क्रोएशियाई निर्माताओं ने विश्व प्रतियोगिता में 87 जीत का जश्न मनाया

हमारी निरंतरता का हिस्सा विशेष कवरेज 2021 का NYIOOC World Olive Oil Competition.

क्रोएशियाई जैतून तेल उत्पादकों ने 2020 में एक चुनौतीपूर्ण फसल पर काबू पाया और रिकॉर्ड संख्या में पुरस्कार अर्जित किए NYIOOC World Olive Oil Competition.

छोटे से मध्य यूरोपीय गणराज्य के निर्माताओं ने दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित पुरस्कारों में 67 स्वर्ण और 20 रजत पुरस्कार अर्जित किये जैतून तेल की गुणवत्ता प्रतियोगिता। पुरस्कारों की बड़ी संख्या छोटे देश की पांच वर्षों में सबसे अच्छी फसल के बाद आई है, जिसमें उत्पादन 4,600 टन तक पहुंच गया।

हालाँकि, सभी उत्पादकों को समान रूप से लाभ नहीं हुआ, इस्त्रिया के उत्तरी क्रोएशियाई प्रायद्वीप में दक्षिण-पश्चिमी डेलमेटिया की तुलना में बेहतर फसल का आनंद लिया गया।

सूखे और अन्य प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों का सामना करने के बावजूद, देश के दक्षिण-पश्चिम के उत्पादक अभी भी जीतने में कामयाब रहे पुरस्कारों की रिकॉर्ड-उच्च संख्या प्रतियोगिता में.

जब कोविड-19 महामारी बड़े पैमाने पर फसल में हस्तक्षेप नहीं हुआ, कई उत्पादकों ने आर्थिक चुनौतियों की सूचना दी, घरेलू आय कम होने और आतिथ्य क्षेत्र के बंद होने से जैतून के तेल की मांग में काफी कमी आई।

सस्ते जैतून तेल के आयात में हालिया वृद्धि ने भी कुछ उत्पादकों को चिंतित कर दिया है, जो चिंतित हैं कि उनके उत्पाद कम महंगे विकल्पों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेंगे।

हालांकि, की घोषणा NYIOOC विजेताओं पिछले महीने निर्माताओं की कुछ चिंताओं का समाधान किया गया। इसने उन्हें एक और चुनौतीपूर्ण लेकिन सफल फसल वर्ष के अंत का जश्न मनाने का कारण दिया।

2021 के सबसे बड़े विजेताओं में से एक NYIOOC था अल टोरसिओ, इस्त्रिया में एक छोटा परिवार संचालित ऑपरेशन।

लगातार तीसरे वर्ष प्रतियोगिता में प्रवेश करते हुए, अल टोरसियो ने जीत हासिल की पाँच स्वर्ण पुरस्कार और तीन रजत पुरस्कार, प्रतियोगिता में अपने पिछले दो प्रदर्शनों में सुधार करते हुए।

"हमें हासिल की गई सफलता पर बहुत गर्व है, हालांकि हमें इतनी बड़ी संख्या में पुरस्कारों की उम्मीद नहीं थी,'' अल टोरिको के सीईओ कार्मिनो बेलेटिक ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस वर्ष यह हमारे लिए असाधारण प्रदर्शन था और यह हमारी सभी उम्मीदों से बढ़कर है।''

अल टोरसिओ की सफलता का एक कारण उनका पूर्ण नियंत्रण है जैतून का तेल उत्पादन प्रक्रिया, जिसमें उनकी नव-अद्यतन ऑन-साइट मिल शामिल है। बेलेटिक कटाई से लेकर बोतलबंद करने तक की पूरी प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करता है।

उन्होंने कहा कि कंपनी की सफलता का एक अन्य कारण मिलिंग के प्रति उसका अनूठा दृष्टिकोण है। उन्होंने कहा कि अल टोरसिओ एकमात्र मिलर्स में से एक है जो सात अलग-अलग मोनोवेरिएटल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन करता है: लेसीनो, पेंडोलिनो, फ्रांतोइओ, रोसुल्जा, इट्राना, एस्कोलाना, बजेलिका और मोराइओलो। अल टोरसिओ एक मिश्रण भी तैयार करता है।

2020 में, कंपनी ने लगभग 40 टन जैतून की कटाई की, जिससे उन्होंने लगभग 3,000 लीटर तेल निकाला, जो सामान्य से बहुत कम उपज है।

