अमेरिका की सबसे बहादुर मेड-स्टाइल जीवन रक्षा सिखाना

तनावपूर्ण कार्य परिस्थितियाँ, उच्च एड्रेनालाईन और जोखिम। ये ड्यूटी पर रहने के दौरान अग्निशामकों के रोजमर्रा के जीवन की कुछ सामान्य विशेषताएं हैं, लेकिन यह पता चला है कि आग की लपटें और धुआं उनकी सबसे बड़ी समस्या नहीं हैं।

अमेरिका में तो ऐसा पाया गया है हृदवाहिनी रोग अग्निशामकों की ऑन-ड्यूटी मौतों का प्रमुख कारण है, और स्वस्थ भोजन को प्रोत्साहित करने के लिए कोई रणनीति स्थापित नहीं की गई है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में मेडिसिन के प्रोफेसर स्टेफानोस कालेस, जैतून के तेल के साथ भूमध्य सागर की सीमा से लगे देशों के आहार सिद्धांतों को अनुकूलित करने के लिए अपनी खाद्य संस्कृति को बदलकर अग्निशामकों के लिए एक सुरक्षित मार्ग प्रशस्त करना चाहते हैं।

"कुछ अग्निशामक और उनके परिवार पहले से ही जैतून के तेल का उपयोग करते थे, कई नहीं करते थे," केल्स ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे वास्तव में जैतून के तेल की सराहना करते हैं, हालांकि, ग्रीक जैतून जैसी अन्य वस्तुएं बड़ी हिट नहीं थीं। ऐसा प्रतीत होता है कि यह मामला इस बात का है कि लोग क्या खाते हैं या क्या नहीं खाते हैं और क्या आज़माना चाहते हैं,'' उन्होंने समझाया।

केल्स एक यूनानी परिवार से आते हैं जो लगभग 100 साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए थे।

"ग्रीस में, प्रति व्यक्ति जैतून तेल की खपत इटली या स्पेन की तुलना में दोगुनी है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम वस्तुतः अपने भोजन को जैतून के तेल से नहलाते हैं। हमारे पास छना हुआ दही और टेबल जैतून भी हैं, जिन्हें अगर पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाए, तो वे एक सुपरफूड हैं।

वह निरंतर भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हैं और स्वीकार करते हैं कि उनकी दादी उनके रोजमर्रा के मेनू को आकार देने में सबसे प्रभावशाली व्यक्ति थीं।

"वह पढ़ी-लिखी नहीं थीं, लेकिन उनमें सामान्य ज्ञान था और पारंपरिक खाना पकाने की कला में महारत हासिल थी, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे माता-पिता उस समय के पोषण संबंधी रुझान से आकर्षित थे, जिसमें अच्छे और बुरे वसा को एक जैसा माना जाता था और आहार संबंधी उत्पादों को बढ़ावा दिया जाता था, जबकि मेरी दादी ने जैतून के तेल का उपयोग करने, जंगली सब्जियां इकट्ठा करने और हमारे लिए पाई बनाने के लिए उनका उपयोग करने पर जोर दिया था।

1992 में कॉलेज में एक वरिष्ठ के रूप में, केल्स को खतरनाक रासायनिक सामग्रियों से निपटने के लिए विशेष रूप से प्रशिक्षित अग्निशामकों की एक खतरनाक टीम में चिकित्सकीय रूप से भाग लेने का काम सौंपा गया था।

उन्हें जल्द ही एहसास हुआ कि टीम के सदस्य अपने काम के लिए उपयुक्त नहीं थे - इसलिए नहीं कि उन्हें ठीक से प्रशिक्षित नहीं किया गया था - बल्कि उनकी खाने की आदतों के कारण; कई लोग मोटापे से ग्रस्त थे और उनके प्रयोगशाला परीक्षण के परिणाम अच्छे नहीं दिख रहे थे।

"उनमें से एक का वजन लगभग 200 किलो (441 पाउंड) था, दूसरे का ट्राइग्लिसराइड्स अत्यधिक उच्च था। हमें कुछ करना था,'' केल्स ने याद किया।

"मैं पेशेवर के रूप में अग्निशामकों का पूरा सम्मान करता हूं। हालाँकि, लगभग 35 से 40 प्रतिशत अग्निशामक व्यायाम या कोई खेल नहीं करते हैं, और आधे स्वयंसेवक अधिक वजन वाले थे, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अग्निशामकों को दिल का दौरा पड़ने की संभावना स्टेशन पर रहने की तुलना में मैदान में दस गुना से एक सौ गुना तक बढ़ जाती है।

