शोधकर्ता खाद्य पदार्थों की रेटिंग के लिए एक अलग दृष्टिकोण पेश करते हैं

टफ्ट्स विश्वविद्यालय के एक शोधकर्ता दल के अनुसार, एक नई खाद्य रेटिंग प्रणाली संयुक्त राज्य अमेरिका में संस्थानों, उत्पादकों और उपभोक्ताओं को स्वस्थ आहार विकल्प चुनने की अनुमति देगी।

शोधकर्ताओं ने कहा कि उनके नतीजे अध्ययननेचर में प्रकाशित, दिखाता है कि फूड कंपास स्कोर (एफसीएस) मौजूदा उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, नए स्वस्थ आहार दिशानिर्देश स्थापित करने में मदद कर सकता है और यहां तक ​​कि कृषि व्यापार नीतियों को भी सूचित कर सकता है।

पोषण सूचकांक को विकसित करने में तीन साल लगे और उत्पादों को एक से 100 तक रेटिंग दी गई, बाद वाला सबसे स्वास्थ्यप्रद स्कोर है।

शोधकर्ताओं ने लिखा कि एफसीएस का विकास और परीक्षण किया गया था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अमेरिकियों द्वारा उपभोग किए जाने वाले 8,032 खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के विस्तृत राष्ट्रीय डेटाबेस का उपयोग करना।

"यह भोजन, पेय और मिश्रित भोजन के विभिन्न स्वास्थ्य-प्रासंगिक पहलुओं का प्रतिनिधित्व करने वाले नौ डोमेन में 54 अलग-अलग विशेषताओं को स्कोर करता है, जो दुनिया में सबसे व्यापक पोषक तत्व प्रोफाइलिंग प्रणालियों में से एक प्रदान करता है, ”उन्होंने कहा।

"विशेषताओं और डोमेन का चयन प्रमुख पुरानी बीमारियों, जैसे मोटापा, से जुड़ी पोषण संबंधी विशेषताओं के आधार पर किया गया था। मधुमेह, हृदय संबंधी समस्याएं और कैंसर, साथ ही अल्पपोषण का खतरा, विशेष रूप से माताओं, छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए, ”शोधकर्ताओं ने जारी रखा।

फलों का औसत स्कोर सबसे अधिक है, 73.9, जबकि अधिकांश कच्चे फलों का स्कोर 100 है। इस बीच, सब्जियों को औसत स्कोर 69.1 मिलता है, इसी तरह की रेटिंग फलियां, मेवे और बीजों को दी जाती है।

पेय पदार्थों में, 100 प्रतिशत फलों के रस को औसतन 67 अंक प्राप्त होते हैं, जबकि ऊर्जा पेय और चीनी-मीठे सोडा को 27.6 अंक प्राप्त होते हैं।

एफसीएस जैतून के तेल को 85 का स्कोर देता है, जिससे यह अतिरिक्त वसा के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प बन जाता है। तुलनात्मक रूप से, लार्ड को 19 प्राप्त होता है।

तथ्य यह है कि स्वस्थ उत्पाद, जैसे कि जैतून का तेल, अन्य खाद्य रेटिंग प्रणालियों की तुलना में उच्च रेटिंग प्राप्त करते हैं - जैसे न्यूट्री-स्कोर, जो जैतून के तेल को पांच में से तीसरी सबसे ऊंची रेटिंग देता है - इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए।

शोधकर्ताओं के अनुसार, एफसीएस भोजन के पोषण गुणों पर ध्यान केंद्रित करता है और इसके अस्वास्थ्यकर गुणों को ध्यान में रखता है। यह अन्य प्रमुख खाद्य रेटिंग प्रणालियों की तुलना में थोड़ा अलग दृष्टिकोण है।

यूरोपीय संघ में, न्यूट्री-स्कोर जैसी खाद्य लेबलिंग प्रणालियाँ भोजन की संभावित हानिकारक विशेषताओं जैसे कैलोरी, संतृप्त वसा और सोडियम सामग्री पर ध्यान केंद्रित करती हैं।

इसके विपरीत, एफसीएस में कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व और फाइटोकेमिकल्स शामिल होते हैं जिन पर हमेशा अन्य खाद्य रेटिंग प्रणालियों द्वारा विचार नहीं किया जाता है।

पोषक तत्वों, खाद्य सामग्री और उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है, इसके आधार पर स्कोर किया जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नवीनतम अत्याधुनिक विज्ञान,'' शोधकर्ताओं ने लिखा, यह कहते हुए कि स्कोर नियमित रूप से अपडेट किए जाएंगे।

अन्य खाद्य रेटिंग प्रणालियों के विपरीत, शोधकर्ताओं ने कहा कि एफसीएस का उपयोग मिश्रित व्यंजनों को रेटिंग देने के लिए किया जा सकता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और एक सुसंगत स्कोर का उपयोग करके भोजन (मौजूदा सिस्टम व्यक्तिपरक रूप से समूह बनाते हैं और खाद्य पदार्थों को अलग-अलग तरीके से स्कोर करते हैं)।

शोधकर्ताओं ने उदाहरण के तौर पर पिज्जा का इस्तेमाल किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिज़्ज़ा के मामले में, कई अन्य प्रणालियों में गेहूं, मांस और पनीर के लिए अलग-अलग स्कोरिंग एल्गोरिदम हैं, लेकिन तैयार उत्पाद के लिए नहीं,'' उन्होंने लिखा।

"विविध वस्तुओं की लगातार स्कोरिंग से खाद्य और पेय पदार्थों के संयोजन का आकलन और तुलना करने में भी मदद मिल सकती है, जिन्हें एक साथ बेचा और उपभोग किया जा सकता है, जैसे कि पूरी शॉपिंग टोकरी, किसी व्यक्ति का दैनिक आहार पैटर्न या किसी विशेष कंपनी द्वारा बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों का पोर्टफोलियो, ”शोधकर्ताओं ने कहा। जोड़ा गया.

टफ्ट्स यूनिवर्सिटी में फ्रीडमैन स्कूल के डीन दारियुश मोज़ाफ़रियन ने कहा कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक बार जब आप परे पहुंच जाएं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अपनी सब्जियाँ खाएँ, सोडा से बचें,' जनता इस बात को लेकर काफी भ्रमित है कि किराने की दुकान, कैफेटेरिया और रेस्तरां में स्वास्थ्यप्रद विकल्पों की पहचान कैसे करें।

शोधकर्ताओं को उम्मीद है कि एफसीएस खाद्य उद्योग को स्वस्थ भोजन विकसित करने और मौजूदा उत्पादों को दोबारा तैयार करने के लिए प्रोत्साहित करेगा। इसका उपयोग पैकेज लेबलिंग, कराधान और बच्चों के विपणन पर प्रतिबंध के संबंध में स्थानीय और राष्ट्रीय नीतियों के आधार के रूप में भी किया जा सकता है।

उन्होंने कहा कि एक बार अपनाने के बाद इस प्रणाली का उपयोग खाद्य दुकानों, रेस्तरां, अस्पतालों और स्कूलों सहित लगभग हर जगह किया जा सकता है।

विज्ञान आधारित एफसीएस का भी उपयोग किया जा सकता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कृषि व्यापार नीति को सूचित करने और पर्यावरणीय, सामाजिक और कॉर्पोरेट प्रशासन निवेश निर्णयों पर संस्थागत और व्यक्तिगत निवेशकों का मार्गदर्शन करने के लिए, ”शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला।

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