जैतून के तेल के बारे में 5 बातें हर किसी को पता होनी चाहिए

जैतून का तेल, और विशेष रूप से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, भूमध्यसागरीय आहार की आधारशिला है। इसका स्वास्थ्य सुविधाएं अनगिनत अध्ययनों में इसकी खोज और पुष्टि की गई है, और लगभग हर चीज़ जो इसे स्वादिष्ट बनाती है वह अधिक स्वादिष्ट हो जाती है।

भले ही इंसान रहे हों जैतून की खेती और हजारों वर्षों से उन्हें कुचलकर तेल बनाया जा रहा है, फिर भी अधिकांश लोग तरल सोने के बारे में बहुत कम जानते हैं। चालाक मार्केटिंग और असंबद्ध जानकारी केवल भ्रम को बढ़ाती है।

और देर संपूर्ण प्रशिक्षण (यहां तक ​​कि कॉलेज पाठ्यक्रम भी) इसके उत्पादन, स्वास्थ्य पहलुओं और पाक उपयोगों के लिए समर्पित हैं, इस महत्वपूर्ण चीज़ के बारे में कुछ चीजें हैं जो हर किसी को पता होनी चाहिए।

सभी जैतून के तेल समान नहीं बनाए जाते हैं

जैतून किसानों और जैतून तेल उत्पादकों को कई तरह की चुनौतियों का सामना करना पड़ता है लगातार बदलती स्थितियाँ और अपने उपलब्ध साधनों और जिस बाज़ार को वे लक्षित कर रहे हैं उसके आधार पर चुनाव करें।

जो लोग स्वर्ण मानक - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - का उत्पादन करने का लक्ष्य रखते हैं, उन्हें उत्पादन के हर चरण को कौशल और दृढ़ संकल्प के साथ प्रबंधित करने की आवश्यकता है, अतिरिक्त लागत की एक डिग्री का उल्लेख नहीं करना चाहिए।

एक्स्ट्रा वर्जिन का मतलब है कि तेल स्वाद दोषों से मुक्त है और प्रयोगशाला में कई परीक्षणों में खरा उतरेगा। इसका मतलब यह भी है कि तेल में केवल जैतून का रस है, और कुछ नहीं।

गुणवत्ता मायने रखती है

उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि निम्न ग्रेड जैसे वर्जिन जैतून का तेल और शुद्ध जैतून के तेल की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ भी देता है।

यहां तक ​​कि एक्स्ट्रा वर्जिन तेल भी गुणवत्ता और मूल्य में भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तर वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में दूसरों की तुलना में लंबे समय तक शेल्फ जीवन होगा और इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं जिनके लिए हम अतिरिक्त भुगतान करते हैं।

कड़वाहट अच्छी बात है

ताजा जैतून कड़वे होते हैं, इसलिए ताजा जैतून से बना तेल भी कड़वा होना चाहिए। वास्तव में, कड़वाहट उन स्वस्थ पोषक तत्वों का संकेत है जिनकी हम अपेक्षा करते हैं जब हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चुनते हैं।

अच्छी खबर यह है कि लोग पहले की तरह कड़वे स्वादों से परहेज नहीं कर रहे हैं। बीयर, चॉकलेट और कॉफी जैसी अन्य श्रेणियों में, कड़वे प्रोफाइल अधिक लोकप्रिय हो गए हैं और अच्छी तरह से तैयार किए गए उत्पादों से जुड़े हुए हैं।

इसे ताजा रखें

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनने के साथ ही उसकी गुणवत्ता में गिरावट शुरू हो जाती है। हवा, गर्मी और प्रकाश के संपर्क में आने से शेल्फ-जीवन नाटकीय रूप से बढ़ जाता है। अधिकांश अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अंततः उपभोग किए जाने पर अतिरिक्त कुंवारी नहीं रह जाता है।

यह ऐसा है मानो आपने पहली बार किआ चलाने के लिए फेरारी के लिए अधिक भुगतान किया हो।

आप जो भी बोतल खरीदें, उस पर फसल की तारीख या बोतलबंद होने की तारीख देखें - तारीख जितनी ताज़ा होगी, उतना बेहतर होगा। यदि आप केवल एक पा सकते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सर्वोत्तम तारीख तक, यह भविष्य में कम से कम एक वर्ष होना चाहिए।

इसे किसी ठंडी, अँधेरी अलमारी में कसकर बंद करके रखें। एक बार जब आप बोतल (या टिन) खोलें, तो इसे एक या दो महीने के भीतर उपयोग करें।

इसे हर चीज़ के लिए उपयोग करें

अब तक हर किसी को पता होना चाहिए कि व्यावहारिक रूप से हर व्यंजन में कम स्वस्थ वसा के स्थान पर जैतून का तेल का उपयोग किया जा सकता है।

अवैध शिकार और बेकिंग से लेकर भूनने तक गहरा तलना, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के स्थान पर मक्खन और बीज के तेल का उपयोग करना न केवल सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प है, बल्कि आपके भोजन का स्वाद भी बेहतर होगा।