इज़राइल ने टेराओलिवो एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल प्रतियोगिता की मेजबानी की

लूर्डेस टौजस, अर्जेंटीना और इसाबेल माज़ुचेल्ली, उरुग्वे

पिछले सप्ताह पांच देशों के 24 अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल न्यायाधीशों ने इज़राइल में आयोजित एक नई अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल प्रतियोगिता में भाग लिया। टेराओलिवो के आयोजकों ने इस आयोजन के लिए चौदह देशों के 189 प्रतिभागियों को आकर्षित किया, जिससे कई इज़राइली उत्पादकों को पहली बार दुनिया भर के शीर्ष जैतून के तेल के मुकाबले अपने ईवीओओ का मूल्यांकन करने का अवसर मिला। इसके अतिरिक्त, प्रतियोगिता के बाद जनता के लिए पूरे दिन व्याख्यान, पैनल और एक निर्देशित चखने की पेशकश की गई, और एक पुरस्कार समारोह के बाद एक भव्य रात्रिभोज के साथ इनबल होटल में कार्यक्रम पूरा हुआ, जो कि पैदल दूरी पर स्थित एक पांच सितारा स्थल है। यरूशलेम का पुराना शहर, जो हजारों वर्षों के जैतून तेल के इतिहास का घर है।

बड़े और छोटे दोनों अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल उत्पादकों की प्रतिक्रिया उत्साहजनक थी। स्पेन 61 प्रविष्टियों के साथ सबसे आगे रहा, उसके बाद इज़राइल 46 प्रविष्टियों के साथ। इतालवी उत्पादकों ने 26 ईवीओओ प्रस्तुत किए, पुर्तगाल ने 14 और अर्जेंटीना ने 13। चिली और संयुक्त राज्य अमेरिका में से प्रत्येक ने 6 प्रविष्टियाँ प्रस्तुत कीं, उसके बाद उरुग्वे ने 5 प्रविष्टियाँ दीं। क्रोएशिया और ग्रीस प्रत्येक ने 3 तेल प्रस्तुत किए, दक्षिण अफ्रीका ने और टर्की 2, और माल्टा और फ़िलिस्तीन 1-- तेल। चखने के लिए जैतून के तेल को तीन वर्गों में विभाजित किया गया था: मिश्रण, विभिन्न प्रकार और स्वादयुक्त तेल।

38 स्वर्ण पदकों से सम्मानित होने के साथ प्रवेशकों की क्षमता काफी ऊंची थी; 70 तेलों को कमाई के लिए पर्याप्त उच्च रेटिंग दी गई है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रेस्टीज गोल्ड'' पुरस्कार, और छह ने पुरस्कार प्राप्त किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रैन प्रेस्टीज गोल्ड"।

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डॉ. एंटोनियो लॉरो, इटली से पैनल लीडर

दुनिया के 1 प्रतिशत से भी कम उत्पादन के साथ, कैलिफ़ोर्निया के समान, इज़राइल जैतून तेल उत्पादन में मामूली वार्षिक मात्रा का आनंद लेता है, हालांकि यह पौधों के प्रजनन, सिंचाई और अन्य विषयों के माध्यम से फसल की उपज को अनुकूलित करने के बारे में ज्ञान के निर्यात के लिए जाना जाता है। यह एक अल्पज्ञात तथ्य है कि किबुत्ज़ हेत्ज़ेरिम ने पहले बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक ड्रिप सिंचाई व्यवसाय का नेतृत्व किया, और आज जल प्रौद्योगिकियों में दुनिया की अग्रणी कंपनी नेटाफिम का मालिक है और उसका संचालन करता है, जो पानी और मिट्टी की गुणवत्ता और मात्रा को संरक्षित करते हुए पैदावार बढ़ाने और फसल उत्पादन में सुधार करने का इरादा रखता है। प्रजनन क्षमता.

भूमि और फसलों के अनुकूलन के इस सांस्कृतिक संदर्भ में, विभिन्न खेतों और विश्वविद्यालयों के शीर्ष कृषिविज्ञानी इस वर्ष के सम्मेलन में वक्ताओं के रूप में शामिल हुए, जिसकी शुरुआत हिब्रू यूनिवर्सिटी ऑफ जेरूसलम, कृषि संकाय और कृषि अनुसंधान संगठन के प्रोफेसर एमेरिटस शिमोन लवी के परिचय से हुई। एआरओ) ज्वालामुखी कृषि अनुसंधान केंद्र में। प्रोफ़ेसर लवी जैतून उत्पादन में अपनी कई शैक्षणिक और व्यावहारिक उपलब्धियों और योगदान से प्रतिष्ठित हैं, जिसमें आंशिक रूप से जैतून की बार्निया और एस्कल किस्मों का विकास, 150 से अधिक वैज्ञानिक पत्र प्रकाशित करना, अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (आईओसी) में इज़राइली प्रतिनिधि के रूप में कार्य करना शामिल है। और 2000 से 2008 तक इसके अध्यक्ष चुने गए। उन्होंने टिप्पणी करते हुए पिछले दशकों से लेकर आज तक इज़राइल की उपलब्धियों पर चर्चा की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने यहां शुरुआत की है।”

