इटली में, जैतून की पत्तियों से बनी एक नई बीयर

एक स्थानीय बियर उत्पादक ने जैतून उत्पादकों के साथ साझेदारी की है Coldiretti, उत्पादन करने वाला एक अग्रणी किसान संघ बिर्रा ओलिया रोम के पास. जैतून की पत्तियाँ प्रमुख घटक हैं।

पूर्वी लाजियो से आने वाले, जिसके कुछ हिस्से पांच साल पहले भूकंप की एक लंबी श्रृंखला से उबरने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, जिसने पूरे गांवों को तबाह कर दिया और अधिकांश स्थानीय अर्थव्यवस्था को नष्ट कर दिया, स्थानीय लोग इस घोषणा को एक नई शुरुआत के रूप में देखते हैं।

कोल्डिरेटी ने कहा कि बीयर के उत्पादन के लिए सैकड़ों किलोग्राम जैतून की पत्तियों की आवश्यकता होती है। पत्तियाँ शराब की भठ्ठी के पास स्थित पेड़ों की छंटाई से सीधे आती हैं। कोल्डिरेटी ने कहा कि बीयर एक वृत्ताकार अर्थव्यवस्था और स्थानीय विशिष्टता का एक उदाहरण है।

"पिछले कुछ वर्षों में, हम केवल 100-प्रतिशत इतालवी सामग्रियों का उपयोग करके अपनी बियर बनाने पर काम कर रहे हैं; जिनमें से अधिकांश का उत्पादन [शराब की भठ्ठी द्वारा] किया जाता है,'' रीति में अल्टा कोटा शराब की भठ्ठी के मालिक और बिर्रा ओलिया के आविष्कारक क्लाउडियो लोरेंजिनी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"साथ ही, हम उन बियर पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो हमारे क्षेत्र का प्रतिनिधित्व कर सकते हैं।

अंतिम उत्पाद के स्वाद प्रोफ़ाइल में एक धुएँ के रंग का स्वाद होता है, जिसका श्रेय शराब बनाने वाली कंपनी जैतून की पत्तियों को देती है। शराब बनाने की प्रक्रिया में पत्तियों के उपयोग का मतलब यह भी है कि बीयर में क्या शामिल है polyphenols, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट।

इसके अलावा, कोल्डिरेटी ने कहा कि पत्तियां बीयर की कड़वाहट और अम्लता को संतुलित करने में भूमिका निभाती हैं। अन्य पारंपरिक सामग्री हैं पानी, जौ माल्ट, गेहूं माल्ट, हॉप्स और खमीर।

नया उत्पाद Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक स्थानीय व्यंजन का प्रतिनिधित्व करता है जो हमारे गुणवत्ता मानकों और विशिष्टता मापदंडों को पूरा करता है, ”कोल्डिरेटी लाज़ियो के अध्यक्ष डेविड ग्रैनिएरी ने लिखा। “[यह] एक ऐसा प्रयोग है जिसके सर्वोत्तम परिणाम आए; लैटियम [लाज़ियो] और पूरे देश दोनों के लिए कुछ नया।"

"आर्टिसानल बियर एक ऐसा उत्पाद है जो तेजी से अपनी प्रतिष्ठा और खपत दोनों में विस्तार कर रहा है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून की पत्तियों के साथ इसका उत्पादन करने का चयन दो उत्पाद श्रृंखलाओं को जोड़ता है और रोम जैसे प्रासंगिक शहर के लिए एक विशेष संदेश को जन्म देता है।

वह क्षेत्र जहां उत्पादक प्रसिद्ध सबीना अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन करते हैं, जिसमें एक है उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम यूरोपीय संघ से (पीडीओ) प्रमाणन, रीति से रोम तक लगभग 60 किलोमीटर तक फैला हुआ है।

2,600 साल पुरानी जैतून उगाने की परंपरा के आधार पर, सबीना पीडीओ कंसोर्टियम अपना 25वां जश्न मना रहा है।^th इस साल सालगिरह.

पीडीओ कई अलग-अलग जैतून की किस्मों का मिश्रण है - कार्बनसेला, लेसिनो, राजा, फ्रांतोइओ, ओलिवास्ट्रोन, मोराइओलो, ओलिवागो, साल्वियाना और रोसिओला। इन किस्मों की पत्तियों का उपयोग अब नई बियर बनाने के लिए किया जा रहा है।

क्षेत्र के हाल के अशांत अतीत को देखते हुए, कोल्डिरेटी ने भी नई पहल की इसके महत्व के लिए प्रशंसा की है।

"हमें वास्तव में एक नई शुरुआत की अवधारणा से संबंधित संदेश पसंद आया क्योंकि अल्टा कोटा प्रभावित क्षेत्र के मध्य में सिटारेले में स्थित है,'' ग्रैनिएरी ने निष्कर्ष निकाला। "[यह] एक ऐसी कंपनी है जो भूकंप से आहत हुई थी लेकिन फिर भी उसे अपने पैरों पर वापस खड़े होने और इस उत्पाद जैसे नवाचारों पर ध्यान केंद्रित करते हुए फिर से शुरू करने की ताकत और साहस मिला।"

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