ग्रीस में रेस्तरां जैतून तेल सेवा के लिए नए नियम अपनाने में धीमे हैं

ग्रीस में जनवरी 2018 में लागू हुए नए नियमों का उद्देश्य रेस्तरां मालिकों को रिफिल करने योग्य कंटेनरों में तेल परोसने से रोकना है, जिनमें कुछ मामलों में निम्न गुणवत्ता के तेल होते हैं।

नए नियमों के अनुसार, जैतून का तेल शराब की तरह सीलबंद बोतलों में परोसा जाना चाहिए, जिसे मेज पर खोला जाना चाहिए।

लेकिन यह काम करेगा?

हालाँकि अभी भी प्रारंभिक चरण में, ऐसे संकेत हैं कि नियमों को कई रेस्तरां द्वारा अपनाया गया है, लेकिन एक महत्वपूर्ण समूह द्वारा नहीं।

यह उपाय इस हद तक सफल रहा है कि अधिकांश तालिकाओं से ऑयल क्रूट्स को हटा लिया गया है, लेकिन यह आसान कदम था। अधिकांश रेस्तरां नए नियम को लागू करने में अनिच्छुक हैं क्योंकि इससे लागत बढ़ती है और साथ ही वे वित्तीय संकट के बीच लागत कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

एलिया ई त्सिपौरो रेस्तरां के मालिक और पैनहेलेनिक फेडरेशन ऑफ रेस्टोरेंट्स एंड एसोसिएटेड प्रोफेशन्स (ईपीईएसई) के उपाध्यक्ष इओनिस कौज़ौपिस के अनुसार, नए उपाय से जैतून के तेल की कीमत काफी बढ़ जाती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुर्भाग्य से हमें सीलबंद जैतून तेल की बोतलों के लिए शुल्क लेना पड़ता है, जिसकी कीमत 1 मिलीलीटर के लिए लगभग 50 यूरो से शुरू होती है - जो कि बेतुका है अगर कोई इस बात को ध्यान में रखता है कि तेल आहार और बुनियादी भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है, ”उन्होंने कहा।

कॉज़ौपिस के अनुसार, नए उपाय से उत्पन्न होने वाली समस्याओं का प्रमाण यह तथ्य है कि उपभोक्ताओं को सीलबंद बोतल बहुत महंगी लगती है और वे इसे नहीं खरीदते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने साल की शुरुआत से बहुत कम बोतलें बेची हैं, केवल लगभग 10।”

रेस्तरां के मालिक निकोस कोउटौजिस Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"केंट्रिकॉन" सहमत हुए, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जनवरी के बाद से मैंने ब्रांडेड ऑलिव ऑयल की 100 से अधिक बोतलें नहीं बेची हैं, जबकि रेस्तरां के टर्नओवर को ध्यान में रखते हुए मुझे प्रति सप्ताह 100 बोतलें बेचनी चाहिए थीं।'

रेस्तरां मालिक की मुख्य भूमिका

रेस्तरां में मेज पर ब्रांडेड जैतून के तेल के अनिवार्य उपयोग पर नए नियम का मुख्य उद्देश्य, जो ग्रीक एसोसिएशन ऑफ इंडस्ट्रीज एंड प्रोसेसर्स ऑफ ऑलिव ऑयल (SEVITEL) की मांग थी और फेडरेशन ऑफ रेस्तरां द्वारा सहमत थी, नहीं है ब्रांडेड जैतून तेल की मांग बढ़ाने के लिए लेकिन उपभोक्ताओं, विशेषकर पर्यटकों के लिए ग्रीक जैतून तेल की छवि को बेहतर बनाने के लिए।

ब्रांडेड जैतून के तेल के प्रचार में, रेस्तरां श्रृंखला त्ज़ित्ज़िकास और मर्मिगास के सह-मालिक टैसोस डिमास के अनुसार, रेस्तरां मालिकों की भूमिका महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रस्तुति का तरीका ग्राहक को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने में बहुत मदद करता है।

"जैतून के तेल की गुणवत्ता और आप इसे कैसे संप्रेषित करते हैं, यह भी महत्वपूर्ण है। डिमास ने कहा, रेस्तरां मालिक को कच्चे माल का अच्छा ज्ञान होना चाहिए और ग्राहक को बेहतर पाक अनुभव प्राप्त करने में मदद करने से पहले उसके गुणों की सराहना करने में सक्षम होना चाहिए।

नए नियम द्वारा इसके उपयोग को अनिवार्य बनाए जाने से पहले डिमास की कंपनी और कुछ अन्य लोगों ने स्वेच्छा से सीलबंद गैर-रिफिल करने योग्य जैतून तेल की बोतल को अपनाया था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक उत्पाद जिसे ग्रीस के लिए तरल सोना माना जाता है, उसका हर तरह से विज्ञापन किया जाना चाहिए। यह शर्म की बात है कि जो काम हमें पहले ही करना चाहिए था उसे कानूनी दायित्व माना जाता है।''

"यानी, हम रेस्तरां में सीलबंद जैतून तेल की बोतलों के लिए नए नियम को उसी तरह देख रहे हैं जैसे धूम्रपान प्रतिबंध, वह कानून जिसने सीट-बेल्ट या हेलमेट को अनिवार्य बना दिया था, ”डिमास ने कहा, जिन्होंने जैतून के तेल के लिए एक निजी लेबल बनाया था। उसके रेस्तरां में बोतलें।

अपनी सीलबंद जैतून तेल की बोतल की कीमत के बारे में, डिमास स्वीकार करते हैं कि यह अधिक है, साथ ही उन्होंने बताया कि उन्होंने उपभोक्ताओं से इसकी कीमत नहीं वसूलने का फैसला किया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कठिन समय में यह एक कठिन निर्णय है। जनता की प्रतिक्रिया बहुत सकारात्मक है, विशेष रूप से एथेंस के केंद्र में सिंदाग्मा स्क्वायर पर हमारे रेस्तरां में, जहां जनता में बड़े पैमाने पर पर्यटक शामिल हैं। ग्राहक खुद ही जैतून तेल की छोटी बोतल मांगने लगे हैं।''