भूमध्यसागरीय आहार का पालन करके पोषक तत्वों की पर्याप्तता प्राप्त करें

यह कोई रहस्य नहीं है कि अरबों डॉलर का आहार अनुपूरक उद्योग कई लोगों को उनकी पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करता है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में 50 प्रतिशत से अधिक वयस्क आहार अनुपूरक लेते हैं, और बाल चिकित्सा अनुसंधान के एक हालिया लेख में बताया गया है कि 31 प्रतिशत अमेरिकी बच्चे भी इन्हें लेते हैं।
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जब आहार पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्वों की आपूर्ति करने में विफल हो जाता है तो आहार अनुपूरकों पर निर्भरता बढ़ जाती है। ए के निष्कर्ष हाल के एक अध्ययन जर्नल में प्रकाशित पोषक तत्वों पता चलता है कि अपर्याप्त पोषक तत्वों का सेवन पश्चिमी आहार में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से होता है। लेखकों ने कहा कि जैसे-जैसे अधिक लोग अपने पारंपरिक आहार को कम पोषक तत्व-सघन पश्चिमी आहार से बदलते हैं, आवश्यक पोषक तत्वों की उनकी ज़रूरतें पूरी नहीं होती हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि द न्यूट्रिशन बिजनेस जर्नल के अनुसार, 96 में वैश्विक स्तर पर 2012 बिलियन डॉलर के आहार अनुपूरक खरीदे गए थे, जिनकी संख्या 104 में बढ़कर 2013 बिलियन डॉलर होने का अनुमान है।

इसके विपरीत, लेख के लेखक, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भूमध्यसागरीय आहार और पोषण संबंधी पर्याप्तता: एक समीक्षा, ने बताया कि पर्याप्त पोषक तत्वों की आवश्यकता को इसका पालन करके प्राप्त किया जा सकता है। भूमध्य आहार. इस साल की शुरुआत में प्रकाशित परिणाम मेडलाइन (नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, बेथेस्डा, एमडी, यूएसए) से 13 से 2000 तक शुरू हुई 2013 साल की अवधि में समीक्षा किए गए साहित्य पर आधारित हैं।

जैतून का तेल, फल, सब्जियां, मछली, मुर्गी पालन, कम वसा वाले डेयरी और फलियां से भरपूर भूमध्यसागरीय आहार पश्चिमी आहार से बहुत अलग है, जिसमें मुख्य रूप से फास्ट फूड, शीतल पेय, लाल मांस, प्रसंस्कृत मांस, पहले से पका हुआ भोजन शामिल होता है। आलू, अंडे, सॉस, मिठाइयाँ, और संपूर्ण डेयरी। अध्ययन की रिपोर्ट है कि आयोडीन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन ए, सेलेनियम, विटामिन सी और फोलिक एसिड कुछ आवश्यक पोषक तत्व थे जिनकी नियमित रूप से पश्चिमी आहार का सेवन करने वाले लोगों में कमी थी।

दूसरी ओर, जो लोग भूमध्यसागरीय आहार का सख्ती से पालन करते थे, उनके अपने आहार से सभी पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने की अधिक संभावना थी। इसमें फोलिक एसिड का पर्याप्त सेवन शामिल था; विटामिन ए, बी1, सी और ई; साथ ही जिंक, आयोडीन, मैग्नीशियम, आयरन और सेलेनियम जैसे खनिज। भूमध्यसागरीय आहार के सेवन से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का सेवन भी बढ़ गया लेकिन कुल और संतृप्त वसा से ऊर्जा का सेवन कम हो गया। हालाँकि इन विषयों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम थी, लेकिन फाइबर का सेवन अधिक था।

भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने वाले 6 से 14 वर्ष की आयु के बच्चों में पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने की प्रवृत्ति भी देखी गई। इसमें जैतून का तेल, फल, सब्जियाँ, पनीर या दही की दैनिक खपत शामिल थी; नाश्ते के लिए अनाज या अनाज आधारित और दूध या अन्य डेयरी उत्पाद।

इसके अलावा, भूमध्यसागरीय आहार के पालन में सप्ताह में कम से कम पांच बार पास्ता या चावल का सेवन शामिल था; सप्ताह में 2 से 3 बार मछली और मेवे और सप्ताह में एक बार फलियाँ। अध्ययन की रिपोर्ट है कि जैसे-जैसे भूमध्यसागरीय आहार का अनुपालन बढ़ा, वैसे-वैसे फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन ई को छोड़कर सभी विटामिनों का सेवन भी बढ़ा।

लेखकों ने यह भी पाया कि भूमध्यसागरीय आहार के सकारात्मक प्रभाव बीटा-कैरोटीन, फोलेट, विटामिन सी, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल या अच्छे कोलेस्ट्रॉल की बढ़ी हुई प्लाज्मा सांद्रता में परिलक्षित होते हैं।

यद्यपि लेखक स्वीकार करते हैं कि अध्ययन की सीमाएँ थीं, यह स्पष्ट है कि भूमध्यसागरीय आहार पोषण संबंधी पर्याप्तता को बढ़ाता है और आहार की खुराक पर निर्भरता को कम कर सकता है। इसके अतिरिक्त, भूमध्यसागरीय आहार जैतून के तेल के रूप में बेहतर आहार वसा प्रदान करता है; इसमें सूजनरोधी गुण होते हैं; और एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ाता है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

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