नई किताब भूमध्यसागरीय आहार की सरलता का जश्न मनाती है

20 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ एक पोषण विशेषज्ञ और पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, ऐलेना परावंतेस को उनके प्यार के लिए जाना जाता है भूमध्यसागरीय व्यंजन.

शुरुआती लोगों के लिए भूमध्यसागरीय आहार कुकबुक उनकी नई पुस्तक का उद्देश्य क्षेत्र की प्रसिद्ध भोजन व्यवस्था की नींव और सरल प्रकृति को प्रस्तुत करना है।

"इस पुस्तक के साथ, मैं भूमध्यसागरीय आहार और जीवनशैली के बारे में एक अंदरूनी मार्गदर्शिका प्रदान करना चाहता था,'' परावंतेस ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह जानकारी से भरा हुआ है जो किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी होगा जो प्रामाणिक भूमध्यसागरीय आहार का पालन करना चाहता है, ”उसने कहा।

एक यूनानी परिवार में जन्मे और पले-बढ़े, परावंतेस को खाने के भूमध्यसागरीय तरीके को समझने का वास्तविक मौका मिला। उसने स्वाभाविक रूप से प्रामाणिक ग्रीक-भूमध्यसागरीय व्यंजनों के प्रति रुचि विकसित की।

"मैं एक लंबी परंपरा वाले परिवार से आता हूं जैतून का तेल उत्पादन, और मेरा पालन-पोषण ग्रीस और संयुक्त राज्य अमेरिका दोनों में भूमध्यसागरीय आहार पर हुआ,'' परावंतेस ने कहा, जिन्होंने इसके लिए 70 से अधिक लेख लिखे हैं। Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे दादा-दादी और परदादा-परदादा पारंपरिक ग्रीक-भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हुए 90 से अधिक उम्र तक जीवित रहे।''

100 व्यंजनों और व्यापक भोजन सूचियों, मेनू योजनाओं आदि का दावा करते हुए खाना पकाने की तकनीक, पुस्तक, पर उपलब्ध है वीरांगना, भूमध्यसागरीय शैली के खाने के पैटर्न के साथ पैरावेंट्स के प्रत्यक्ष अनुभव को दर्शाता है।

"प्रामाणिक भूमध्य आहार अपनी सादगी के लिए जाना जाता है,'' परावंतेस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"खाने का यह स्वाभाविक रूप से होने वाला तरीका उपलब्ध भोजन पर आधारित था और इसे ध्यान में रखते हुए, मैं आहार को खाने के मूल तरीके के जितना करीब संभव हो प्रस्तुत करता हूं।

अधिकांश व्यंजनों का आधार सब्जियाँ और जैतून का तेल है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कई बार, हम इस आहार को कई और विदेशी सामग्रियों के साथ जटिल व्यंजनों की एक श्रृंखला के साथ चित्रित करते हुए देखते हैं, जबकि वास्तव में यह आहार सरल तैयारियों पर आधारित है, ”लेखक ने कहा।

"नाश्ता ब्रेड, पनीर और टमाटर के टुकड़े जितना सरल हो सकता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बेशक, कुछ विशेष अवसर वाले व्यंजन हैं जिन्हें तैयार करने में अधिक समय लगता है, लेकिन, आम तौर पर, खाने का यह तरीका सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री पर आधारित होता है।

पैरावैंटेस ने अपने मुख्य अवयवों और खाना पकाने की तकनीकों की एक व्यापक तस्वीर को चित्रित करने के लिए शासन की अनिवार्यताओं को आगे बढ़ाने के लिए काफी प्रयास किए।

उनके प्रयास के लिए शोध की आवश्यकता थी जिसमें वैज्ञानिकों, भूमध्यसागरीय बेसिन के निवासियों और आहार का पालन करने वाले बुजुर्गों के साक्षात्कार शामिल थे।

"मेरे लिए यह महत्वपूर्ण था कि मैं उनकी आदतों को यथासंभव बारीकी से प्रतिबिंबित करूं, लेकिन यथार्थवादी तरीके से भी ताकि दुनिया के किसी भी हिस्से से कोई भी उनका अनुसरण कर सके,'' उन्होंने कहा।

"कुछ शोध प्रश्न मौसम की परवाह किए बिना हर दिन एंटीऑक्सीडेंट हर्बल चाय पीने के अभ्यास से संबंधित हैं।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक महत्वपूर्ण अभ्यास है जो अध्ययनों से पता चला है कि इसमें योगदान होता है स्वास्थ्य सुविधाएं आहार का. एक और दिलचस्प अभ्यास था साग-सब्जियों का सेवन और चारा तैयार करना और इन्हें कैसे तैयार किया जाता था।''

साथ ही, परावंतेस को क्षेत्र में मौजूद गलत धारणाओं और विश्वासों को स्पष्ट करने का अवसर मिला, कुछ ऐसा जिसने पोषण और आहार विज्ञान के क्षेत्र में प्रवेश करने के बाद से उन्हें परेशान किया है।

"अपने करियर के दौरान, मैंने भूमध्यसागरीय आहार और जैतून के तेल के बारे में बहुत सी गलत सूचनाएं देखीं, ”उसने कहा।

"मैं उस आहार के बारे में गलतफहमियों को दूर करना चाहती थी जिस पर मैं बड़ी हुई हूं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक पोषण विशेषज्ञ और एक लंबे समय तक पत्रिका लेखक और संपादक के रूप में, मैंने यह सुनिश्चित किया कि भूमध्यसागरीय आहार को सही ढंग से चित्रित किया जाए।

आहार के व्यापक संदर्भ के बारे में पैरावैंटेस का भी कहना था। वह मानती हैं कि, स्वस्थ भोजन के सेवन के अलावा, शासन में संपूर्ण जीवन शैली शामिल होती है, जिसमें छोटी लेकिन महत्वपूर्ण चीजें भी शामिल होती हैं।

"भूमध्यसागरीय आहार को एक आहार कहा जा सकता है, लेकिन यह वास्तव में एक जीवनशैली है जो दीर्घायु को बढ़ावा देती है,'' परावंतेस ने कहा।

"भोजन के अलावा, हम जानते हैं कि कई जीवनशैली प्रथाएं भी स्वस्थता की भावना के साथ-साथ दीर्घायु में भी योगदान देती हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"झपकी, प्रसन्नता, रोजमर्रा की सामाजिक बातचीत और उद्देश्य की भावना जैसी प्रथाओं को पुस्तक में इस सुझाव के साथ रेखांकित किया गया है कि कोई इन प्रथाओं को अपने जीवन में कैसे शामिल कर सकता है।

"मेरा दर्शन और खाने का तरीका भूमध्यसागरीय आहार की सादगी पर आधारित है,'' परावंतेस ने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह जटिल व्यंजनों और विदेशी सामग्रियों के बारे में नहीं है। मेरे आहार की रीढ़ - और भूमध्यसागरीय आहार - मौसमी स्थानीय सब्जियाँ या फलियाँ और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है।

"मैं अपना भोजन उन दो सामग्रियों के आसपास बनाती हूं और उसके साथ रोटी और पनीर लेती हूं,'' उसने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह इतना आसान है।”