अपशिष्ट नहीं: खाद्य एंटीऑक्सीडेंट के रूप में ऑलिव मिल अपशिष्ट का नवीन अनुप्रयोग

जैतून के तेल के निष्कर्षण से उत्पन्न उच्च अपशिष्ट का निपटान भूमध्यसागरीय देशों के लिए एक महत्वपूर्ण पर्यावरणीय समस्या बनी हुई है जो वैश्विक जैतून तेल का अधिकांश उत्पादन करते हैं। दुनिया में जैतून के तेल के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में, स्पेन हर साल 4 मिलियन टन से अधिक जैतून के कचरे का उत्पादन करता है और इन कचरे के बड़े पैमाने पर प्रबंधन के लिए अधिक व्यवहार्य दृष्टिकोण की मांग करता है जो पर्यावरण और अर्थव्यवस्था पर उनके विनाशकारी प्रभाव को बढ़ा देता है।

साथ ही, इन अपशिष्ट उत्पादों में उच्च स्तर होता है polyphenols और पुनर्चक्रण के लिए अन्य संभावित नवीकरणीय संसाधन जो पर्यावरण की दीर्घकालिक भलाई के लिए फायदेमंद होंगे।
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जबकि हाल के शोध अध्ययनों ने जैतून तेल अपशिष्ट के व्यावहारिक मूल्यांकन के लिए कई रणनीतियों का प्रस्ताव दिया है जैसे कि दहन, माध्यमिक तेल निष्कर्षण और ठोस अपशिष्ट का किण्वन, फिर भी कृषि, सामाजिक और जैतून मिल उद्योगों सहित निर्माताओं के समेकन के उद्देश्य से रणनीतियां आवश्यक होंगी पर्यावरणीय प्रभाव को काफी हद तक कम करने के लिए।

शोधकर्ताओं के कई स्पेनिश समूहों के सहयोगात्मक प्रयासों से ऐसा ही हुआ। वैज्ञानिक जैतून के तेल के अपशिष्ट का उपयोग करने के लिए एक नई रणनीति लेकर आए हैं जो पर्यावरण के अनुकूल साबित होगी और साथ ही कई उद्योगों पर प्रतिकूल आर्थिक प्रभाव को कम करने के लिए निर्देशित होगी।

शोधकर्ताओं ने नौ दिनों के लिए एक मानक उच्च-ऑक्सीजन कोल्ड स्टोरेज वातावरण में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जैतून के अपशिष्ट अर्क की उपस्थिति में मेमने के मांस पैटीज़ की स्थिरता की जांच की। परिणाम काफी प्रभावशाली थे: भंडारण के छह दिनों के बाद मांस पैटीज़ के मलिनकिरण, लिपिड और प्रोटीन ऑक्सीकरण में नियंत्रण की तुलना में काफी देरी हुई।

यदि इस रणनीति को अनुकूलित किया जाता है और फिर बड़े पैमाने पर लागू किया जाता है, तो यहां स्पष्ट विजेता पर्यावरण होगा। इसके अलावा, जैतून तेल बर्बादी प्रबंधन को हल करने के दोहरे लाभ कम से कम दो प्रमुख उद्योगों को प्रभावित करेंगे। एक ओर, मांस उद्योग ऑक्सीकरण को कम करके संभावित रूप से मांस उत्पादों के शेल्फ-जीवन को बढ़ा सकता है जिसके परिणामस्वरूप भोजन की बर्बादी कम होती है और इसके परिणामस्वरूप हानिकारक पर्यावरणीय प्रभाव पड़ता है।

दूसरी ओर, जैसा कि लेखकों ने सुझाव दिया है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून तेल उद्योग को उत्पन्न कचरे से विपणन योग्य उत्पाद प्राप्त करने वाली पर्यावरण-अनुकूल जैतून तेल उत्पादन श्रृंखला का पालन करने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा। लेखकों ने आगे कहा कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह रणनीति जैतून के तेल के कचरे को महत्व देगी, जिससे केवल बर्बादी के बजाय एक उल्लेखनीय उप-उत्पाद निकलेगा और साथ ही पर्यावरणीय प्रभाव भी कम होगा।

जैतून के तेल की बर्बादी को कम करने के अलावा, अपशिष्ट उत्पादन में समग्र कमी से स्पेन को भी काफी लाभ होगा, जिसने 2012 में आश्चर्यजनक रूप से 8.3 मिलियन टन पशु और वनस्पति अपशिष्ट का उत्पादन किया था।

मांस की खपत में वैश्विक वृद्धि अगले कई वर्षों में सालाना 1.3 प्रतिशत बढ़ने की भविष्यवाणी के साथ, इन निष्कर्षों के निहितार्थ मांस उद्योगों के लिए अस्वीकार्य मांस मलिनकिरण और अल्प शेल्फ-जीवन से प्रेरित ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप अपने खोए हुए राजस्व को पुनर्प्राप्त करने के लिए समय पर हैं। .

अंत में, लेखकों ने अपने निष्कर्षों के महत्व को संक्षेप में प्रस्तुत किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"खाद्य अपशिष्ट रोकथाम रणनीति के रूप में मांस उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए जैतून के अपशिष्ट अर्क का उपयोग, जिसे खाद्य अपशिष्ट पदानुक्रम के भीतर सबसे अनुकूल विकल्प माना जाता है और साथ ही, कृषि अपशिष्टों को महत्व देगा।

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