रुझान को तोड़ना: ग्रीस में जैतून के तेल की कीमतें क्यों गिर रही हैं

ग्रीस में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवीओओ) की थोक बिक्री के मूल्य निर्धारण पर नवीनतम रिपोर्ट में भारी गिरावट देखी गई है। यह कैसे हो सकता?

इससे पहले नवंबर में स्पेन, फ्रांस, तुर्की और इटली ने इस दौरान कम उत्पादन की सूचना दी थी 2014 फसल कटाई का मौसम, ग्रीक ईवीओओ की कीमतें €3.50 - €4.00 प्रति किलो तक बढ़ने लगीं, जिसका भुगतान जैतून मिलों को किया गया। प्रवृत्ति हाल ही में उलट गई है और कीमतें तेजी से गिर रही हैं। पिछले सप्ताह तक प्रमुख इतालवी खरीदार €3.20 से ऊपर की कीमतों पर बोली लगाने को तैयार नहीं हैं।

ग्रीस जैतून तेल में मिलावट की समस्या के कगार पर पहुंच सकता है

ग्रीक जैतून उत्पादकों को अपनी लागत, या पिछले साल की खराब फसल से हुए घाटे को कवर करने के लिए कम कीमतों पर बेचने के लिए मजबूर किया जाता है। जबकि ग्रीस में कुल उत्पादन पिछले साल के निराशाजनक परिणामों से दोगुना हो जाएगा, ग्रीस में इस साल की फसल कई क्षेत्रों में औसत से नीचे है: थासोस का उत्पादन लगातार दूसरे वर्ष सामान्य स्तर से लगभग 80 प्रतिशत कम है। कोर्फू में 40 प्रतिशत की गिरावट है; पेलोपोनिस में उत्पादन सामान्य से कम है। पश्चिम मध्य ग्रीस में एग्रीनियो का क्षेत्र नवंबर की शुरुआत में भारी बारिश और हवा से प्रभावित हुआ, जिससे जैतून गिर गए। एक दुर्लभ बवंडर भी दिखाई दिया जिसने जैतून के पेड़ों को उखाड़ दिया। पूर्व में वोलोस जैसे अन्य क्षेत्रों में, कई किसानों ने टेबल जैतून के लिए उच्च कीमतों का लाभ उठाया और जैतून मिलों के खुलने का इंतजार करने के बजाय जल्दी ही उनकी कटाई कर ली। दूसरों ने सब कुछ एक साथ छोड़ दिया है, या वे बस अपने परिवार के लिए आवश्यक तेल के लिए फसल काटते हैं।

किसे दोष दिया जाएं?

चारों तरफ दोषारोपण बहुत है। ग्रीक जैतून का तेल मिलें और व्यापारिक कंपनियाँ इतालवी खरीदारों को बेचकर त्वरित बदलाव की तलाश में हैं। दस लाख किलोग्राम थोक जैतून तेल की दलाली करके वे €500,000 तक का त्वरित लाभ कमा सकते हैं। वे जैतून उत्पादकों को दी जाने वाली कीमत को उस हिसाब से समायोजित करते हैं जो इतालवी खरीदार उन्हें देने को तैयार है। ऑलिव मिल या ब्रोकर का मुनाफ़ा इस बात पर निर्भर करता है कि वे ऊंची खरीदारी करते हैं या कम। इसके अलावा, वे अपने मुनाफे को ग्रीक जैतून के तेल के विपणन या प्रचार गतिविधियों में निवेश नहीं कर रहे हैं। जब सामना किया जाता है तो वे अपनी निष्क्रियता के लिए सरकार और आर्थिक संकट को जिम्मेदार ठहराते हैं। मैंने इस समस्या के बारे में कई जैतून मिल मालिकों और सहकारी समितियों से बात की है और उन्होंने इसकी पुष्टि की है, लेकिन वे रिकॉर्ड पर जाने और इतालवी कंपनियों को जैतून के तेल की बड़े पैमाने पर बिक्री को स्वीकार करने के लिए तैयार नहीं हैं।
यह भी देखें:2014 की फसल का पूरा कवरेज
ग्रीक जैतून तेल कंपनियों ने अच्छे आर्थिक समय के दौरान भी अलग तरह से काम नहीं किया। किसी भी यूनानी सरकार ने मूल्य निर्धारण की रक्षा करने और नवीन अभियानों या बिक्री को बढ़ावा देने के लिए जैतून का तेल परिषद या संरचना बनाने में कभी ज्यादा दिलचस्पी नहीं दिखाई है। ग्रीक जैतून का तेल विदेश। इससे इसमें शामिल सभी लोगों के लिए अपने संकीर्ण व्यक्तिगत और क्षेत्रीय हितों को बढ़ावा देने का क्षेत्र खुला रह जाता है। यह आम तौर पर ग्रीक जैतून तेल उद्योग और विशेष रूप से छोटे जैतून उत्पादकों के लिए आपदा का नुस्खा रहा है। ऐसी कई व्यक्तिगत मिलें, उत्पादक और विपणक हैं जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मजबूत ब्रांड बनाने, पुरस्कार और अंतरराष्ट्रीय प्रशंसा जीतने में कामयाब रहे हैं, लेकिन वे अपवाद हैं।

