मोंटोरो-एडमुज़ को फिनोल के लिए उच्च अंक प्राप्त हुए

RSI जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ सबसे पहले इसके ओलिक एसिड को जिम्मेदार ठहराया गया। अब यह ज्ञात हो गया है कि जैतून के तेल में जैविक गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है जो इसके सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों में योगदान करती है - टोकोफेरोल्स, स्टेरोल्स, स्क्वैलीन, फेनोलिक यौगिक और कैरोटीनॉयड, एलिफैटिक अल्कोहल, ट्राइटरपेनिक एसिड और अन्य सहित छोटे पदार्थ।

विभिन्न अध्ययनों में विशेष रूप से फेनोलिक यौगिकों को हृदय रोग, कैंसर और तंत्रिका संबंधी विकारों सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों के लिए महत्वपूर्ण पोषण लाभ के रूप में नोट किया गया है। वास्तव में, ये फिनोल इतने महत्वपूर्ण हैं कि यूरोपीय आयोग ने हाल ही में एलडीएल कणों को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में उनके योगदान के कारण जैतून के तेल पॉलीफेनोल के लिए एक स्वास्थ्य दावे को मंजूरी दे दी है।

इतने सारे प्रभावी यौगिकों और पदार्थों के साथ, जैतून के तेल की रासायनिक संरचना व्यापक रूप से भिन्न होती है। रोमेरो और सहकर्मियों द्वारा हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार अमेरिकन ऑयल केमिकल सोसायटी का जर्नल, यह कई चीज़ों के कारण है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैसे जैतून की खेती, कृषि विज्ञान और पेडो-जलवायु परिस्थितियाँ, फलों की परिपक्वता और तकनीकी कारक, आदि।

और जैसे-जैसे जैतून के तेल के व्यापक लाभ अधिक व्यापक रूप से ज्ञात होते जा रहे हैं, उपभोक्ता अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ईवीओओ) की मांग कर रहे हैं जो इन बायोएक्टिव घटकों से समृद्ध है, और लगातार रचनाओं के साथ निर्दिष्ट मूल के तेलों में रुचि बढ़ रही है।

कॉन्सेप्सिओन रोमेरो और सहकर्मियों ने तेल के नमूनों का विश्लेषण किया पीडीओ मोंटोरो एडमुज़ 2008 से 2014 तक लगातार छह से अधिक फसलें। ईवीओओ को ग्रेड करने के लिए औद्योगिक टैंकों से नमूने प्राप्त किए गए। उन्होंने तेल निकालने के लिए सीधे पेड़ों से जैतून भी लिया और तेल के नमूनों में फेनोलिक यौगिकों और पदार्थों की व्यक्तिगत मात्रा का प्रदर्शन किया।

सभी तेल के नमूनों में औसतन 79 प्रतिशत मोनोअनसैचुरेटेड वसा था, जो 55 - 83 प्रतिशत की विनियमित पैमाने सीमा के उच्च अंत पर है। स्क्वैलिन ने 5,800 मिलीग्राम/किग्रा की औसत सांद्रता दिखाई। कुल टोकोफ़ेरॉल का औसत मान 247 मिलीग्राम/किग्रा था। कुल स्टेरोल्स का औसत मूल्य 1442 मिलीग्राम/किग्रा था - यूरोपीय कानून द्वारा ईवीओओ प्रामाणिकता के लिए न्यूनतम 1000 मिलीग्राम/किलोग्राम से एक उच्च ग्रेड मूल्य।

सभी नमूनों में फेनोलिक यौगिक 700 मिलीग्राम/किलोग्राम के न्यूनतम मूल्य से अधिक हो गए - फसल के वर्ष के आधार पर कुल फेनोलिक यौगिकों के 756 मिलीग्राम/किग्रा से शुरू होकर 1371 मिलीग्राम/किग्रा तक।

तेल के नमूने ओलेयूरोपिन और लिगुस्ट्रोसाइड एग्लिकॉन्स में बहुत समृद्ध थे, और हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और टायरोसोल से जुड़े डिकार्बोक्सिमिथाइल एलेनोलिक एसिड के डायल्डिहाइडिक रूप थे।

हाइड्रोक्सीटायरोसोल, टायरोसोल, हाइड्रोक्सीटायरोसोल एसिटिलेटेड, हाइड्रोक्सीटायरोसोल ग्लाइकोल सबसे अधिक मौजूद फेनोलिक यौगिक थे, इसके बाद फ्लेवोनोइड्स, ल्यूटोलिन और एपिजेनिन थे। कई वैज्ञानिक अध्ययनों में देखे गए दो फेनोलिक यौगिक - हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और टायरोसोल - कई अन्य रिपोर्ट किए गए स्पेनिश तेलों की तुलना में अधिक मात्रा में (औसतन 184 - 186 मिलीग्राम / किग्रा) पाए गए।

किए गए कुछ दिलचस्प अवलोकन यह थे कि धूप वाले क्षेत्रों से प्राप्त तेलों में फेनोलिक सांद्रता अधिक थी, और अधिक ऊंचाई से प्राप्त तेलों में भी, जबकि सिंचाई का किसी भी जैव सक्रिय पदार्थ पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं था।

लेखकों के अनुसार, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस कार्य में प्राप्त परिणामों से संकेत मिलता है कि पीओडी मोंटोरो-एडमुज़ का वर्जिन जैतून का तेल बायोएक्टिव पदार्थों से बहुत समृद्ध है। उनमें ओलिक एसिड, स्क्वैलीन, स्टेरोल्स और टोकोफेरोल्स की उच्च सामग्री होती है, लेकिन वे विशेष रूप से फेनोलिक यौगिकों में समृद्ध होते हैं, पिछले छह फसल मौसमों के दौरान उनकी सांद्रता 700 मिलीग्राम/किलोग्राम से अधिक होती है।

समग्र रूप से बायोएक्टिव यौगिकों और पदार्थों में उनकी संरचना के कारण, परिणामों से पता चला कि पीडीओ मोंटोरो-एडमुज़ का ईवीओओ उच्च गुणवत्ता वाला वसा है, जिसे अधिकांश वैज्ञानिक साहित्य सकारात्मक स्वास्थ्य लाभ के लिए जिम्मेदार मानते हैं।

• जेएओसीएस: पीडीओ मोंटोरो-एडमुज़ के वर्जिन जैतून के तेल में बायोएक्टिव यौगिक