टर्किश ऑलिव जाइंट मर्माराबिरलिक के अध्यक्ष हिदामेट आसा के साथ प्रश्नोत्तरी

तुर्की के सबसे बड़े जैतून और जैतून तेल उत्पादकों में से एक, मर्माराबिरलिक की स्थापना 1954 में कृषि बिक्री सहकारी समितियों के एक संघ के रूप में की गई थी, जो आपसी सहायता और सहयोग से उच्च गुणवत्ता वाले जैतून की खेती और विपणन करता था। इसका प्रशासनिक केंद्र बर्सा में स्थित है और एसोसिएशन में बर्सा में जेमलिक (1942), मुडान्या (1951), ओरहांगज़ी (1955), इज़निक (1970) और एर्डेक (1952), एडिनसिक (1976), मार्मारा द्वीप (1988) की सहकारी समितियाँ शामिल हैं। तेकिरदाग में बालिकेसिर और मुरेफ्टे (1986) में। Marmarabirlik की मुख्य गतिविधि दक्षिण Marmara क्षेत्र में भागीदारों द्वारा खेती किए गए जैतून को खाद्य जैतून, जैतून का तेल और जैतून के पेस्ट के रूप में संसाधित करने के साथ-साथ उन्हें घरेलू और विदेशी बाजारों में विपणन करना है। निदेशक मंडल के अध्यक्ष हिदामेत आसा ने कंपनी और उद्योग के बारे में हमारे सवालों के जवाब दिए। मार्माराबिर्लिक में लगभग 600 लोग कार्यरत हैं।

ओओटी: क्या आप हमें बता सकते हैं कि मार्मरबर्लिक आज उद्योग में कहां खड़ा है?

हा: Marmarabirlik सबसे बड़े जैतून उत्पादकों में से एक है और तुर्की के सबसे बड़े 500 औद्योगिक प्रतिष्ठानों में से एक है। हम 345 हो गए हैं^th कंपनी इस्तांबुल चैंबर ऑफ कॉमर्स की सूची में 41वें स्थान पर है^st बर्सा चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री की सूची में। हमारी कंपनी 403,000 वर्ग मीटर (136,000 वर्ग फुट) के भवन क्षेत्र और 450,000 टन की भंडारण क्षमता के साथ कुल 70,400 वर्ग मीटर क्षेत्र में स्थापित है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण औद्योगिक प्रतिष्ठान है जो तुर्की की अर्थव्यवस्था के लिए अतिरिक्त मूल्य प्रदान करता है, जिसकी जैतून पैकिंग क्षमता लगभग 150 टन/प्रतिदिन और जैतून तेल का उत्पादन और आधुनिक संयंत्रों के भीतर एक स्वच्छ स्थान पर 220 टन/दिन भरने की क्षमता है।

Marmarabirlik क्षेत्र में खेती की जाने वाली खाद्य काले जैतून का लगभग 40 - 45% खरीदता है और संसाधित करता है और 60 शहरों में 53 एजेंसियों के माध्यम से तुर्की के भीतर और जर्मनी, डेनमार्क, स्विट्जरलैंड, बुल्गारिया और यूरोप, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में अपने उत्पादों की सेवा करता है। पिछले साल, 144,572,000 टन जैतून, जैतून पेस्ट और जैतून तेल से हमारी बिक्री 95 लीरा (लगभग US$25,000 मिलियन) थी।

Marmarabirlik लाइसेंस प्राप्त व्यापार भंडारण में भी अग्रणी है। हमारी कंपनी ने आईएमएफ (अंतर्राष्ट्रीय मुद्रा कोष) द्वारा अनुदान की सहायता से लाइसेंस प्राप्त जैतून और जैतून तेल भंडारण का निर्माण किया है। जब निर्माता सहयोगी अपने उत्पाद सौंपेंगे तो उन्हें इन उत्पादों के लिए जमा पर्ची मिलेगी और वे उन्हें नकदी के रूप में उपयोग कर सकेंगे। बर्सा के बास्कोय जिले में लाइसेंस प्राप्त व्यापारिक भंडारण की क्षमता जैतून के लिए 5,000 टन है और एर्डेक में एक की क्षमता 8,000 टन है। इसके अलावा बास्कोय में जैतून के तेल की क्षमता 4,000 टन है।

ओओटी: आप जैतून तेल के उत्पादन और उपभोग के बारे में तुर्की की वर्तमान स्थिति के बारे में क्या सोचते हैं?

