मुख्य तंत्र जैतून के तेल को स्तन कैंसर से सुरक्षा से जोड़ता है।

यूनिवर्सिटेट ऑटोनोमा डी बार्सिलोना के शोधकर्ताओं ने वर्जिन जैतून के तेल द्वारा सक्रिय स्तन ट्यूमर कोशिकाओं के भीतर संकेतों के एक पूरे कैस्केड को डिकोड किया, और निष्कर्ष निकाला कि लाभों में ऑन्कोजीन पी 21 रास की गतिविधि में कमी, प्रोटीन सिग्नलिंग मार्गों में परिवर्तन, ट्यूमर कोशिका मृत्यु की उत्तेजना और रोकथाम शामिल हैं। डीएनए क्षति का. अध्ययन एक प्रायोगिक मॉडल में किया गया था और शोधकर्ताओं ने पहले ही मानव कोशिका रेखाओं के साथ एक नया अध्ययन शुरू कर दिया है।

पश्चिमी देशों में स्तन कैंसर सबसे आम प्रकार का कैंसर है। पशु मॉडलों के साथ किए गए शोध से पता चलता है कि वसा से भरपूर आहार का कैंसर की घटनाओं से सीधा संबंध है। हालाँकि, कुछ प्रकार के वसा इन ट्यूमर के विकास के विरुद्ध सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकते हैं।

वर्जिन ऑलिव ऑयल का मामला भी ऐसा ही है, जो ओलिक एसिड, एक मोनो-अनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट जैसे कई बायोएक्टिव यौगिक होते हैं। वर्जिन जैतून के तेल का मध्यम और नियमित सेवन, की विशेषता है भूमध्य आहार, स्तन कैंसर सहित विशिष्ट प्रकार के कैंसर की कम घटनाओं के साथ-साथ कोरोनरी रोगों और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के खिलाफ सुरक्षात्मक भूमिका के साथ जुड़ा हुआ है।

यूएबी शोधकर्ताओं द्वारा किए गए अध्ययन में ट्यूमर कोशिका के भीतर काम करने वाले और जैतून के तेल के सेवन से प्रेरित तंत्र को एन-6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर मकई के तेल द्वारा सक्रिय किए गए तंत्र की तुलना में डिकोड किया गया, जो ट्यूमर की आक्रामकता को बढ़ाता है।

वैज्ञानिकों ने प्रदर्शित किया है कि वर्जिन जैतून का तेल सौम्य स्तन ट्यूमर की उच्च घटनाओं से जुड़ा है और साथ ही पी21रास ऑन्कोजीन की गतिविधि में कमी के साथ जुड़ा हुआ है, जो अनियंत्रित कोशिका प्रसार को बढ़ावा देता है और ट्यूमर के विकास को उत्तेजित करता है।

इसके अलावा, जैतून का तेल कुछ प्रोटीनों की गतिविधि को दबा देता है, जैसे कि AKT, कोशिकाओं के अस्तित्व के लिए आवश्यक है क्योंकि वे एपोप्टोसिस को रोकते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आत्महत्या" कार्यक्रम। ट्यूमर कोशिकाओं में प्रसार और एपोप्टोसिस के बीच, ये प्रभाव संतुलन को कोशिका मृत्यु की ओर ले जाते हैं, जिससे ट्यूमर का विकास धीमा हो जाता है।

शोधकर्ताओं द्वारा प्राप्त एक अन्य परिणाम कोशिका नाभिक में डीएनए की सुरक्षा है। जिन जानवरों को वर्जिन ऑलिव ऑयल से भरपूर आहार दिया गया, उनकी कोशिकाओं में नियंत्रण आहार पाने वाले जानवरों की कोशिकाओं की तुलना में कम डीएनए घाव थे।

यूएबी ब्रेस्ट कैंसर स्टडी मल्टीडिसिप्लिनरी ग्रुप (जीएमईसीएम) के वैज्ञानिकों ने स्तन कैंसर पर वसा के प्रभाव और विशेष रूप से वर्जिन जैतून के तेल के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए बीस साल से अधिक समय बिताया है।

समूह के पिछले अध्ययनों से स्तन ट्यूमर के नैदानिक ​​​​आचरण और उनके हिस्टोलॉजिकल ग्रेड (घातक) पर मानव आहार के इस घटक के लाभकारी प्रभावों का पता चला है। वैज्ञानिकों ने इन प्रभावों को उत्पन्न करने वाले कई आणविक तंत्रों का भी वर्णन किया और 2004 में इसी समूह ने प्रायोगिक स्तन कैंसर पर आहार वसा के प्रभाव में शामिल चार जीनों की पहचान की थी। हाल ही में खोजे गए तंत्र को कार्सिनोजेनेसिस पत्रिका में प्रकाशित किया गया था।