इज़राइली निर्माताओं ने विश्व प्रतियोगिता में रिकॉर्ड वर्ष का जश्न मनाया

हमारी निरंतरता का हिस्सा विशेष कवरेज 2021 का NYIOOC World Olive Oil Competition.

इज़राइली जैतून तेल उत्पादकों ने 2021 में रिकॉर्ड वर्ष का आनंद लिया NYIOOC World Olive Oil Competition2015 के बाद से प्रतियोगिता में अपना पहला पुरस्कार अर्जित कर रहा है।

दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित इस वर्ष के संस्करण में तीन निर्माताओं ने मिलकर एक स्वर्ण पुरस्कार और दो रजत पुरस्कार जीते जैतून तेल की गुणवत्ता प्रतियोगिता।

पर रिकॉर्ड वर्ष NYIOOC बावजूद आये जैतून का तेल उत्पादन फसल वर्ष 2009/10 के बाद से यह सबसे निचले स्तर पर है।

इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल के आंकड़ों के अनुसार, इज़राइल ने 11,000/2020 फसल वर्ष में केवल 21 टन जैतून तेल का उत्पादन किया, जो कि पांच साल के औसत से लगभग एक तिहाई कम है।

उत्पादन में कमी का मुख्य कारण उत्पादकों द्वारा जैतून के पेड़ों के प्राकृतिक वैकल्पिक असर चक्र में ऑफ-ईयर में प्रवेश करना और इसके परिणामस्वरूप होने वाली जटिलताओं को माना गया है। कोविड-19 महामारी.

इज़राइल के विजेता निर्माताओं में से एक था तामीर फार्म, जिसने अपने पटोरा मिडनाइट कोराटिना मोनोवेरिएटल के लिए गोल्ड अवार्ड अर्जित किया।

"कंपनी के मालिक इदो तामीर ने बताया, "जैतून का तेल उद्योग बाइबिल के समय से ही इज़राइल में महान परंपरा रखता है।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस पारंपरिक उद्योग में, हम नवोन्मेषी बनने का प्रयास करते हैं।''

तामीर ने प्रतियोगिता में अपनी कंपनी की सफलता का श्रेय उत्पादन प्रक्रिया पर उसके पूर्ण नियंत्रण को दिया।

"हम इज़राइल के दक्षिणी भाग में स्थित हैं, लेकिन हम यूरोपीय मानकों के अनुसार काम करते हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पादक और निर्माता दोनों होने से हमें प्रक्रिया पर पूरा नियंत्रण मिलता है और हमें पूरी प्रक्रिया में अपने उच्च मानकों को लागू करने की अनुमति मिलती है।

अपनी कोराटिना के साथ, तामीर स्थानिक नबाली किस्म से जैतून का तेल भी पैदा करता है, जिसके लिए उसने पहले 2015 में गोल्ड अवार्ड अर्जित किया था। NYIOOC.

"पिछले कुछ वर्षों में, हम जैतून के तेल के कई अनूठे मिश्रण लेकर आए हैं,'' तामीर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहली है हमारी नबाली, एक स्थानीय प्राचीन किस्म, जिसे उगाना मुश्किल है और इसकी तेल उत्पादन करने की क्षमता बहुत कम है, जो इसे दुर्लभ और प्रतिष्ठित बनाती है।

जबकि कोराटिना जैतून एक अधिक सामान्य किस्म है, तामीर केवल रात में जैतून की कटाई करके उत्पाद को अलग करने की कोशिश करता है, जब ठंडा तापमान उनके ऑर्गेनोलेप्टिक और रासायनिक विशेषताओं को संरक्षित करने में मदद करता है।

"हमारा मिडनाइट अल्ट्रा-प्रीमियम जैतून का तेल रात में अत्यधिक देखभाल के साथ तैयार किया जाता है प्रकाश और गर्म तापमान के संपर्क में आने से बचें, "उन्होंने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सीज़न के शुरुआती चरण में जैतून का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है, सूर्यास्त के समय काटा जाता है, और तुरंत तेल प्रेस में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

"यहां, निष्कर्षण प्रक्रिया पूरी तरह से अंधेरे में और बहुत कम तापमान पर की जाती है, जिससे उच्चतम गुणवत्ता का सौम्य निष्कर्षण होता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस अनूठी प्रक्रिया के परिणामस्वरूप ताजा, फलयुक्त और मजबूत स्वाद के साथ असाधारण रूप से चमकीले हरे रंग का जैतून का तेल प्राप्त होता है।''

तामीर ने अपने आधी रात के मिश्रण को बेहतर बनाने में दो साल से अधिक समय बिताया, जिसमें बोतल के लिए एक आदर्श डिज़ाइन विकसित करने में छह महीने भी शामिल थे। निर्माता तेल के बारे में ग्राहकों की पहली छाप का उपयोग करके इस बात पर जोर देना चाहता था कि इसका उत्पादन कैसे किया जाता है।

