चौथा जैतून तेल सम्मेलन शिकागो क्षेत्र में आ रहा है

घरेलू जैतून तेल उत्पादक, आयातक और खुदरा विक्रेता इस जुलाई में चौथे वार्षिक जैतून तेल सम्मेलन के लिए उत्तर-पश्चिमी शिकागो उपनगर रोज़मोंट, इलिनोइस में एकत्रित होंगे।

दो दिवसीय कार्यक्रम, जिसकी सह-मेजबानी की जाती है उत्तर अमेरिकी जैतून का तेल एसोसिएशन (NAOOA) और इंटरनेशनल एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल सेवेंटेस, वक्ताओं के एक विविध पैनल द्वारा विषयों की एक श्रृंखला को कवर किया जाएगा। हालाँकि, कार्यक्रम का मुख्य फोकस पोषण और स्वास्थ्य पर होगा।

"एनएओओए के कार्यकारी निदेशक ने कहा, ''मैं वास्तव में विभिन्न क्षेत्रों के प्रतिनिधियों को समान उद्देश्यों और हितों के लिए एकजुट होते देखने के लिए उत्सुक हूं।'' जोसेफ़ प्रोफेसी कहा हुआ। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस वर्ष, पूरा दिन स्वास्थ्य और पोषण को समर्पित होने के साथ, हम अधिक आहार विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों को भी आकर्षित करने की उम्मीद करते हैं।''

सम्मेलन का दूसरा दिन स्वास्थ्य और पोषण पर केंद्रित होगा। दिन के कार्यक्रम में भूमध्यसागरीय आहार पिरामिड की पच्चीसवीं वर्षगांठ का स्मरणोत्सव, भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों के बारे में एक स्पेनिश अध्ययन को दोहराने का प्रस्ताव शामिल होगा। हृदय स्वास्थ्य और दो प्रस्तुतियाँ polyphenols.

"यह दृष्टिकोण पूरी तरह से विज्ञान और व्यावहारिक अनुप्रयोग के मेल के बारे में है,'' प्रोफेसी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहला व्याख्यान पॉलीफेनोल्स के विज्ञान के बारे में है, और दूसरी प्रस्तुति यह समझने के लिए तैयार की गई है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स को व्यावहारिक रूप से विशिष्ट अमेरिकी आहार में बेहतर ढंग से कैसे एकीकृत किया जा सकता है।

"हम अमेरिकी उपभोक्ताओं के लिए पॉलीफेनोल्स के स्वास्थ्य लाभों जैसे स्वास्थ्य संदेशों को संप्रेषित करने की चुनौतियों के साथ उन प्रस्तुतियों का पालन करेंगे, ”उन्होंने कहा।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के फ्रैंक सैक्स एक स्पेनिश अध्ययन को दोहराने के प्रस्ताव पर चर्चा करेंगे जिसमें पाया गया कि पांच प्रतिशत संतृप्त वसा कैलोरी को मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से समान संख्या में कैलोरी के साथ बदलने से हृदय रोग का खतरा 15 से 25 तक कम हो जाता है। क्रमशः प्रतिशत. जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेट्स और पॉलीअनसैचुरेट्स दोनों से भरपूर होता है।

"[यह] बहुत सीधा है: मक्खन, पूर्ण वसा वाले डेयरी, गोमांस और सूअर की चर्बी, और नारियल, पाम और पाम कर्नेल तेल जैसे कुछ संतृप्त वसा का उपभोग करें और उन्हें पॉलीअनसेचुरेट्स में उच्च प्राकृतिक वनस्पति तेलों से बदलें," सैक्स ने न्यूयॉर्क को बताया। इस वर्ष की शुरुआत का समय।

सम्मेलन का पहला दिन वितरण, आपूर्ति और मांग के संदर्भ में जैतून तेल उद्योग की स्थिति पर केंद्रित होगा; अमेरिकी खान-पान की आदतें और जैतून के तेल के प्रति उपभोक्ताओं का रवैया; और गुणवत्ता नियंत्रण को मजबूत करना, जिसमें के कार्यकारी निदेशक डैन फ्लिन का सर्वोत्तम तिथियां निर्धारित करने पर एक व्याख्यान भी शामिल है यूसी डेविस ओलिव सेंटर.

फ्लिन ने कहा कि वह पहले सम्मेलन में शामिल नहीं हुए थे और इस क्षेत्र के नए और परिचित चेहरों के साथ नेटवर्किंग के लिए उत्सुक हैं। अपनी प्रस्तुति से, उन्हें उपभोक्ताओं और उत्पादकों को ताजे तेल के लाभों के बारे में शिक्षित करने की उम्मीद है।

"तारीखें उपभोक्ताओं को जैतून के तेल की ताजगी के मूल्य के बारे में अधिक जागरूक होने में मदद कर सकती हैं, और यह उत्पादकों को उन प्रथाओं को अपनाने के लिए प्रेरित कर सकती हैं जो उनके तेलों के शेल्फ जीवन को बढ़ाएंगे, ”उन्होंने कहा।

पियरलुइगी टोसाटो, के सीईओ डेओलियो, एसए पहले दिन वह इस बारे में भी बोलेंगे कि उनका मानना ​​है कि जैतून के तेल की आपूर्ति, वितरण और मांग में एक बहुत जरूरी क्रांति है। हाल ही में स्पैनिश प्रेस के साथ नाश्ते में टोसाटो ने इन विषयों पर चर्चा की।

"जैतून तेल क्षेत्र का भविष्य गुणवत्ता के माध्यम से आता है और इसकी संपूर्ण मूल्य श्रृंखला में गहन परिवर्तन की आवश्यकता है, ”उन्होंने स्पेनिश संवाददाताओं से कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह [वर्तमान में] एक दुष्चक्र में फंस गया है, जिसे हमें उल्टा करना होगा, इसे एक अच्छे चक्र में बदलना होगा।

पहले दिन का समापन साइमन फील्ड्स के नेतृत्व में जैतून तेल चखने वाले पुनश्चर्या कार्यक्रम के साथ होगा।

प्रोफेसी ने कहा कि उनका मानना ​​है कि प्रस्तुतकर्ताओं की विशेषज्ञता के साथ इन विषयों की विविधता इस साल के सम्मेलन को अलग बनाएगी। उन्होंने कहा कि अमेरिका में जैतून के तेल में उच्च स्तर की रुचि को देखते हुए उन्हें कम से कम 60 से 70 प्रतिभागियों के शामिल होने की उम्मीद है।

"हमने हाल ही में NAOOA और अमेरिकन ऑलिव ऑयल प्रोड्यूसर एसोसिएशन द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित उपभोक्ता दृष्टिकोण और उपयोग अध्ययन के निहितार्थों के आधार पर कार्यक्रम बनाया है, और इसलिए विषय पहले से कहीं अधिक वर्तमान और प्रासंगिक हैं, ”उन्होंने कहा।

"हम शानदार मतदान की उम्मीद कर रहे हैं, क्योंकि इस श्रेणी में हर किसी के लिए कुछ न कुछ है।''

सम्मेलन 10 से 12 जुलाई तक होगा। आयोजन के लिए पंजीकरण यहां उपलब्ध है NAOOA वेबसाइट. 21 मई से पहले खरीदने पर रियायती पैकेज उपलब्ध हैं।