कार्लोस फाल्को, मार्क्वेस डी ग्रिनोन, जूरर और मुख्य वक्ता

इंटरनेशनल ऑलिव ऑयल काउंसिल की ऑलिव ऑयल केमिस्ट्री और स्टैंडर्ड यूनिट की प्रमुख सुश्री मर्सिडीज फर्नांडीज अल्बाडालेजो ने प्रारंभिक टिप्पणी करने के लिए मैड्रिड से उड़ान भरी, इसके बाद ऐतिहासिक और प्रशंसित निर्माता डी. कार्लोस फाल्को वाई फर्नांडीज डी कोर्डोवा का मुख्य व्याख्यान हुआ। , मार्क्वेस डी ग्रिनोन, जिसका तेल अमेरिका में विलियम्स-सोनोमा सहित दुनिया भर की शीर्ष दुकानों में उपलब्ध है। मार्क्वेस एक ओजस्वी वक्ता थे, जो दर्शकों को अंग्रेजी में संबोधित करते थे और अपने खेत में खेती के चयन, फसल के समय और निष्कर्षण विधि के माध्यम से जैतून के तेल में पॉलीफेनोल के स्तर को सुधारने में अपनी व्यक्तिगत भागीदारी का एक बहुत ही सुलभ और सम्मोहक अवलोकन प्रदान करते थे। यह, निश्चित रूप से, मानव स्वास्थ्य में पॉलीफेनोल्स की भूमिका पर नवीनतम शोध के जवाब में है। 2001 से 2009 तक मार्क्वेस तेल के सामंजस्य और संतुलन से समझौता किए बिना, पॉलीफेनॉल की गिनती को 110 से 699 (बहुत उच्च स्तर) तक सुधारने में सक्षम रहे हैं। परीक्षण से संकेत मिलता है कि ये उच्च पॉलीफेनोल ईवीओओ न केवल उच्च स्वाद के साथ बेहतर स्वास्थ्य गुणों का आनंद लेते हैं, बल्कि शेल्फ जीवन को 3 साल से अधिक तक बढ़ाया जा सकता है।

डॉ. फाथी अब्द अल-हादी, पैनल लीडर, इज़राइल व्याख्यान के बाद दो सत्र हुए, पहला Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑलिव ऑयल एंड हेल्थ" में तीन अंतरराष्ट्रीय वक्ता शामिल थे, जो एक साथ चले Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून का तेल ब्रांडिंग और पाककला”, जिसमें तीन स्पीकर भी शामिल थे, लेकिन ब्रांडिंग की तुलना में बढ़ने के लिए अधिक तैयार था। इज़राइल के आईओसी प्रमाणित टेस्टिंग पैनल के संस्थापक और स्वाद पैनल नेता डॉ. फाथी अब्द अल हादी ने नई किस्मों की शुरूआत के साथ-साथ इज़राइल में सुपर उच्च घनत्व के बढ़ते उपयोग के साथ जैतून की खेती के लिए नए क्षितिज को संबोधित किया; इज़रायली ऑलिव बोर्ड के लिए जैतून उगाने के मुख्य विशेषज्ञ डॉ. रूवेन बिगर ने अनुकूलन मिलिंग को संबोधित किया, और कैलाब्रिया के स्वाद पैनल के नेता और जैतून तेल सलाहकार डॉ. एंटोनियो लॉरो ने जैतून के तेल में सुगंध और स्वाद के बारे में बात की।

आक्रामक कार्यक्रम के बावजूद, पुरस्कार समारोह से पहले शाम को ब्रेक, लंच और रिसेप्शन के दौरान उपस्थित लोगों के लिए वक्ताओं के साथ घुलने-मिलने के लिए पर्याप्त समय था, और इस उद्घाटन समारोह के लिए उत्साह स्पष्ट था। टेराओलिवो 2010 का समापन 180 मेहमानों के लिए इनबल होटल के कार्यकारी शेफ इत्ज़िक बराक द्वारा तैयार किए गए भव्य रात्रिभोज के साथ हुआ, जिसमें ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट तक मेनू में जैतून का तेल शामिल था।

आयोजकों में से एक, श्री मोशे स्पाक, लोगों की उपस्थिति से काफी खुश थे और अगले साल इससे भी बड़े आयोजन की उम्मीद कर रहे हैं। अगली टेराओलिवो प्रतियोगिता और सम्मेलन
अस्थायी रूप से अप्रैल 2011 के लिए निर्धारित है। अधिक जानकारी टेराओलिवो पर पाई जा सकती है वेबसाइट.

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