पौधों के स्रोतों से प्राप्त एमयूएफए हृदय रोग से होने वाली मृत्यु के जोखिम को कम कर सकता है

सारांश

पौधों से प्राप्त मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर आहार खाने से हृदय रोग और अन्य कारणों से मृत्यु का जोखिम कम होता है, जबकि पशु स्रोतों से प्राप्त मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर आहार से मृत्यु का जोखिम अधिक होता है। हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में मार्टा गुआश-फेरे और उनके सहयोगियों द्वारा किए गए अध्ययन में पाया गया कि पशु एमयूएफए से प्राप्त कैलोरी को पौधे एमयूएफए से प्रतिस्थापित करने से हृदय रोग और सभी कारणों से मृत्यु का जोखिम काफी कम हो सकता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि पौधों के स्रोतों से प्राप्त मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) से भरपूर आहार खाने से हृदय रोग और अन्य कारणों से मृत्यु का जोखिम कम होता है। इसके विपरीत, इससे पता चला कि पशु स्रोतों से भरपूर एमयूएफए आहार खाने से मृत्यु का खतरा अधिक था।

"पशु खाद्य पदार्थों से एमयूएफए मुख्य रूप से डेयरी उत्पादों, अंडे, पोल्ट्री, मछली, प्रसंस्कृत लाल मांस और असंसाधित लाल मांस से आता है, ”प्रमुख लेखक मार्टा गुआश-फेरे ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पादप खाद्य पदार्थों से एमयूएफए वनस्पति खाना पकाने के तेल, विशेष रूप से जैतून के तेल से आता है; ब्रेड और अनाज; फल; सब्ज़ियाँ; फलियाँ; पागल; और बीज. बाद की उच्च मात्रा जैतून के तेल, जैतून और एवोकाडो के साथ-साथ बादाम, काजू, मूंगफली, पेकान और मैकाडामिया की अखरोट की किस्मों में निहित है।

शोध में, वैज्ञानिकों ने हेल्थ प्रोफेशनल्स फॉलो-अप अध्ययन से 29,966 पुरुषों और नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन से 63,412 महिलाओं के डेटा की जांच की। रिकॉर्ड में विस्तृत भोजन-आवृत्ति प्रश्नावली शामिल थीं जिन्हें हर चार साल में प्रशासित किया गया था।

22 वर्षों के दौरान, 20,672 मौतें हुईं, जिनमें से 4,588 हृदय रोग से उत्पन्न हुईं। आहार संबंधी जानकारी के मूल्यांकन से निम्नलिखित पता चला:

• पौधे एमयूएफए का अधिक सेवन करने वाले व्यक्तियों में किसी भी कारण से मृत्यु की संभावना 16 प्रतिशत कम थी।
• पशु एमयूएफए की अधिक खपत वाले व्यक्तियों में किसी भी कारण से मृत्यु की संभावना 21 प्रतिशत अधिक थी।
• परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, ट्रांस वसा और संतृप्त वसा से 2 से 5 प्रतिशत कैलोरी को पौधे एमयूएफए से समान संख्या में कैलोरी के साथ प्रतिस्थापित करने से हृदय रोग और सभी कारणों से मृत्यु का जोखिम 10 से 15 प्रतिशत के बीच कम हो सकता है।
• पशु एमयूएफए से प्राप्त 5 प्रतिशत कैलोरी को पौधे एमयूएफए से प्राप्त कैलोरी की समान संख्या के साथ बदलने से हृदय रोग और सभी कारणों से मृत्यु का जोखिम 24 से 26 प्रतिशत के बीच कम हो सकता है।

अध्ययन अवलोकनात्मक था, एक प्रकार का शोध जो किसी प्रवृत्ति की पहचान कर सकता है; लेकिन यह साबित नहीं करता कि कारण-प्रभाव संबंध मौजूद है। परिणामों को मृत्यु के जोखिम को प्रभावित करने वाले कई कारकों के लिए समायोजित किया गया, जिनमें शराब का सेवन, धूम्रपान, शारीरिक गतिविधि, फलों और सब्जियों का सेवन, बॉडी मास इंडेक्स, पुरानी बीमारी का पारिवारिक इतिहास और अध्ययन की शुरुआत में हृदय रोग के जोखिम कारकों की उपस्थिति शामिल है।

"पौधों से प्राप्त एमयूएफए एक स्वस्थ प्रकार का वसा है। शोध से पता चला है कि वे हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि उन्होंने इंसुलिन के स्तर और रक्त शर्करा नियंत्रण में लाभ दिखाया है, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स जैसे रक्त लिपिड में सुधार किया है और सूजन प्रक्रियाओं को कम किया है। ये सभी हृदय रोग के लिए जोखिम कारक हैं," गुआश-फेरे ने कहा।

पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त एमयूएफए एक स्वास्थ्यवर्धक पैकेज में लपेटा जाता है: वे विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसके विपरीत, पशु खाद्य पदार्थों से प्राप्त एमयूएफए को अक्सर अस्वास्थ्यकर पैकेज में लपेटा जाता है, क्योंकि उनमें संतृप्त वसा और अन्य घटक होते हैं जो रोग के विकास में योगदान करते हैं।

"हमारे परिणाम आहार में मोनो-असंतृप्त फैटी एसिड के स्रोत और मात्रा के महत्व पर जोर देते हैं। हमें पौधों के स्रोतों से अधिक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पशु स्रोतों से कम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड खाना चाहिए, ”गुआश-फेरे ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा।

परिणाम अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के महामारी विज्ञान और रोकथाम में प्रस्तुत किए गए जीवनशैली और कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य वैज्ञानिक सत्र 2018।

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