फ्रांस में सबसे बड़ा फार्म? सुरंगपथ से चलो

"राष्ट्रों का भाग्य उनके खाने के तरीके पर निर्भर करता है।”

ऐसा अठारहवीं सदी के प्रसिद्ध फ्रांसीसी राजनीतिज्ञ और गैस्ट्रोनोम ने कहा था, जीन एंटेलम ब्रिलैट-सवरिन, और वे ऐसे शब्द हैं जो उनके भोजन के फ्रांसीसी विमुद्रीकरण का मार्गदर्शन करते प्रतीत होते हैं।

फ्रांसीसी व्यंजनों को बनाए रखा जाता है और युवा पीढ़ी को कम से कम फ्रांस की कला और भाषा के समान परिश्रम से सिखाया जाता है। इस परंपरा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा विशाल वार्षिक फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमी का दार्शनिक और व्यावसायिक केंद्र है पेरिस में सैलून डे ल'एग्रीकल्चर, देश के किसानों और बेहतरीन उत्पादों के उत्पादन के प्रति उनकी उत्कृष्ट प्रतिबद्धता को प्रदर्शित करता है।

हमेशा एक भव्य आयोजन, इस शो में हर साल भूतपूर्व, वर्तमान और भविष्य के राष्ट्रपति आते हैं, साथ ही बड़ी संख्या में स्कूली बच्चों को पढ़ाया जाता है जहां से उनका उत्कृष्ट कैमेम्बर्ट आता है। विशाल प्रदर्शनी हॉल Porte de Versailles इसे एक विशाल फार्म में बदल दिया गया है, जिसमें गाय, भेड़, बकरी, मुर्गियां और अन्य जानवर बारीकी से निरीक्षण के लिए मौजूद हैं - जो बच्चों के लिए मुख्य आकर्षण हैं। फ़्रांस के सर्वोत्तम भोजन और वाइन का नमूना लेने का मौका बड़ी संख्या में वयस्कों को आकर्षित करता है। मुख्य आकर्षण सामान्य कृषि प्रतियोगिता है, जिसमें 1843 से सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों को उनकी श्रेणियों में स्वर्ण, रजत और कांस्य पदक से पुरस्कृत किया जाता है।

इस वर्ष हमेशा से गहन शो में जागरूकता बढ़ी है, क्योंकि कुछ महीने पहले ही यूनेस्को ने फ्रांस के व्यंजनों को मानव सांस्कृतिक विरासत की अपनी श्रद्धेय सूची में रखा था। इसके जवाब में इस साल की थीम थी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फ़्रेंच फ़ूड मॉडल।” इसका तात्पर्य खाने के एक ऐसे तरीके से है जो क्लासिक गैलिक व्यंजनों से कहीं अधिक का प्रतीक है। यह भोजन ग्रहण करने के तरीके के बारे में है - एक दिन में तीन बार भोजन करना, और दिन के अंत में अंतिम पारिवारिक रात्रि भोज के साथ। यह खाना पकाने के तरीकों के बारे में है, जो कई पीढ़ियों से चले आ रहे हैं और सावधानी से दोहराए जाते हैं। यह, सबसे ऊपर, सामग्री की गुणवत्ता के बारे में है, प्रतिबद्धता और जानकारी के बारे में है जो सर्वोत्तम जैतून का तेल, पनीर, उत्पाद, मांस और वाइन का उत्पादन करता है, इसलिए यह सबसे ऊपर किसानों के बारे में है।

दस दिवसीय कार्यक्रम भोजन से संबंधित हर संभव घटनाओं से भरा हुआ है। जैकलीन बेलिनो ने अपनी पुस्तक का वाचन किया और प्रतियों पर हस्ताक्षर किये, डालो ल'अमोर डे ल'ओलिवियर (ऑलिव ग्रोव के प्यार के लिए)। पेरिस के दक्षिण के सभी क्षेत्रों के जैतून के तेल से भरे एक विशाल बार ने कई किस्मों को आजमाने का मौका दिया terroirs फ्रांस में, प्रतिदिन 700 से अधिक चखने के साथ। नीस के जैतून के तेल को ऑलिव यूनियन ऑफ नीस से अच्छा प्रोत्साहन मिला, जिसने स्थानीय तेल के हजारों टुकड़े तैयार करके दे दिए। ब्रिसौदा, लहसुन और ताजा 2011 अतिरिक्त कुंवारी के साथ रगड़ा हुआ टोस्ट का एक टुकड़ा जैतून का तेल.

उन्होंने नीस और इसके आसपास के प्रोवेंस क्षेत्र के सरकारी वर्गीकृत पीडीओ (उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम) लेबल को बढ़ावा दिया, और कारण के साथ। सम्मान के अंतिम पदकों के लिए भव्य प्रतियोगिता में, जैतून के तेल के लिए ग्यारह पीडीओ श्रेणियों में से सात प्रोवेंस में हैं। निर्माता जैसे शैटॉ वीरांतजिसने तीन स्वर्ण पदक और एक रजत पदक जीता है, वह अपनी बोतलों पर प्रतियोगिता के प्रतिष्ठित ओक के पत्ते का प्रतीक लगाने में सक्षम होगा, जो उपभोक्ताओं के लिए एक सम्मानित मार्गदर्शक के रूप में कार्य करता है, बिक्री बढ़ाने के साथ-साथ निरंतर उत्कृष्टता और उत्पादन के लिए प्रतिस्पर्धा को प्रोत्साहित करता है। फ़्रांस के लिए सर्वोत्तम भोजन.