रणाली को अपनाने की आवश्यकता होगी।

हालाँकि आयोग ने अभी तक आधिकारिक तौर पर इस तरह के विवादास्पद उपाय का प्रस्ताव नहीं दिया है, लेकिन आश्चर्य की बात नहीं है कि इस विचार को इटली में संदेह का सामना करना पड़ा।

"यह बेतुका है,'' प्रंदिनी ने इटालियन अखबार को बताया अखबारों. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विचार यह है कि इटली को दंडित किया जाए, जो जापान के साथ दुनिया में सबसे अधिक जीवन प्रत्याशा वाले देशों में से एक है, जबकि उन देशों के मॉडल को पुरस्कृत किया जाए जहां मोटापा व्यापक है।

प्रंदिनी ने यह भी कहा कि यूनाइटेड किंगडम में लेबलिंग प्रणाली की शुरूआत का मतलब वहां इतालवी जैतून तेल बाजार के लिए कम से कम 30 प्रतिशत का नुकसान होगा।

"उन तेलों के पक्ष में खो गया जिनकी किसी भी तरह से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से तुलना नहीं की जा सकती,'' उन्होंने कहा। (रेपसीड तेल और अखरोट के तेल को भी न्यूट्री-स्कोर द्वारा सी के साथ वर्गीकृत किया गया है, जबकि सोया, सूरजमुखी और मकई के तेल को डी के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जबकि मक्खन को ई प्राप्त हुआ है।)

इटली ने न्यूट्री-स्कोर का समर्थन करने वाले अपने यूरोपीय साझेदारों से कहा है कि वे कम से कम इसे उत्पादों के लिए न अपनाएं उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम, विशेषताएँ जो उच्च गुणवत्ता और पारंपरिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं।

इटालियन सरकार एक वैकल्पिक लेबलिंग प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए भी काम कर रही है जिसे उसने न्यूट्रिनफॉर्म बैटरी कहा है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बैटरी इंडिकेटर" जो उपभोक्ता को पैक किए गए भोजन के पोषण मूल्य के बारे में सचेत करता है, एक बार परोसने के लिए कैलोरी, वसा, चीनी और नमक पर ध्यान केंद्रित करता है।

कृषि मंत्री टेरेसा बेलानोवा सहित इतालवी सरकार के अधिकारियों ने भी इस बात पर जोर दिया है कि किसी भी प्रकार का लेबलिंग कार्यक्रम सदस्य राज्यों पर एकतरफा नहीं थोपा जाना चाहिए।

हालाँकि, इतालवी निर्माता और सरकारी अधिकारी पहले से ही तेज़ धारा के विपरीत तैर रहे हैं। हर्कबेग ने कहा कि न्यूट्री-स्कोर उन देशों में प्रभावी और लोकप्रिय साबित हुआ है जहां इसे पहले ही अपनाया जा चुका है।

"हमारे पास वास्तविक परिस्थितियों में किए गए कई अध्ययनों के परिणाम हैं जो दिखाते हैं कि न्यूट्री-स्कोर लेबल से खाद्य खरीद की समग्र पोषण गुणवत्ता में महत्वपूर्ण सुधार हुआ है, ”हर्कबर्ग ने कहा।

"दूसरी ओर, उपभोक्ताओं द्वारा स्वीकृति पर एक अध्ययन से पता चला है कि 91 प्रतिशत फ्रांसीसी लोग खाद्य पैकेजों पर मौजूद न्यूट्री-स्कोर लोगो का समर्थन करते हैं; 91 प्रतिशत मानते हैं कि इसे समझना आसान है; 70 प्रतिशत के पास न्यूट्री-स्कोर प्रदर्शित करने वाले ब्रांडों की बेहतर छवि है और 87 प्रतिशत का मानना है कि न्यूट्री-स्कोर अनिवार्य होना चाहिए,'' उन्होंने कहा।

इतालवी किसानों के विरोध के बावजूद न्यूट्री-स्कोर ने जोर पकड़ लिया है

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