2020 में, तामीर फार्म ने 60 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जिसमें से तीन टन पटोरा मिडनाइट कोराटीना थे।

"तामीर ने कहा, 2020 को हमेशा कोविड-19 के वर्ष के रूप में याद किया जाएगा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसी अनिश्चितताओं के तहत अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन करना कोई आसान काम नहीं था। जब मार्च 19 में इज़राइल में पहली बार कोविड-2020 का प्रकोप हुआ, तो अनिश्चितता ने हमें कुछ समय के लिए बेदम कर दिया।

"रेस्तरां बंद हो रहे थे; कॉर्पोरेट ग्राहक अपने ऑर्डर रद्द कर रहे थे, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सौभाग्य से, हम बहुत जल्दी प्रतिक्रिया देने में कामयाब रहे, अपना ध्यान निजी क्षेत्र पर स्थानांतरित कर दिया जो घर पर था, और घर पर खाना पकाने और बढ़िया भोजन में रुचि बढ़ी।

तामीर को उम्मीद है कि 2021 एक बेहतर वर्ष होगा, लेकिन उन्होंने कहा कि इज़राइल की अनियमित जलवायु के कारण फसल का मौसम पहले से ही कठिन शुरुआत से गुजर रहा है।

"दुर्भाग्य से, इस सर्दी में कम वर्षा के साथ-साथ पिछले कुछ हफ्तों में कई गर्मी की लहरों के कारण अपेक्षाकृत कम फसल होना तय था, ”तामिर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हो सकता है कि हम आगामी वर्ष में बहुत अधिक जैतून तेल का उत्पादन न करें, लेकिन हम अपने उच्च मानक को बनाए रखना सुनिश्चित करेंगे और बाजार में सर्वोत्तम संभव अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल पेश करेंगे।

तामीर के लिए, प्रवेश के आकर्षण का हिस्सा NYIOOC अपने ब्रांड को उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादक के रूप में स्थापित करना था, और गोल्ड जीतने से तामीर फार्म को यह हासिल करने में मदद मिली है।

"में पुरस्कार जीतना NYIOOC हमें यह एहसास होता है कि हम अपने ब्रांड के लिए एक मजबूत नींव बनाने में सफल रहे हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल उत्पादकों के साथ खड़े होने से अंतरराष्ट्रीय बाजारों में हमारे लिए मार्ग प्रशस्त होगा और हम नए दर्शकों के सामने आएंगे।''

इज़राइल के दूसरी ओर, महिलाओं के नेतृत्व वाला संगठन, गलील का सिन्द्यन्ना, को 2021 में भी मान्यता दी गई थी NYIOOC, रजत पुरस्कार जीतना इसके एक्स्ट्रा होपफुल ऑलिव ऑयल मिश्रण के लिए।

गैलिली के सीईओ हदास लाहव, सिंध्याना ने कहा कि सिंध्याना की महिलाएं इस अंतरराष्ट्रीय मान्यता को प्राप्त करने पर बहुत गर्व महसूस कर रही हैं, दोनों ही पुरस्कार से प्रोत्साहित हैं और यह साबित करने के लिए कि अरब और यहूदी महिलाएं एक साथ काम करके अपने लिए जीवन को बेहतर बना सकती हैं।

"हमारा ब्रांड एक्स्ट्रा होपफुल ऑलिव ऑयल यह दिखाने के लिए बिल्कुल सही समय पर आया कि शांति और एकजुटता की आशा मध्य पूर्व से आ सकती है, ”लाहव ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तथ्य यह है कि सिंध्याना में, अरब और यहूदी महिलाएं एक साथ काम करती हैं, यह हालिया हिंसा, युद्ध और गाजा के विनाश की अंतिम प्रतिक्रिया है जिसे हमने हाल ही में अनुभव किया है।

अपने अनूठे मिशन के साथ, लाहव ने कहा कि सिंध्याना के जैतून के तेल अलग हैं क्योंकि वे एकमात्र हैं फेयर ट्रेड प्रमाणित इज़राइल में उत्पाद।

"हम फेयर ट्रेड जैविक और पर्यावरण-अनुकूल जैतून के बगीचे लगा रहे हैं और चला रहे हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम इज़राइल में अरब ग्रामीण समुदाय के विकास के लिए आधुनिक और टिकाऊ कृषि विधियों में निवेश करते हैं और विकसित करते हैं।

"हमारा सारा राजस्व अरब महिलाओं के लिए नौकरियाँ पैदा करने, टिकाऊ कृषि विकसित करने और अरब और यहूदी महिलाओं के लिए सहयोग के अवसरों को बढ़ावा देने में पुनर्निवेशित है, ”उन्होंने कहा।

अन्य इज़राइली निर्माताओं की तरह, कोविड-2020 महामारी के कारण 19 सिंध्याना के लिए एक चुनौतीपूर्ण वर्ष था। इसके पेड़ों से छह टन जैतून का तेल निकलता है, जो 2019 में इसकी उपज का आधा था।