"पिछली फ़सल की तुलना में, तेल की पैदावार बहुत कम थी, कुछ जैतून पाँच प्रतिशत से भी कम थे," बेलेटिक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"खराब पैदावार के अलावा, पिछले दो वर्षों में, हमने जैविक जैतून प्रसंस्करण और उत्पादन की ओर रुख किया है।

"यह जैतून की खेती और स्वस्थ फल प्राप्त करने के लिए हमारे संसाधनों को गंभीर रूप से सीमित कर देता है, जो सर्वोत्तम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल प्राप्त करने के लिए पहली और सबसे महत्वपूर्ण शर्त है, ”उन्होंने कहा।

पिछले कुछ वर्षों में इतने सारे पुरस्कार जीतना NYIOOC ने अल टोरसिओ के ब्रांड पर गहरा प्रभाव डाला है। बेलेटिक ने कहा कि पुरस्कारों के कारण यूरोप के बाकी हिस्सों से बिक्री संबंधी पूछताछ में वृद्धि हुई है। हालाँकि, उन्हें नहीं पता कि क्या वह अपने सीमित उत्पादन से इस नई माँग को पूरा कर पाएंगे।

एविस्टिरिया 2021 में एक और बहु-पुरस्कार विजेता क्रोएशियाई निर्माता था NYIOOC. इस्ट्रियन निर्माता ने 2015 में परिचालन शुरू किया और इसमें प्रवेश किया NYIOOC 2018 से हर साल।

इस साल, अविस्ट्रिया स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया इसके स्टारी बुज़ा ब्रांड के लिए और इसके इस्ट्रियन मिश्रण और पेंडोलिनो मोनोवेरिएटल के लिए दो रजत पुरस्कार।

अविस्ट्रिया के सह-मालिक रुडोल्फ नेमेत्स्के ने कहा कि भागीदारी NYIOOC यह उनके ब्रांड के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह गुणवत्ता की मुहर प्रदान करता है जिसे वे खरीदार तक पहुंचा सकते हैं।

"2020 एक कठिन वर्ष था, ”नेमेत्शे ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे खुशी है कि हमारी टीम को ये पुरस्कार मिले, कि गुणवत्ता के लिए हमारा रास्ता सही है।''

एविस्ट्रिया का ध्यान गुणवत्ता पर है न कि मात्रा या विपणन पर, नेमेत्स्के और उनकी टीम पेड़ों की खेती पर विशेष ध्यान दे रही है।

"पिछले साल, हमने मौजूदा फार्म को चलाने के साथ-साथ, हजारों युवा जैतून के पेड़ लगाए, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे टीम पर काफी दबाव पड़ता है।”

उन्होंने कहा कि 2020 पहला साल था जिसमें वे उन पेड़ों की कटाई कर सकते थे जो उन्होंने 2016 में लगाए थे, यह दर्शाता है कि धैर्य की आवश्यकता है और इन निवेशों का भुगतान शुरू होने में कितना समय लगता है।

एविस्ट्रिया अपनी जैतून उत्पादन प्रक्रिया को क्षेत्र में अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग मानता है। वे शुरू से अंत तक, भूमि की प्रारंभिक तैयारी से लेकर कटाई, भंडारण और वितरण तक की प्रक्रिया की देखरेख करते हैं।

नेमेत्शे ने कहा कि संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला का यह पूर्ण नियंत्रण उनके ग्राहकों को यह भरोसा करने की अनुमति देता है कि उन्हें वही मिल रहा है जो बोतल का लेबल कहता है।

एविस्ट्रिया के जैतून के बाग में 400 पुराने पेड़ और 1,000 युवा पेड़ हैं। 2020 में उनका कुल तेल उत्पादन लगभग 400 लीटर था, 2016 में लगाए गए पेड़ों से उत्पादन पिछले वर्षों की तुलना में काफी अधिक था।

हालाँकि, निकाले गए तेल का प्रतिशत पिछले वर्षों की तुलना में काफी कम था, जो पिछले साल नेमेत्शे और उनकी टीम के सामने आने वाली चुनौतियों में से एक थी।

"कोविड-19 एक बड़ी चुनौती थी, क्योंकि हम ऑस्ट्रिया में रहते हैं, लेकिन इस्त्रिया में जैतून का खेत चलाते हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास कृषि पेशेवरों की एक युवा टीम है जिसका नेतृत्व हमें विदेश से करना था।''

"बहुत सारा भरोसा और डिजिटल प्रौद्योगिकी का उपयोग यह सब प्रबंधित करना आवश्यक था," नेमेत्शे ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यात्रा प्रतिबंधित थी, इसलिए हम फसल कटाई में भी शामिल नहीं हो सके।”