हा: आमतौर पर हमारे देश में जैतून तेल का उत्पादन 120,000 से 170,000 टन के बीच होता है। घरेलू खपत 100,000 टन से कम है। मेरा मानना ​​है कि ईयू (यूरोपीय संघ) देशों की कर और कोटा सीमाएं जैतून का तेल निर्यात करना बहुत कठिन बना रही हैं।

ओओटी: तुर्की में जैतून के तेल की संस्कृति के बारे में क्या?

हा: तुर्की में जैतून तेल संस्कृति अभी भी विकसित हो रही है। जैतून का तेल एजियन तट, मार्मारा और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में जाना और खाया जाता है, हालांकि काला सागर तट, पूर्वी अनातोलिया और दक्षिणपूर्व अनातोलिया के क्षेत्रों में इसकी खपत वास्तव में कम है। यह देखकर दुख होता है कि हमारे देश में प्रति व्यक्ति जैतून तेल की खपत केवल 2 किलोग्राम के आसपास है जबकि हमारे पड़ोसी देश ग्रीस में यह संख्या लगभग 20 किलोग्राम है।

ओओटी: क्या जैतून तेल उद्योग वित्तीय संकट से प्रभावित था? यदि हां, तो कैसे?

हा: सबसे पहले, जैतून के तेल की लागत के मुद्दे को स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है। आज की परिस्थितियों में, जैतून के तेल के लिए जैतून की कीमत 1 तुर्की लीरा (लगभग 65 सेंट) से अधिक है। जब हम इसके बारे में सोचते हैं, तो हम लगभग 1 किलोग्राम जैतून से 5 किलोग्राम जैतून का तेल का उत्पादन कर सकते हैं और इसका मतलब है कि पैकेजिंग (प्रति किलोग्राम) से पहले जैतून के तेल की सकल लागत 5 लीरा ($ 3.27) है। जब आप भंडारण, पैकेजिंग और विपणन की अतिरिक्त लागत जोड़ते हैं, तो संख्या अधिक होती जा रही है। जब कीमतें बढ़ती हैं, तो उपभोक्ता अंततः कम महंगे वनस्पति तेल विकल्प चुनेंगे। हालाँकि, हमारे उपभोक्ताओं को स्वस्थ लाभ के लिए अधिक जैतून का तेल खरीदने के लिए प्रोत्साहित करना और साथ ही उत्पादकों और जैतून के तेल के इस महत्वपूर्ण उत्पाद का समर्थन करना आवश्यक है।

OOT: विदेशी बाज़ारों में Marmarabirlik कैसा प्रदर्शन कर रहा है? क्या निर्यात बढ़ रहा है?

हा: यदि हम पिछले 7 वर्षों के पहले 6 महीनों की तुलना करें, तो हम कह सकते हैं कि हमारी निर्यात मात्रा में 19-82% के बीच वृद्धि हुई है और निर्यात में 24-118% के बीच वृद्धि हुई है। इन उल्लिखित आंकड़ों से पता चलता है कि अंतरराष्ट्रीय बाजार में मार्मरबर्लिक की हिस्सेदारी हर गुजरते साल के साथ बढ़ रही है। विशेष रूप से 2010 में, Marmarabirlik दक्षिण अफ्रीका, दुबई, जॉर्जिया और न्यूजीलैंड सहित नए बाजारों में प्रवेश करने में कामयाब रहा। हम भविष्य के लिए अपना निर्यात बढ़ाने की योजना बना रहे हैं और हमारा लक्ष्य जापान, इराक, ईरान, रूस और यूक्रेन सहित नए बाजारों में प्रवेश करना है।

ओओटी: क्या आप हमें कंपनी की भविष्य की परियोजनाओं के बारे में बता सकते हैं?

हा: मर्माराबिर्लिक का वार्षिक अतिरिक्त-कुंवारी जैतून तेल उत्पादन लगभग 1500 टन है। 4000 टन क्षमता का लाइसेंस प्राप्त जैतून तेल भंडारण न केवल मर्माराबिरलिक के सहयोगी उत्पादकों के लिए, बल्कि अन्य उत्पादकों के लिए भी सेवाएं प्रदान कर रहा है। Marmarabirlik सहयोगी कृषि सहकारी समितियों द्वारा उत्पादित जैतून के लिए पैकेजिंग करता है, और वर्तमान में बार कोड के साथ बाजार में 332 उत्पाद पेश करता है। Marmarabirlik को हाल ही में जैतून के तेल के साबुन और जैतून के फूल कोलोन के उत्पादों के लिए बार कोड मिले हैं।

