मिनस गेरैस में, उत्पादन और पर्यटन साथ-साथ चलते हैं

कॉफी के बागानों के बगल में और हरी-भरी वनस्पतियों के बीच, जैतून के पेड़ों ने ब्राजील के साओ पाउलो के उत्तर-पूर्व के क्षेत्र मिनस गेरैस में अपनी उपस्थिति दर्ज कराई है।

मौसम से लड़ते हुए, लेकिन विश्वास और दृढ़ता के साथ, यहां के उत्पादकों ने उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन शुरू कर दिया है और ओलियोटूरिज्म जनता को उनके उत्पादों के बारे में शिक्षित करने के एक तरीके के रूप में।

साओ पाउलो से तीन घंटे पूर्व में मिनस गेरैस के सिएरा दा मंटिकिरा में पहुंचने वाले पर्यटकों को हरे रंग की चादर से ढक दिया जाता है, जहां पहाड़ियों को ढकने के लिए ताड़ के पेड़ केले और कॉफी के बागानों के साथ मिलते हैं। अब कुछ वर्षों से, जैतून के पेड़ इस उपजाऊ और रंगीन पारिस्थितिकी तंत्र में अपनी जगह तलाश रहे हैं और पा रहे हैं।

पिछले महीने एक यात्रा के दौरान भूमध्यसागरीय जलवायु से जुड़ी इस प्रजाति को ढूंढना एक उत्सुक परिदृश्य था, जब ब्राजील में फसल की कटाई शुरू हुई - दुनिया के सबसे नए अभिनेताओं में से एक जैतून का तेल उत्पादन.

हमें यहां भूमध्य सागर के जैतून के पेड़ों जैसा कुछ भी नहीं मिला। मिनस गेरैस पारंपरिक होने के अलावा कुछ भी नहीं है, और इसकी जैतून की खेती इसकी भूमि और लोगों की तरह ही आश्चर्यजनक है।

जैसा कि खनिक, जैसा कि इस क्षेत्र के निवासियों के लिए जाना जाता है, बताते हैं, उनके पास दो घंटों में सभी चार मौसम हो सकते हैं, लेकिन कुछ चीजें स्थिर हैं। वहाँ हमेशा नमी रहेगी, बहुत अधिक पानी रहेगा, और फसल के बीच में बादल अपना सारा क्रोध प्रकट कर देगा, यह संभावना से अधिक निश्चितता है। लेकिन फिर सूरज उगता है, एक इंद्रधनुष दिखाई देता है और, भला, उसका विरोध कौन कर सकता है?

इसलिए हम जैतून के पेड़ के बारे में जो कुछ भी जानते हैं उसे भूल जाते हैं - पानी का तनाव, थर्मल दोलन, रोपण फ्रेम - और हम खुद को आश्चर्यचकित होने देते हैं क्योंकि सच्चाई यह है कि लगभग 10 साल पहले, इस क्षेत्र के उत्पादक - सबसे प्रसिद्ध इलाकों में से एक कॉफ़ी की खेती - जैतून के पेड़ लगाने की शुरुआत हुई।

तब से कुछ साल हो गए हैं और इस क्षेत्र में तेल का उत्पादन हुआ है अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में स्थान प्राप्त किया.

एक निर्माता, फ़ज़ेंडा इरारेमा, जिन्होंने 2019 में गोल्ड अवार्ड जीता NYIOOC इसके मिश्रण के लिए, पोकोस डी काल्डास से 12 किलोमीटर (7.5 मील) दूर है, यह क्षेत्र अपनी ज्वालामुखीय मिट्टी और थर्मल झरनों के लिए जाना जाता है जो सप्ताहांत पर बड़ी संख्या में पर्यटकों को आकर्षित करते हैं।

यहां कार्वाल्हो डायस परिवार चालीस साल पहले बसा था। मोनिका का सपना था कि वह अपने चचेरे भाई के पास वाले इलाके में रहे। सबसे पहले, उनके पति मौरिसियो ने जोर देकर कहा कि वहां खरीदने के लिए कुछ भी नहीं है, लेकिन अंततः उन्होंने हार मान ली और दंपति वहां पहुंचे जो उनका नया घर होगा।

RSI खेत1870 में स्थापित, उनके आने पर पाँच वर्षों के लिए पूरी तरह से छोड़ दिया गया था। आज, यह साफ-सुथरे, अच्छी तरह से रखे गए खेतों से बना है, जहां फल, सब्जियां, मेवे, दुनिया में सबसे अधिक सम्मानित कॉफी में से एक - और जैतून का तेल - उगाए और उत्पादित किए जाते हैं।

परिदृश्य और उत्पादन प्रक्रिया के संयोजन ने कार्वाल्हो डायस परिवार को अपने घर के दरवाजे खोलने के लिए प्रेरित किया, और अब वे हर सप्ताहांत फैज़ेंडा इरारेमा में 600 आगंतुकों को प्राप्त करते हैं।