"इज़राइल में हर किसी की तरह, सिंध्याना की महिलाओं ने स्वास्थ्य मंत्रालय के दिशानिर्देशों के अनुसार काम किया, ”लाहव ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कृषि और खाद्य उत्पादकों के लिए विशेष सरकारी भत्ते के लिए धन्यवाद, हमारा कुछ काम 2020 के दौरान जारी रहा।

"दुर्भाग्य से, हमें महामारी की शुरुआत में कुछ श्रमिकों को छोड़ना पड़ा और पूरी गति से काम फिर से शुरू होने से पहले हम उन सभी को फिर से काम पर रखने में असमर्थ थे, ”उसने कहा।

झटके के बावजूद, लाहव ने कहा कि उत्पादन उतना कम नहीं था जितना हो सकता था, और महामारी ने साबित कर दिया कि कंपनी संकट-लचीला थी। हालाँकि, वह 2021 में बेहतर फसल की उम्मीद कर रही है।

"हम अपने जैतून तेल की गुणवत्ता में सुधार जारी रखने और गैलील में उच्च गुणवत्ता वाले जैतून तेल उत्पादन के विकास में योगदान करने में सक्षम होंगे, ”उसने कहा।

इस बीच, मध्य इज़राइल में, निर्माता पीछे हैं बीवीएस प्रीमियम जेरूसलम जैतून का तेल अपने हार्ट नोट्स मिश्रण के लिए अपना पहला रजत पुरस्कार जीतने का जश्न मनाया।

इज़राइल में जैतून के तेल के कुछ प्रसिद्ध ब्रांडों की मौजूदगी के बावजूद, कंपनी के सीईओ अशकेनाज़ी हानी ने कहा कि उनका जैतून का तेल प्रतिस्पर्धा से अलग है।

"जबकि हमें यकीन है कि अन्य विजेता उत्कृष्ट हैं, हमें लगता है कि हमारा तेल विशेष है क्योंकि इसे बहुत सावधानी और धैर्य के साथ तैयार किया गया है, जिसमें हमारे तैयार जैतून के तेल के कई परीक्षण और परीक्षण शामिल हैं, ”हानी ने बताया Olive Oil Times.

इस जैतून के तेल को 2021 में पुरस्कार विजेता बनाने का एक हिस्सा NYIOOC वह भू-भाग था जिस पर जैतून उगाए जाते हैं और तथ्य यह है कि उनकी कटाई जल्दी की जाती है।

"हानी ने कहा, हमारा पसंदीदा तरीका जैतून के तेल का हरा और सुगंधित मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए सीजन की शुरुआत में ही जैतून को तुलनात्मक रूप से जल्दी चुनना है।

बीवीएस प्रीमियम जेरूसलम ऑलिव ऑयल ने 8,000 में 2020 लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उत्पादन किया, जो पिछले वर्ष की तुलना में थोड़ा कम है, जिसे हानी ने महामारी के लिए जिम्मेदार ठहराया।

"हमें डर था कि 2020 की फसल के दौरान उत्पादित जैतून का तेल बिना बिके रह जाएगा क्योंकि उपभोक्ताओं ने खर्च कम करने की मांग की है, खासकर जैतून के तेल को एक विलासिता की वस्तु के रूप में उनकी धारणा के कारण, ”उसने कहा।

इस स्थिति से निपटने के लिए निर्माता को अपने मार्केटिंग अभियान में कुछ रचनात्मकता जोड़नी पड़ी, जो अंततः काम आई।

"महामारी के दौरान, हमारे लोकप्रिय स्थानीय अभियानों ने उपभोक्ताओं को इज़राइली कृषि उत्पादों, विशेष रूप से जैतून के तेल को प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित करना शुरू किया, जिससे हमें अपनी बिक्री बढ़ाने में काफी मदद मिली, ”हानी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हैरानी की बात यह है कि 2020 के दौरान हमारी बिक्री में कमी देखने के बजाय, इसका विपरीत हुआ।

"स्थानीय कृषि उत्पादों को बढ़ावा देने के प्रयास में इज़राइली उपभोक्ता हमारे साथ शामिल हो गए और किसानों से सीधे खरीदारी करना शुरू कर दिया, ”उसने कहा।

हानी आगामी फसल को लेकर आशावादी हैं और पिछले वर्ष की तुलना में बेहतर उपज की उम्मीद कर रहे हैं।

"हम इसमें प्रवेश करने को लेकर बहुत उत्साहित हैं 2021 फसल कटाई का मौसम"उसने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के पेड़ों पर फूल आने लगे हैं और फल भी पक रहे हैं। ये सभी संकेत अच्छी फसल की ओर इशारा कर रहे हैं।”

"हम पेड़ों की प्रेमपूर्ण देखभाल जारी रखेंगे, सबसे सटीक तरीके से सर्वोत्तम जैतून चुनेंगे और बेहतरीन जैतून तेल का उत्पादन करेंगे, ”उसने कहा।