दो देशों की कहानी

इटालियंस को अपनी लगातार बढ़ती बाजार हिस्सेदारी की आपूर्ति करने की आवश्यकता है गुणवत्ता जैतून का तेल. उन्होंने अपने जैतून तेल के प्रचार और विपणन में निवेश किया है और मजबूत ब्रांड बनाए हैं। उनके प्रयास रंग ला रहे हैं. इतालवी जैतून तेल कंपनियों ने भी शानदार परिणामों के साथ इटली के जैतून उत्पादक क्षेत्रों में कृषि पर्यटन को सफलतापूर्वक बढ़ावा दिया है।

दूसरी ओर, ग्रीक सरकार ने ग्रीस में बॉटलिंग को बढ़ावा देने और मजबूत कृषि और गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन विकसित करने के लिए बहुत कम काम किया है। इस वर्ष ग्रीस में 20 मिलियन पर्यटक आए लेकिन बहुत कम लोगों को उच्च गुणवत्ता वाले ग्रीक जैतून के तेल का स्वाद चखने का अवसर मिला। ग्रीस में अधिकांश 4- और 5-सितारा होटल जो EVOO के रूप में काम करते हैं, उन्हें एक अनुभवी स्वादकर्ता द्वारा अस्वीकार कर दिया जाएगा। यहां तक कि जब जैतून उत्पादकों को सब्सिडी दी जाती है, तब भी उनके उपयोग पर बहुत कम नियंत्रण होता है।

उभरता सितारा

इस बीच, ट्यूनीशिया में, 20 के बाद से बोतलबंद जैतून तेल का निर्यात करने वाली कंपनियों की संख्या 46 से बढ़कर 2012 हो गई है और ट्यूनीशिया अपने जैतून तेल उत्पादन के विकास में भारी निवेश कर रहे हैं। ट्यूनीशिया के जैतून तेल प्रचार अभियान ने संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप को लक्षित किया है, और ट्यूनीशियाई सरकार की मूल्य वर्धित कर (वैट) उद्देश्यों के लिए शून्य-रेटिंग कृषि उत्पादों की रणनीति से मदद मिली है। इस वर्ष का उत्पादन 300,000 टन से अधिक होने का अनुमान है, जो कुल ग्रीक जैतून तेल उत्पादन (और यहां तक कि इस वर्ष इतालवी उत्पादन) को भी पार कर सकता है। इसका एक कारण यह हो सकता है कि इटालियंस अब ग्रीक ईवीओओ के लिए अधिक कीमत चुकाने को तैयार नहीं हैं; वे इसे ट्यूनीशिया से €3 प्रति किलोग्राम से भी कम कीमत पर प्राप्त कर सकते हैं।

क्या ग्रीक EVOO की मिलावट इसका उत्तर है?

बड़े पैमाने पर जैतून के तेल में मिलावट इटालियन कंपनियों द्वारा हाल ही में बहुत अधिक प्रेस प्राप्त हुई है और यह एक सतत चिंता बनी हुई है। अब ग्रीस भी मिलावट की ऐसी ही समस्या के कगार पर है। यूनानी दुनिया में ईवीओओ के सबसे बड़े प्रति व्यक्ति उपभोक्ता हैं, जो सालाना 18 किलोग्राम से अधिक का उपभोग करते हैं। बहुत कुछ के साथ उच्च गुणवत्ता वाला ग्रीक जैतून का तेल इटली की ओर प्रवाहित होने पर, यूनानी बाज़ार को आपूर्ति कौन करेगा?

इस साल की शुरुआत में ग्रीक गठबंधन सरकार धक्के लगाये जा रहा था ग्रीक जैतून के तेल के मिश्रण को वैध बनाने के लिए ट्रोइका द्वारा (2010 से यूरोपीय आयोग, यूरोपीय सेंट्रल बैंक और अंतर्राष्ट्रीय मुद्रा कोष की उपस्थिति और सरकारों द्वारा उठाए गए वित्तीय उपायों को संदर्भित करने के लिए ग्रीस में ट्रोइका शब्द का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है) समीक्षा ग्रीक उपभोक्ताओं के लिए कीमतें कम करने के लिए। रेपासो, जैसा कि नाम से पता चलता है, जैतून के पेस्ट के कचरे को गर्म पानी के साथ दूसरी बार सेंट्रीफ्यूज से गुजारने की प्रक्रिया है। इस प्रक्रिया का उपयोग जैतून के पेस्ट में बचे जैतून के तेल को पहली बार दबाने से निकालने के लिए किया जाता है। रेपासो का पता लगाना बहुत कठिन है क्योंकि जैतून के पेस्ट से जैतून का तेल निकालने के लिए कोई रसायन नहीं मिलाया जाता है। गठबंधन सरकार सहमत होने की तैयारी कर रही थी, लेकिन उनकी अपनी पार्टी के सदस्यों की ओर से प्रतिरोध विकसित हो गया। जैतून उत्पादक विरोध में सड़कों पर उतर आए और प्रस्तावित कानून को छोड़ दिया गया।