अनुसंधान एवं विकास इकाइयों के लिए धन्यवाद, मार्माराबिर्लिक अपने उत्पादों में नमक को कम कर रहा है, जो वैज्ञानिक रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हुआ है। इसके अलावा और बाजार की मांग के अनुरूप, मार्माराबिर्लिक ने पकने से पहले जैतून इकट्ठा करने की आदत को तोड़ दिया और कटे हुए हरे और काले जैतून को बाजार में लाना शुरू कर दिया। इसलिए Marmarabirlik घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाज़ारों में वैकल्पिक उत्पाद पेश करके लाभ प्राप्त कर रहा है। इसलिए यह दुनिया के सबसे बड़े जैतून उत्पादकों में से एक होने का हकदार है।

ओओटी: तुर्की में जैतून तेल उद्योग के सामने वर्तमान में कौन सी चुनौतियाँ हैं?

हा: तुर्की में जैतून उत्पादकों के लिए मुख्य बाज़ार यूरोपीय संघ है, जिसमें जर्मनी प्रमुख बाज़ार है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन बाजारों में जातीय आबादी अधिक है। दुनिया के अन्य देशों के लिए भी यही स्थिति है।

साथ ही, घरेलू बाजार में संकुचन, बढ़ती पैदावार, और इसकी सहजता के कारण यूरोपीय संघ के बाजार को लक्षित करने वाले सभी उत्पादकों के लिए, सभी कम लाभ दरों और घटती प्रतिस्पर्धी क्षमता के साथ बाजार को संकीर्ण बनाते हैं। इसलिए हमारे निर्यातकों को नए बाजारों को लक्षित करना चाहिए, सामान्य रूप से बाजार के मूल्य का एहसास करना चाहिए, जातीय आबादी के अनुसार नहीं, इस संबंध में अपने निवेश और ब्रांड नीतियों की समीक्षा करनी चाहिए और, सबसे महत्वपूर्ण बात, उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं के अनुसार उत्पादन करना चाहिए। अंत में, यह सब अनुसंधान एवं विकास गतिविधियों को महत्व देने के बारे में है।

संक्षेप में कहा जाए तो, हालांकि कच्चे माल की कोई कमी नहीं है, मुख्य समस्या कच्चे माल की प्रसंस्करण तकनीक है। मेरा मतलब है, हम कह सकते हैं कि या तो गुणवत्ता के स्तर में कोई समस्या है जिसकी निर्यात बाज़ार अपेक्षा कर रहे हैं, या प्रसंस्करण तकनीक में। स्वाद की गुणवत्ता के संदर्भ में, जातीय बाजारों में कोई समस्या नहीं हो सकती है, लेकिन निर्यात बाजारों के स्थानीय उपभोक्ता और उनके उपभोग पैटर्न भिन्न हो सकते हैं।

ओओटी: उद्योग को पूरी तरह से आगे बढ़ाने के लिए क्या किया जाना चाहिए?

हा: सबसे पहले, हमें चुनौतीपूर्ण बाजार परिस्थितियों में ऊंची कीमतों पर बिक्री करने में सक्षम होना चाहिए, और हम और अधिक उत्पाद विकसित करेंगे। साथ ही, हमें उपभोक्ताओं की पसंद और पसंद के अनुसार उत्पाद पेश करने में सक्षम होना चाहिए, जिससे उपभोक्ता संतुष्ट हों। उपभोक्ता संतुष्टि अनिवार्य रूप से उत्पादकों पर प्रतिबिंबित होगी। इसलिए, हम गुणवत्ता और स्वच्छ उत्पादन के साथ उपभोक्ता प्रशंसा पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। हमने अपने बिक्री और विपणन नेटवर्क का विस्तार किया है। डीलरशिप प्रणाली को पुनर्जीवित करने के लिए, और चेन स्टोर्स की अलमारियों में मार्मरबर्लिक के अधिक उत्पाद उपलब्ध कराने के लिए, हमने एक टीम के रूप में अपने प्रयासों को बढ़ा दिया है। 2010 की पहली छमाही में बिक्री के आंकड़े बताते हैं कि हम सही रास्ते पर हैं। जैसे-जैसे हम हर दिन स्तर बढ़ाते हैं, हमारे निर्माता-साझेदार गठबंधन के साथ हमारी सफलता बड़ी होती जाती है।