ट्यूनीशिया के निर्माता जैतून के तेल के पर्यटन में अपना वादा देखते हैं

ट्यूनीशिया लंबे समय से ज्यादातर धूप की तलाश करने वाले यूरोपीय लोगों के लिए एक पर्यटन स्थल रहा है। लेकिन जैसे-जैसे पर्यटन के लिए वैकल्पिक मॉडल की खोज की जा रही है, आगंतुकों के लिए भोजन सहित ट्यूनीशियाई संस्कृति के पहलुओं के बारे में जानने के अवसर विकसित करने में एक नई रुचि दिखाई दे रही है।

ट्यूनीशिया की एक-तिहाई भूमि जैतून के पेड़ों से ढकी हुई है और ट्यूनीशिया के जैतून उत्पादकों की बढ़ती संख्या उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन कर रही है। करने के लिए धन्यवाद बढ़ती अंतरराष्ट्रीय पहचान ट्यूनीशियाई जैतून के तेल के लिए, इस उत्तरी अफ्रीकी देश में जैतून के तेल के पर्यटन की संभावनाओं में रुचि बढ़ रही है।

वाइन पर्यटन की तरह, जैतून का तेल पर्यटन (यह भी कहा जाता है)। ओलियोटूरिज्म) दुनिया भर के जैतून उगाने वाले क्षेत्रों में एक बढ़ता हुआ उद्योग है। यूरोप में कृषि पर्यटन की लोकप्रियता से प्रेरित होकर Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इटली, स्पेन और क्रोएशिया में जैतून के तेल वाली सड़कों के निर्माण के बाद, निर्माता अब यह पता लगा रहे हैं कि इस मॉडल को ट्यूनीशिया में कैसे लागू किया जाए।

ट्यूनीशिया में रहने और काम करने वाले एक अंतरराष्ट्रीय विकास सलाहकार लियो सीबर्ट एक वैकल्पिक पर्यटन मॉडल की क्षमता की जांच कर रहे हैं जो अन्य तरीकों से भी प्रभाव पैदा कर सकता है।

"इस साल की शुरुआत में स्फ़ैक्स में एक अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल संगोष्ठी में, मैंने ट्यूनीशिया में जैतून तेल पर्यटन को कैसे बढ़ावा दिया जाए, इस पर एक प्रस्तुति दी," सीबर्ट ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस विचार ने विशेष रूप से उत्पादकों और कुछ निवेशकों के बीच रुचि और बातचीत पैदा की। बेशक, इसका मतलब एक बड़ा निवेश होगा और संभावित रूप से एक बड़ा जोखिम भी होगा क्योंकि जैतून तेल पर्यटन देश के लिए एक नया प्रयास होगा। और इसके लिए सरकार से कुछ खरीद-फरोख्त और सहयोग की आवश्यकता होगी।''

"लेकिन यह सर्दियों में जैतून की फसल के दौरान दूसरा पर्यटन सीजन भी बनाता है, जब ट्यूनीशिया के पारंपरिक समुद्र तट पर्यटक घर चले जाते हैं। जैतून तेल पर्यटन को कारगर बनाने के लिए देश के ग्रामीण इलाकों में छोटे होटल और बिस्तर एवं नाश्ता बनाने की आवश्यकता है। इसलिए जैतून तेल पर्यटन ग्रामीण समुदायों में सतत विकास लाते हुए ट्यूनीशिया की पर्यटन पेशकशों में विविधता लाने का एक महत्वपूर्ण अवसर प्रस्तुत करता है।

इस नए पर्यटन उत्पाद में पहल पहले से ही मामूली पैमाने पर क्रियान्वित की जा रही है। कुछ उत्पादक पहले से ही प्राकृतिक परिदृश्यों में स्थित अपने जैतून के पेड़ों में आगंतुकों का स्वागत करते हैं और हाल ही में उन्होंने चखने के कमरे और निर्देशित चखने के अवसरों के साथ-साथ संवेदी विशेषज्ञों के नेतृत्व में कक्षाएं भी स्थापित की हैं। कई अन्य लोग निकट भविष्य में जैतून तेल पर्यटन विकसित करने की योजना बना रहे हैं और पहला कदम उठा रहे हैं।

