स्लो फूड डेयरी इवेंट में पनीर और जैतून के तेल के संयोजन की खोज की गई

उन्हें मित्रतापूर्ण प्रतिद्वंद्वी माना जा सकता है क्योंकि वे दो अलग-अलग दुनियाओं से संबंधित हैं - वनस्पति और पशु वसा वाले। लेकिन पिछले संस्करण के दौरान पनीर - ब्रा, पीडमोंट में हर दो साल में आयोजित होने वाला डेयरी जगत को समर्पित बड़ा स्लो फूड कार्यक्रम - जैतून का तेल और पनीर करीब आ गए।

पनीर और इसके साथ आने वाली हर चीज के बारे में कई कार्यशालाओं और बैठकों में - बीयर से लेकर सिगार तक - अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल ने अपनी जगह बना ली है। शनिवार, 17 सितम्बर को^th जैतून का तेल और पनीर विशेषज्ञ, क्रिस्टियानो डी रिकार्डिस द्वारा एक स्वाद कार्यशाला आयोजित की गई थी।

कार्यशाला का नाम दिया गया डेयरी जैतून नवोन्मेषी ढंग से जोड़ी गई ताजी चीज - मोत्ज़ारेला डि बुफाला, रोबियोला डि रोकवेरानो, मुराज़ानो, फ्रेंच बकरी पनीर और फेटा - उम्ब्रियन के साथ हिस्पेलम से टेरे रोसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल.

सोमवार, 19 सितंबर को^th, शेफ डेविड ज़ूनिनो टैगिया में ओलियो कोल्टो रेस्तरां (लिगुरिया) ने एक कार्यशाला में पनीर और एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल के बीच एक दिलचस्प मेल का प्रस्ताव रखा पोलेंज़ो में बंका डेल विनो, ब्रा में स्लो फूड मुख्यालय से ज्यादा दूर नहीं।

जोड़ियों में ब्रिगास्का भेड़ के टोमा से भरा एक अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल रैवियोलो, अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल भंगुर के साथ एक लाल लीसेस्टर टार्टुफो, एक रास्पबेरी और जैतून का तेल कौलिस के साथ बकरी का पनीर और एक मीठा पेस्टो जेली और काले जैतून मोस्टर्डा के साथ पेकोरिनो शामिल थे - सभी से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करके बनाया गया बोएरी परिवार की रोई तेल मिल.

स्लो फूड और सिटी ऑफ ब्रा, इटली द्वारा आयोजित द्विवार्षिक अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम दूध के कई रूपों को समर्पित था। आयोजन के चार दिनों के दौरान अनुमानित 160,000 आगंतुक ब्रा आए।

चीज़ 2011 के दौरान आयोजित विभिन्न पहल, जैसे खुली हवा में संगीत कार्यक्रम, साहित्यिक कैफे में कार्यक्रमों का कार्यक्रम (सभी बिक गए) और जैव विविधता क्षेत्र में बैठकें, सभी ने स्लो फूड के लिए धन जुटाया। अफ़्रीका में हज़ारों बगीचे परियोजना.