कार्मे रुस्केल्डा जैतून के तेल के बिना खाना पकाने की कल्पना भी नहीं कर सकती

छह मिशेलिन स्टार अर्जित करने वाली दुनिया की एकमात्र महिला शेफ, कार्मे रुस्केल्डा इस सप्ताह एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के प्रचार के लिए सुर्खियों में थीं, उन्होंने चार नए कैटलन ऑलिव ऑयल डिनोमिनेशन ऑफ ओरिजिन ("डीओपी") पुरस्कारों में से एक जीता।

ईवीओओ - कैटलन व्यंजनों का एक प्रमुख आधार - के बारे में जागरूकता बढ़ाने और उपयोग करने के उत्कृष्ट प्रयासों को मान्यता देते हुए, यह पुरस्कार एक संयुक्त पहल थी। कैटेलोनिया के 5 डीओपी - सिउराना, लेस गैरिग्स, टेरा अल्टा, बैक्स एब्रे-मोंटसिया और एम्पोर्डा।

बार्सिलोना में पुरस्कार समारोह में अनुसंधान के लिए पुरस्कार कार्डियोवस्कुलर जोखिम और पोषण अनुसंधान समूह के प्रमुख डॉ. मारिया-इसाबेल कोवास को दिया गया। आईएमआईएम-अनुसंधान संस्थान, अस्पताल डेल मार्च, बार्सिलोना में। कोवास ने एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के स्वास्थ्य लाभों पर अपनी टीम के काम के लिए शोध पुरस्कार जीता, जो पिछले महीने इस दावे के लिए यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) की मंजूरी के लिए महत्वपूर्ण था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के पॉलीफेनोल्स का सेवन रक्त लिपिड को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में योगदान देता है।

कैटलन फार्मेसी बोर्ड को एक संगठन, संस्था या समूह के लिए पुरस्कार से सम्मानित किया गया। उन्होंने एक को बढ़ावा दिया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"टैरागोना के प्राथमिक विद्यालयों में "स्वस्थ नाश्ता" अभियान चलाया गया, जिसने पोषण और स्वास्थ्य के बीच संबंध के बारे में जागरूकता बढ़ाई। इस पहल ने बेकरी से खरीदे गए सामानों के बजाय पारंपरिक घर-तैयार बैगूएट - जैतून के तेल के साथ छिड़के - की खपत को प्रोत्साहित किया, जो आज के व्यस्त माता-पिता तेजी से अपने बच्चों को देते हैं।

दिवंगत, विश्व-प्रसिद्ध शेफ सेंटी सांतामारिया ने कैटलन ईवीओओ, संबंधित उत्पादों और स्थानीय उत्पादकों के उपयोग को बढ़ावा देने के लिए पुरस्कार जीता। वह स्पेन के शीर्ष रेस्तरां, कैन फैब्स (तीन मिशेलिन सितारे) में से एक के मालिक-संस्थापक थे, और पारंपरिक कैटलन व्यंजनों की अपनी अग्रणी व्याख्या के लिए जाने जाते थे। सांटा मारिया सिंगापुर में निधन हो गया, उनके एक अन्य रेस्तरां में, फरवरी में, और कल उनके बेटे, पाउ सांतामारिया, जो खुद एक शेफ थे, ने उनका प्रतिनिधित्व किया।

रुस्केल्डा व्यक्तिगत रूप से उपस्थित होने में असमर्थ थे, लेकिन उन्होंने अपने बेटे राउल बालम आई रुस्केल्डा द्वारा साझा किए गए कुछ शब्द लिखे, जो अपनी मां के साथ रेस्तरां के प्रमुख हैं। लम्हें बार्सिलोना के मंदारिन ओरिएंटल होटल में। रुस्कैल्डा ने कहा कि वह जैतून के तेल के बिना किसी रेस्तरां की कल्पना नहीं कर सकती, यह भोजन तैयार करने का अभिन्न अंग है।

कैटलन के कृषि, पशुधन, मत्स्य पालन, खाद्य और पर्यावरण मंत्री, जोसेप मारिया पेलेग्री ने कहा कि उनके द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किए जाने के बावजूद, पर्याप्त कैटलन ने स्थानीय रूप से उत्पादित जैतून के तेल की उच्च गुणवत्ता की सराहना नहीं की, जो वास्तव में था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुनियां में सबसे बेहतरीन।"

पुरस्कार के बाद तापस:

सिउराना डीओपी: एस्केलिवाडा (भुनी हुई सब्जियां), एंकोवी और ईवू का कैटालोनियन शैली का पिज्जा

लेस गैरिग्स: चेरी टमाटर, सिरके वाली एंकोवीज़, ट्यूना, जैतून और ईवू के साथ ब्रुशेट्टा

EmpordÀ: लॉबस्टर पूंछ, आलू और EVOO

बैक्स एब्रे-मोंटसी: ग्रिल्ड ऑक्टोपस और ईवू के कटार

टेरा अल्टा: नारंगी, कॉडफिश और ईवू के साथ छोटे एंडिव सलाद कप