उत्तर-पूर्व ट्यूनीशिया में, राजधानी ट्यूनिस के दक्षिण में बस एक घंटे की ड्राइव पर स्थित, ज़गहौआन का कृषि क्षेत्र है जहां हजारों वर्षों से जैतून की खेती की जाती रही है। सेगर्मेस छठी शताब्दी का एक रोमन शहर है जो कभी यहां खड़ा था और जैतून के खेत और मिल का नाम आज मुनीर बूसेटा द्वारा चलाया जाता है।

फ़्रांस में एक लंबे पेशेवर करियर के बाद, 2014 में बौसेटा ने अपना ध्यान विकास की ओर लगाया डोमिन डे सेजर्मेस और ज़मीन और सदियों पुराने जैतून के पेड़ों से उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन, जो उन्हें अपने पिता से विरासत में मिला था।

यहां उत्पादित उनके जैविक अतिरिक्त कुंवारी चेतौई और चेमलाली जैतून के तेल हैं जिन्होंने बीआईओएल इटली, ओलिव जापान और मारियो सोलिनास से कई अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार जीते हैं।

फार्म की 300 हेक्टेयर भूमि पर न केवल जैतून के पेड़ हैं, बल्कि प्राचीन खंडहर भी हैं, जिनमें एक प्राचीन जैतून का तेल मिल, एक बीजान्टिन चर्च के अवशेष, जिसके मोज़ेक फर्श का कुछ हिस्सा बरकरार है, साथ ही एक ताबूत और बैपटिस्टी भी शामिल है। 6^th शतक। पास में ही एक रोमन जल मंदिर और सम्राट द्वारा वर्ष 122 में निर्मित जलसेतु है Hadrian.

ऐतिहासिक रोमन खंडहरों, जैतून के पेड़ों की अंतहीन कतारों और एक ऑन-साइट उत्पादन इकाई के साथ मिलकर सुंदर परिदृश्य और पहाड़ के दृश्य इसे जैतून के तेल पर्यटन के लिए आदर्श स्थान बनाते हैं।

सुंदर भू-दृश्य वाले मैदानों में स्थापित एक है समकालीन इमारत प्रसिद्ध ट्यूनीशियाई वास्तुकार एडेल हिदर द्वारा डिज़ाइन की गई उत्पादन इकाई में एक दो-चरण मिल, एक भंडारण क्षेत्र, बॉटलिंग इकाई और यहां तक ​​कि एक प्रयोगशाला भी शामिल है। ऊपरी मंजिल पर एक चखने का कमरा है जिसमें फर्श से छत तक की खिड़कियाँ एक विशाल छत पर खुलती हैं जहाँ से दूर तक पहाड़ों का दृश्य दिखाई देता है।

"मैं हमारे डोमेन में जैतून के तेल प्रेमियों का स्वागत करना चाहता हूं,'' बौसेटा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां हमारे पास टेरोइर, शानदार परिदृश्य और यहां तक ​​कि हमारी संपत्ति पर स्थित खंडहरों का इतिहास भी है। और निश्चित रूप से, उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल जिसका उत्पादन ट्यूनीशिया में 3,000 वर्षों से किया जा रहा है। हम आगंतुकों को पेड़ से लेकर बोतल तक की पूरी उत्पादन श्रृंखला भी दिखा सकते हैं। यही कारण है कि मैंने यह पता लगाने का निर्णय लिया कि यहां जैतून तेल पर्यटन कैसे विकसित किया जाए। फिलहाल मैं इसका परीक्षण कर रहा हूं और देखूंगा कि किस दिशा में जाना है।”

ट्यूनिस से 60 किमी पश्चिम में तेबोरबा क्षेत्र में, महज़ौब परिवार लेस मौलिंस महज़ौब तीन पीढ़ियों से उत्तरी ट्यूनीशियाई चेतौई किस्म से जैतून का तेल का उत्पादन किया जा रहा है। 1990 से उन्होंने अपना योगदान दिया है जैविक जैतून का तेल और अन्य खाद्य उत्पाद जैसे ऑलिव स्प्रेड, हैरिसा, धूप में सुखाए गए टमाटर और केपर्स को बेल्जियम की बेकरी और बढ़िया खाद्य श्रृंखला, ले पेन कोटिडियन, अमेरिका और दो दर्जन अन्य देशों में निर्यात किया जाता है।