कोविड-19 के प्रभाव ने उनके व्यवसाय को बुरी तरह प्रभावित किया और नेमेत्शे को मौखिक अनुशंसाओं और घरेलू उपभोक्ताओं की मांग पर फिर से ध्यान केंद्रित करने के लिए मजबूर किया। उन्होंने अपने खरीदारों को इसके बारे में शिक्षित करने की भी मांग की स्वास्थ्य सुविधाएं उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए।

एक और इस्ट्रियन निर्माता जिसने 2021 में गोल्ड हासिल किया NYIOOC था ओपीजी ब्रेसेविक एंड्रिया, जिसे उसके Rheos ब्रांड के लिए पुरस्कृत किया गया।

तेल का नाम ग्रीक शब्द से आया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'वसंत या प्रवाह.' लेसीनो, पेंडोलिनो, फ्रांतोइओ, बुज़ा और इस्टारस्का बजेलिका जैतून का मिश्रण था स्वर्ण से सम्मानित किया गया लगातार दूसरे वर्ष।

"इस साल जीतने का अहसास पिछले साल से भी बेहतर है क्योंकि हमने अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता साबित की है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'युवा' ब्रांड और युवा निर्माता,'' एंड्रिया ब्रेसेविक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस तरह की महत्वपूर्ण मान्यता प्राप्त करना और यह महसूस करना हमेशा अच्छा होता है कि हमारे सभी प्रयास और काम सफल हुए हैं।''

ब्रेसेविक ने कहा कि उन्हें अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए पहचाने जाने वाले तेल का उत्पादन करने पर गर्व है और उन्होंने कहा कि जिस बोतल में उनके तेल का विपणन किया जाता है उसे बदलने की उनकी योजना भी उत्पाद को अलग दिखने में मदद कर रही है।

निर्माता ने पिछले साल 2,000 लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पैदा किया, लेकिन कहा कि उन्हें काफी चुनौतियों का सामना करना पड़ा।

कुल मिलाकर, पिछली फसल ब्रेसेविक के लिए अच्छी थी, लेकिन तेल की उपज थोड़ी कम थी, और यह उनकी मुख्य चुनौतियों में से एक है; भविष्य में क्या होने वाला है, यह जाने बिना पेड़ों की देखभाल के लिए अपने सभी संसाधनों को राशन देने की योजना बना रहा है।

हालाँकि, ब्रेसेविक ने कहा कि पुरस्कार जीतना NYIOOC आगे बढ़ने और अपने उत्पाद को बेहतर बनाने के लिए सभी को प्रेरणा मिली है।

"इस पुरस्कार को प्राप्त करने का प्रभाव पारिवारिक व्यवसाय को जारी रखने और बढ़ाने के लिए प्रेरणा है, जो जैतून, इस्त्रिया और हमारी परंपरा के प्रति प्रेम और जुनून से बनाया गया था, ”उन्होंने कहा।

जबकि बहुत सारे क्रोएशियाई निर्माता बार-बार विजेता रहे NYIOOCअपने पुरस्कारों के संग्रह को जोड़ते हुए, कुछ निर्माताओं ने अपनी पहली जीत का जश्न मनाया।

इनमें से एक था ओपीजी दामिर वानडेलिक, जो स्वर्ण और रजत पुरस्कार अर्जित किया इसके मध्यम नोनो रेमीडो रोसिग्नोला और मध्यम नोनो रेमीडो बुज़ा के लिए, क्रमशः।

"हमें खुशी है कि उच्चतम गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन करने के हमारे प्रयास को मान्यता दी गई है,'' वैनडेलिक ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ये पुरस्कार हमें अंतर्राष्ट्रीय बिक्री बढ़ाने में मदद करेंगे।''

वानडेलिक ने 5,000 की फसल में 2020 लीटर जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो वर्षा के निम्न स्तर से प्रभावित था।

हालाँकि, वानडेलीक और उनकी पत्नी, पेट्रीसिजा का मानना ​​है कि इस मामूली झटके का उनके नए ब्रांड पर लंबे समय तक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

"जैतून की धीमी परिपक्वता के कारण कटाई में अधिक समय लगा, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, हम हमेशा अतिरिक्त गुणवत्ता वाला तेल प्राप्त करने के लिए प्रसंस्करण को समायोजित करते हैं। हम जैतून के फूल आने का इंतजार कर रहे हैं। हमें जैतून की अच्छी पैदावार की उम्मीद है जिससे हम बहुत खुश हैं।”