कैल्स अपनी अन्य शोध रुचियों और विश्वविद्यालय में अध्यापन के साथ-साथ 25 वर्षों से अग्निशामकों के साथ काम कर रहे हैं। वह इंडियानापोलिस के अग्निशामकों को क्षेत्र में बेहतर प्रदर्शन करने और ऑन-ड्यूटी खतरों का सामना करने में मदद करने के लिए एक अग्रणी दृष्टिकोण लेकर आए।

कार्यक्रम में भाग लेने वाले अग्निशामकों को दो समूहों में विभाजित किया गया था: एक समूह को इसके आधार पर खाने की सिफारिशें प्राप्त हुईं भूमध्य आहार, जबकि अन्य ने खाने की आदतों को अपरिवर्तित रखा। फिर, समूह भूमिकाएँ और आहार संबंधी दिनचर्या बदल देंगे।

"2015 में हमें 1.5 मिलियन डॉलर का राज्य कोष प्राप्त हुआ और हमने इंडियानापोलिस के अग्निशामकों के साथ एक कार्यक्रम शुरू किया, ”उन्होंने अपने उद्यम के बारे में कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लगभग 350 अग्निशामक नामांकित हुए और इंडियानापोलिस अध्ययन में बने रहे। इनमें से आधे को पहली बार एक साल पहले हमारे कार्यक्रम की शैक्षिक सामग्री और वेबसाइट पर पेश किया गया था। उन्हें वर्ष के दौरान कई स्थानों पर मुफ्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और अन्य भूमध्यसागरीय खाद्य पदार्थों के कुछ नमूने भी प्राप्त हुए।

यह प्रोजेक्ट केल्स और उनकी टीम के लिए पार्क में टहलने जैसा नहीं है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पूरे इंडियानापोलिस शहर में 44 फायर स्टेशन वितरित होने के कारण, आमने-सामने शिक्षा और बातचीत प्रदान करना चुनौतीपूर्ण है। इस प्रकार, हमने एक प्रतिभागी वेबसाइट पर भरोसा किया है जो जानकारी, रेसिपी, वीडियो आदि प्रदान करती है, ”उन्होंने कहा।

"हस्तक्षेप के दौरान, अग्निशामकों को एक प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखला में स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए मासिक कूपन भी मिलते हैं। अग्निशामकों के दूसरे समूह को बिना किसी बदलाव के एक साल हो गया और वे अब हस्तक्षेप चरण में प्रवेश कर रहे हैं। हमें जो प्रतिक्रिया मिल रही है वह यह है कि वे इसे आज़माने के लिए उत्सुक हैं। समय बताएगा कि यह कितना अच्छा होता है।”

यह परियोजना अभी भी जारी है और इसके दो साल तक चलने का अनुमान है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब हम 13 महीनों में से 24वें महीने में प्रवेश कर रहे हैं। हमें यह देखने के लिए पूर्ण डेटा संग्रह और विश्लेषण की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है कि हम लोगों को जैतून के तेल का उपयोग करने और यदि वे पहले से ही उपभोक्ता थे तो अधिक जैतून के तेल का उपयोग करने में कितने प्रभावी थे, ”केल्स ने समझाया। परियोजना के अंत में, खाने की प्राथमिकताओं और शारीरिक स्थिति के संदर्भ में अग्निशामकों के दो समूहों के बीच अंतर को इंगित करने के लिए एकत्रित आंकड़ों का विश्लेषण किया जाएगा।

2015 की आहार दिशानिर्देश सलाहकार समिति की वैज्ञानिक रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिकियों के लिए भूमध्यसागरीय आहार को स्वस्थ भोजन पैटर्न के रूप में स्वीकार और अनुशंसित किया गया है। केल्स और उनकी टीम का काम उन कुछ में से एक है जो वास्तविक दुनिया की सेटिंग में आहार के प्रभावी अनुप्रयोगों की जांच करता है और अग्निशामकों की मदद करने के अलावा, यह सैन्य और कानून प्रवर्तन कर्मचारियों जैसे अन्य पेशेवर समूहों में हस्तक्षेप के लिए आधार प्रदान करेगा। .

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