क्षेत्र में आने वाले पर्यटकों का परिवार की त्रुटिहीन रूप से बनाए रखी गई 135 साल पुरानी पारंपरिक तेल मिल को देखने के लिए स्वागत है। कार्यालय क्षेत्र में प्रदर्शित पुरानी पारिवारिक तस्वीरें यहां के पुराने विश्व आकर्षण के माहौल को और बढ़ा देती हैं। मिल के पीछे, एक गैराज को एक देहाती दिखने वाले चखने वाले क्षेत्र में बदल दिया गया है जो पुनः प्राप्त वाइन बैरल टेबलों से बना है और एक छोटा संग्रहालय है जिसमें 2,500 साल पुराना पत्थर प्रेस, एम्फोरा, पारंपरिक उपकरण और सूचनात्मक पैनल प्रदर्शित हैं।

हालाँकि कई ट्यूनीशियाई उत्पादकों ने आधुनिक दो-चरण मिलों पर स्विच कर दिया है, लेकिन पूरे देश में ग्रेनाइट मिलस्टोन और हाइड्रोलिक प्रेस का उपयोग करने वाली इस तरह की पारंपरिक मिलें अभी भी चल रही हैं। इस पारंपरिक प्रक्रिया के माध्यम से, तेल को आधुनिक मिलों की तरह सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा अलग नहीं किया जाता है, बल्कि प्राकृतिक निस्तारण, या ठंडे स्थैतिक निस्तारण के माध्यम से अलग किया जाता है।

प्रत्येक विधि के फायदे और नुकसान बहुत अधिक हैं बहस का विषय, लेकिन मौलिन्स डी महज़ौब द्वारा उत्पादित कोल्ड-प्रेस्ड तेल न केवल प्रमाणित जैविक है, बल्कि अतिरिक्त कुंवारी लेबल किए जाने के लिए रासायनिक और ऑर्गेनोलेप्टिक आवश्यकताओं को भी पूरा करता है।

यह पारंपरिक जानकारी परिवार के दर्शन का हिस्सा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि हम आधुनिकता के ख़िलाफ़ हैं,” पारिवारिक व्यवसाय के महाप्रबंधक अब्देलमाजिद महज़ौब बताते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम गुणवत्ता बनाए रखते हुए परंपरा और आधुनिकता को जोड़ना चाहते हैं। मेरे लिए, आधुनिक प्रक्रिया निष्फल है।"

"हम क्या कर रहे हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'हाउते कॉउचर' और नहीं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'प्रेट-ए-पोर्टर'', वह उच्च गुणवत्ता वाले हस्तनिर्मित सामान और औद्योगिक रूप से उत्पादित उत्पादों के बीच समानता बताते हुए समझाते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे उत्पाद हस्तनिर्मित हैं और बिल्कुल वैसे ही जैसे हमारी माताएं घर पर बनाती थीं। यह सामाजिक लिंक ही है जो हमारे उत्पादों को असाधारण स्वाद देता है।”

बेजा के गवर्नरेट में तेबोरबा के पैंतालीस किलोमीटर दक्षिण-पश्चिम में टौकाबेर है, जो 620 मीटर की ऊंचाई पर एक पूर्व रोमन शहर थुकाबोर का प्राचीन स्थल है। बहुत कम पर्यटक यहाँ आते हैं लेकिन यह शायद ट्यूनीशिया के सबसे सुरम्य क्षेत्रों में से एक है। बेन इस्माइल परिवार के खेत से, रिज़र्व फ़ैमिलियल बेन इस्माइल, टस्कनी की याद दिलाने वाली घुमावदार पहाड़ियों का एक व्यापक दृश्य है।

थुकाबोर के विजयी मेहराब से प्रेरित होकर, जो कि रोमन स्थल का निर्माण करने वाले प्राचीन स्मारकों में से एक है, जो उनका पैतृक घर है, परिवार ने अपने ब्रांड का नाम ट्रायम्फ थुकाबोर रखा। 2016 में मोहम्मद बेन इस्माइल और उनके बेटों माहेर और सलाह द्वारा लॉन्च किया गया, यह जैविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक तीव्र फलयुक्त जैविक चेतौई है जिसे एथेंस, लंदन और लॉस एंजिल्स में अंतरराष्ट्रीय पुरस्कारों से मान्यता मिली है, और इसे जापान, फ्रांस और स्विट्जरलैंड में निर्यात किया जाता है। .