अनुभव संपूर्ण है, जिसमें कृषि प्रक्रिया को देखने और फार्म की दुकान पर जाने का मौका भी शामिल है, जहां तेल और उसके उपोत्पादों से बने साबुन और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों का उत्पादन और बिक्री की जाती है।

फार्म के बगल में बेमदिता, एक प्रीमियम मांस की दुकान है, जिसका उत्पादन क्षेत्र में सख्त देखभाल के तहत किया जाता है और कैरोल द्वारा प्रबंधित किया जाता है, जिसके पति मोआसिर, मोनिका और मौरिसियो के बेटे, तेल मिल का निर्देशन करते हैं, प्रत्येक मशीन का प्रबंधन करते हैं और प्रत्येक निष्कर्षण को नियंत्रित करते हैं।

उनकी बहन बगल के रेस्तरां में काम करती है, जहां पर्यटक तेल के साथ स्थानीय उत्पादों का आनंद लेते हैं। यहां तक ​​कि तीसरी पीढ़ी के पोते-पोतियां भी खुद से इकट्ठा किए गए फलों को बेचकर इसमें भाग लेते हैं।

मौरिसियो खेत के हर इंच को जानता है, और फल के उत्पादन और गुणवत्ता में सुधार के लिए नए तरीकों और प्रौद्योगिकियों पर काम करता है; जलवायु और कीटों की प्रचुरता के कारण यह एक वास्तविक चुनौती है।

इरारेमा का पड़ोसी फ़ज़ेंडा रैन्हा है, जहाँ प्रसिद्ध ऑर्फ़ू कॉफ़ी का उत्पादन होता है और, कुछ साल पहले, जैतून का तेल भी।

मीडिया दिग्गज ओ'ग्लोबो को नियंत्रित करने वाले मारिन्हो परिवार के स्वामित्व वाली यह परियोजना अपना ब्रांड लॉन्च करने की प्रक्रिया में है। यहीं पर फसल की कटाई होती है पारंपरिक तरीका ऐसी ज़मीन पर जो अविश्वसनीय रूप से हरी-भरी होने के साथ-साथ पहाड़ी भी है।

मिनस गेरैस में उत्पादन की लागत अधिक है, $5 और $6 प्रति लीटर के बीच, और इसलिए, तेल की कीमतें भी अधिक हैं।

ब्राजील निर्मित 230,000 में 2019 लीटर, और कुल का 40 प्रतिशत इस क्षेत्र से आया (अन्य 60 प्रतिशत का उत्पादन देश के दक्षिण में किया गया था)।

2020 में क्षेत्र में उत्पादन 30 की तुलना में 2019 प्रतिशत कम होगा। फूलों के मौसम में फफूंद और तेज ओलावृष्टि ने फसल को प्रभावित किया है।

"यह एक वास्तविकता है जो कई लोगों को हतोत्साहित करती है, लेकिन दूसरों के लिए, यह उन्हें खुद को फिर से आविष्कार करने, ओलियोटूरिज्म जैसे अनुभव बनाने के लिए प्रेरित करती है, जो ब्राजील में नए हैं और हमें एक नया अनुभव बनाने की अनुमति देते हैं। जैतून के तेल की संस्कृति,'' स्वाद विशेषज्ञ, स्तंभकार और विपणन विशेषज्ञ एना बेलोटो ने कहा, जो 18 वर्षों से इस क्षेत्र में जैतून का तेल ब्रांड पेश कर रही हैं।

"हमें शिक्षा के क्षेत्र में आगे बढ़ना होगा ताकि लोग अच्छे जैतून के तेल को जानें, महत्व दें और उसका सेवन करें - यह रास्ता आसान नहीं है, लेकिन यह पूरी तरह से संभव है,'' उन्होंने कहा।

कुछ किलोमीटर दूर, कार्ला बोरिएलो ने बताया कि मिनस गेरैस में उत्पादन भेदभाव की ओर इशारा करता है। वह पहले ही साओ पाउलो के कुछ सबसे महत्वपूर्ण रेस्तरां में अपना तेल, बोरिएलो पेश करने में कामयाब रही है।

उनकी समस्या तेल बेचने की नहीं है, बल्कि वह छोटी मात्रा में तेल बेचने की है - जिसे वह प्राप्त करने में सक्षम हैं - 2,000 में बमुश्किल 2020 लीटर की उम्मीद है। उनका मानना ​​है कि देश में जैतून तेल उत्पादकों के लिए बहुत अच्छे अवसर हैं, जो प्रति व्यक्ति खपत बहुत कम होने के बावजूद ( एक लीटर से कम), एक बड़ी शहरी आबादी गुणवत्ता के लिए भुगतान करने को तैयार है।

उन्होंने कहा कि निम्न-श्रेणी के औद्योगिक ब्रांडों के प्रभुत्व वाले बाजार में, स्थानीय उत्पादन की उच्च गुणवत्ता पर निर्माण करने का अवसर है।