रेपासो आयात करता है

हालाँकि, इस नए कानून की तैयारी में कुछ ग्रीक जैतून तेल कंपनियों ने ग्रीक ईवीओओ के साथ मिश्रण करने के लिए इटली के माध्यम से स्पेन से बड़ी मात्रा में रेपासो जैतून तेल का आयात करना शुरू कर दिया।

पिछले फरवरी में इस मुद्दे के बारे में पूछे जाने पर पिछले ग्रामीण विकास और खाद्य मंत्री, अथानासियोस त्साफ्टारिस ने स्वीकार किया कि अवैध आयात हुआ था। त्साफ़्टारिस ने स्पैनिश जैतून के तेल (रेपासो) के यूनानीकरण की बड़ी समस्या को पहचाना और नोट किया कि ग्रीक जैतून के तेल की गुणवत्ता की रक्षा के लिए नियंत्रण को मजबूत किया जाएगा। स्पैनिश रिपासो के इस हेलेनाइजेशन को मुख्य कारण माना जाता था कि 50 में उत्पादन में 2013 प्रतिशत की हानि के बावजूद ग्रीक ईवीओओ की कीमतें बढ़ने में विफल रहीं; वास्तव में, थोक में बेचे जाने वाले EVOO की कीमतें गिरकर €2.50 प्रति किलोग्राम हो गईं। अब, कीमत में गिरावट के बाद जैतून मिलें ईवीओओ के लिए भुगतान करने को तैयार हैं, ग्रीस में एक बार फिर स्पेनिश रिपासो की बड़ी आमद की अफवाहें सामने आ रही हैं।

क्रेटन जैतून मिलें रेपासो के उत्पादन के अधिकार की मांग करती हैं

मुख्य कारण ग्रीक जैतून तेल कंपनियां अब तक कलंक से बची हुई हैं जैतून के तेल की मिलावट अंतरराष्ट्रीय स्तर पर इसका मुख्य कारण अन्य देशों में ईवीओओ का थोक निर्यात है, ज्यादातर इटली में। इसके अलावा, ग्रीस में जैतून मिलों को रेपासो जैतून का तेल बनाने की अनुमति नहीं है। जैतून के पेस्ट को पानी के साथ द्वितीयक निष्कर्षण के लिए रिफाइनरी में ले जाया जाना चाहिए और फिर परिष्कृत जैतून तेल का उत्पादन करने के लिए हेक्सेन का उपयोग करके आगे निष्कर्षण किया जाना चाहिए। यही कारण है कि ग्रीक जैतून तेल का 80 प्रतिशत उत्पादन ईवीओओ के रूप में होता है। यह जल्द ही बदल सकता है. क्रेटन एसोसिएशन ऑफ ऑलिव मिल्स एंड बॉटलर्स ने हाल ही में ग्रीक सरकार से अपील की है कि वे उन्हें उन्हीं ऑलिव मिलों में रिपासो का उत्पादन करने की अनुमति दें, जहां वे ईवीओओ का उत्पादन करते हैं। वे अधिक पानी के उपयोग और बर्बादी जैसी पर्यावरणीय चिंताओं और अधिक लाभदायक बनने की अपनी इच्छा का हवाला देते हैं। विश्व बाज़ार में रिपासो की मांग बढ़ती जा रही है, जिसे वे उपलब्ध नहीं करा सकते। यदि रेपासो का उत्पादन समान जैतून मिलों में किया जाता है और टैंकों में एक साथ रखा जाता है तो मिलावट की संभावना बढ़ जाती है।

पिछले साल से कोई आरक्षित स्टॉक नहीं होने के कारण, और इटली ने जैतून मिलों से कम कीमतों पर अधिकांश ईवीओओ खरीद लिया है, ईवीओओ में मिलावट फिर से होने की अफवाह है। हर किसी के मन में यह सवाल है: ग्रीक उपभोक्ता अगले साल किस प्रकार का ईवीओओ खरीदेगा?

रुझान को तोड़ना: ग्रीस में जैतून के तेल की कीमतें क्यों गिर रही हैं

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