इस साल की शुरुआत में, बेन इस्माइल्स ने पारिवारिक फार्म पर एक समर्पित स्थान पर ट्यूनीशिया का पहला जैतून तेल बार खोला, जिसमें एक ऑन-साइट बुटीक और एक शिक्षा केंद्र भी शामिल है जहां एक विशेषज्ञ के नेतृत्व में संवेदी विश्लेषण में साप्ताहिक प्रशिक्षण कार्यशालाएं पेश की जाती हैं।

"जैतून का उत्पादन एक वर्ष से दूसरे वर्ष में भिन्न हो सकता है, इसलिए जैतून उत्पादकों के रूप में एक स्थिर आय पाने के लिए हमने जैतून तेल पर्यटन पर ध्यान देने के बारे में सोचा, ”अपने खेत में आगंतुकों का सक्रिय रूप से स्वागत करने के परिवार के निर्णय के बारे में माहेर बेन इस्माइल ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें इस परियोजना का विचार इटली और स्पेन के खेतों का दौरा करने के बाद मिला, जहां जैतून पर्यटन के क्षेत्र में बहुत काम किया गया है। इससे हमारे उत्पादों की दृश्यता भी बढ़ सकती है और साथ ही हमारे क्षेत्र में आगंतुक भी आकर्षित हो सकते हैं।''

बेन इस्माइल के डोमेन में आने वाले आगंतुकों का परिवार के एक सदस्य द्वारा व्यक्तिगत रूप से स्वागत किया जाता है और उन्हें उनके पेड़ों और साइट पर उत्पादन इकाई का दौरा कराया जाता है। अब तक, संवेदी मूल्यांकन में एक दर्जन प्रशिक्षण कार्यशालाएँ यहाँ आयोजित की गई हैं, जबकि अधिकांश यूरोपीय देशों के कई समूहों ने फार्म का दौरा किया है। निकट भविष्य में जैतून तेल पेशेवरों के लिए उन्नत प्रशिक्षण की योजना बनाई गई है।

चूंकि उत्पादकों ने उत्तरी ट्यूनीशिया में अपने खेतों में जैतून तेल प्रेमियों का स्वागत करने के लिए आवश्यक सुविधाएं स्थापित की हैं, यह मध्य ट्यूनीशिया में है जहां शायद जैतून तेल पर्यटन से संबंधित पहली पहल शुरू की गई थी।

आकर्षक संस्कृतियाँ मिस्र, जॉर्डन, फ़िलिस्तीन और ट्यूनीशिया में काम करने वाली एक सामाजिक रूप से जागरूक ट्रैवल कंपनी है जो अद्वितीय अनुभवों के माध्यम से स्थानीय संस्कृतियों से जुड़ने में रुचि रखने वाले स्वतंत्र यात्रियों की सेवा करती है।

"इसकी शुरुआत हमारी कंपनी के सिद्धांत पर आधारित एक विचार से हुई: यात्रियों को ट्यूनीशिया की संस्कृति और लोगों का अनुभव करने में मदद करना,'' स्फ़ैक्स स्थित ऑस्टिन हैंड ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ट्यूनीशिया में, जैतून के तेल का उत्पादन बड़े पैमाने पर नहीं किया जाता है और यह बहुत ही परिवार-आधारित और अनिवार्य रूप से एक पारिवारिक कार्यक्रम है: जितने अधिक लोग, उतना बेहतर। यदि कोई इसका अनुभव कर सकता है तो यह वास्तव में कुछ सरल है जो ट्यूनीशियाई संस्कृति के कई पहलुओं से जुड़ा हुआ है।

