नए शोध से पता चलता है कि जैतून का तेल, वर्जिन हो या नहीं, हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है

ग्लासगो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने मूत्र में प्रोटीन पैटर्न का अध्ययन करके कुछ ही हफ्तों में हृदय स्वास्थ्य में सूक्ष्म परिवर्तनों को मापने का एक नया तरीका विकसित किया है, जिसे प्रोटिओमिक्स के रूप में जाना जाता है।

उनके परिणाम अध्ययन जिन लोगों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और पारंपरिक जैतून का तेल दिया गया था, उनके प्रोटीन पैटर्न में एक उल्लेखनीय बदलाव देखा गया, जो कि सबसे आम हृदय रोग, कोरोनरी हृदय रोग (सीएडी) के लिए बायोमार्कर में महत्वपूर्ण सुधार से जुड़ा था।
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शोधकर्ता विलियम मुलेन ने कहा कि यह पहली बार था कि पोषण संबंधी दृष्टिकोण से प्रोटिओमिक्स का उपयोग किया गया था, और शोध का एक उद्देश्य यह दिखाना था कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य लाभ के लिए जिम्मेदार हैं। उन्होंने कहा, यह अधिक सटीक लेबलिंग प्रदान करेगा और सूचित उपभोक्ता विकल्प प्रदान करेगा।

शोध आहार संबंधी आदतों पर आधारित नहीं था, जहां एक समूह पूरक लेता है और दूसरा नहीं। इसके बजाय, प्रतिभागियों ने अध्ययन की शुरुआत में मूत्र के नमूने दिए, तीन सप्ताह के बाद दूसरा और छह सप्ताह की अवधि के अंत में अंतिम नमूना दिया।

शोधकर्ताओं ने ग्लासगो से 63 से 18 वर्ष की आयु के 75 स्वस्थ स्वयंसेवकों को चुना, जो नियमित रूप से जैतून का तेल नहीं लेते थे और क्षति दिखाई देने से पहले बीमारियों का पता लगाने के लिए उपयोगी मूत्र बायोमार्कर का विश्लेषण किया और एक डबल-ब्लाइंड अध्ययन में स्कोरिंग प्रणाली का विश्लेषण किया।

प्रतिभागियों को बेतरतीब ढंग से दो समूहों में विभाजित किया गया: एक समूह जिसने लिया अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल उच्च के साथ फिनोल और दूसरा समूह कम फिनोल के साथ सामान्य जैतून का तेल ले रहा है।

स्वयंसेवकों को दैनिक पूरक के रूप में पुर्तगाल से 20 मिलीलीटर जैतून का तेल दिया गया, लेकिन तेल को गर्म नहीं किया गया और न ही खाना पकाने में उपयोग किया गया। कोई आहार प्रतिबंध नहीं थे; तेल दिन में किसी भी समय एक बार में लिया जाता था।

पहले तीन हफ्तों के अंत में, प्रत्येक मूत्र के नमूने का फिर से विश्लेषण किया गया और उसकी प्रोटीन विशेषता के लिए एक अंक दिया गया, इसके बाद औसत हृदय रोग स्कोर की गणना की गई। परिणामों से पता चला कि दोनों समूहों के लिए कोरोनरी धमनी रोग का औसत माप कम हो गया।

शोधकर्ताओं ने कहा कि तीन सप्ताह के बाद, कम फेनोलिक समूह वाले लोगों के स्कोर में 0.3 की गिरावट देखी गई, जबकि उच्च फेनोलिक समूह वाले समूह में 0.2 की गिरावट देखी गई। अध्ययन के अंत में मूत्र विश्लेषण से दोनों समूहों में प्रारंभिक 3-सप्ताह की अवधि के दौरान मापे गए परिवर्तनों के अलावा कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन सामने नहीं आया।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि यद्यपि सीएडी के लिए स्कोर में सुधार हुआ था, लेकिन इसमें कोई महत्वपूर्ण योगदान नहीं था जैतून का तेल फिनोल. ऐसा लगता है कि कोई भी जैतून का तेल - उच्च फेनोलिक सामग्री के साथ या कम - फायदेमंद था और फैटी एसिड संभवतः देखे गए प्रभाव में मुख्य योगदानकर्ता थे।

डॉ. मुलेन ने कहा कि समस्या बनने से पहले बीमारी के शुरुआती लक्षणों की पहचान करने से चिकित्सीय हस्तक्षेप काफी हद तक कम हो जाएगा।

• बीबीसी


• अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रीशन की