एंगेजिंग कल्चर यात्रियों को जो अनूठे अनुभव प्रदान करता है, उनमें स्फ़ैक्स क्षेत्र में जैतून के पेड़ों की यात्रा करने और सर्दियों के मौसम के दौरान फसल में भाग लेने का मौका है। देश में उगाई जाने वाली विभिन्न जैतून किस्मों के बारे में एक शैक्षिक परिचय प्रदान किया जाता है और यह बताया जाता है कि जैतून के बगीचे की देखभाल करना कैसा होता है और यह कैसे पता चलेगा कि जैतून कब कटाई के लिए तैयार हैं।

ग्रोव में पिकनिक लंच के बाद, प्रतिभागी निष्कर्षण प्रक्रिया को देखने के लिए स्फ़ैक्स में एक मिल में जाते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हैंड ने कहा, ''हमें मेहमानों से जो प्रतिक्रियाएं मिलीं, वे बहुत सकारात्मक रहीं।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कुछ लोगों ने कहा है कि फसल के अनुभव के माध्यम से पारिवारिक माहौल से जुड़ना और उससे जुड़ना उनके दौरे का मुख्य आकर्षण था।

"मुझे लगता है कि ट्यूनीशिया में जैतून तेल पर्यटन को और विकसित करने की निश्चित रूप से संभावना है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसमें बहुत सारे संसाधन या विशेष उपकरण नहीं लगेंगे। यदि निर्माता यात्रा करने वाले मेहमानों की मेजबानी में रुचि रखते हैं तो इसके लिए केवल थोड़ी तैयारी की आवश्यकता होती है। यह ट्यूनीशियाई जीवन और संस्कृति का एक सरल पहलू है जो उन यात्रियों के लिए मज़ेदार और सार्थक हो सकता है जो एक प्रामाणिक अनुभव चाहते हैं। जैतून तेल पर्यटन अभी भी एक ऐसी चीज़ है जिसे हम और अधिक विकसित करना चाहेंगे। लेकिन समस्या अक्सर समय को लेकर होती है: हमारे यहां लोग गलत सीज़न में इसकी मांग करते हैं।''

जैतून तेल पर्यटन के लाभ परस्पर लाभकारी हो सकते हैं। आगंतुक के लिए, यह शैक्षिक और सांस्कृतिक आदान-प्रदान का अवसर प्रदान करता है, और देश के कम-ज्ञात लेकिन यात्रा-योग्य क्षेत्रों में नए परिदृश्यों का पता लगाने का मौका प्रदान करता है। इस बीच, उत्पादकों के लिए, यह एक ऐसे क्षेत्र में आय के पूरक स्रोत का प्रतिनिधित्व करता है जो मौसम के पैटर्न की अप्रत्याशितता के अधीन है, और इसके परिणामस्वरूप नए संपर्क और व्यावसायिक अवसर भी मिल सकते हैं।

यह नया ट्यूनीशियाई पर्यटक उत्पाद अभी भी बहुत प्रारंभिक चरण में है और इसके विकास की चुनौतियों में जैतून उगाने वाले क्षेत्रों में सड़कों और होटलों जैसे अपर्याप्त बुनियादी ढांचे और सार्वजनिक परिवहन के सीमित कनेक्शन शामिल हैं। लेकिन आवश्यक निवेश के साथ, जैतून तेल पर्यटन को बढ़ावा देने के साथ-साथ खाद्य पर्यटन में रुचि रखने वाले आगंतुकों को आकर्षित करने की भी क्षमता है उच्च गुणवत्ता वाला ट्यूनीशियाई जैतून का तेल.

ट्यूनीशिया 2015 से लगातार उबर रहा है आतंकी हमले सॉसे में जिसने हाल के वर्षों में अपने पर्यटन उद्योग को तबाह कर दिया है, और जैतून का तेल पर्यटन आगंतुकों को एक नया अनुभवात्मक यात्रा अनुभव प्रदान करने का एक छोटा लेकिन महत्वपूर्ण तरीका है जो मौसमी सामूहिक पर्यटन से एक कदम दूर है। जैतून देश के सबसे बड़े (और सबसे अधिक निर्यातित) प्राकृतिक संसाधनों में से एक है जो संभावित रूप से नए प्रकार के पर्यटकों को भी आकर्षित कर सकता है।