रिपोर्ट: स्पैनिश उपभोक्ता जैतून के तेल के बारे में बहुत कम जानते हैं

यद्यपि स्पेन अग्रणी वैश्विक उत्पादक है और जैतून का तेल इसकी संस्कृति और पाक पहचान का सबसे प्रतीकात्मक प्रतीक है, स्पेनिश उपभोक्ताओं के बीच जैतून के तेल के बारे में ज्ञान का स्तर काफी कम है।

यह दो अनुभवजन्य जांचों के माध्यम से प्राप्त स्पेन में जैतून के तेल के ज्ञान की डिग्री पर जेन विश्वविद्यालय के फ्रांसिस्को जोस टोरेस-रुइज़, मैनुएला वेगा, ज़मोरा और मारिया गुटिरेज़-साल्सेडो द्वारा लिखित एक अध्ययन से लिया गया है।

अध्ययन के अनुसार, 30 प्रतिशत से भी कम नियमित जैतून तेल उपभोक्ताओं को पता है कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून का तेल" ग्रेड वर्जिन जैतून का तेल और परिष्कृत जैतून का तेल का मिश्रण है। लेखकों ने कहा, मूल समस्या यह है कि ज्ञान की डिग्री विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल की मांग और उनके बाजार मूल्यों को प्रभावित करती है।

इसके अलावा, यह देखते हुए कि उपभोक्ताओं के पास तुलना करने, मूल्यांकन करने और विकल्पों के बीच चयन करने के लिए अलग-अलग मानदंड हैं, विभिन्न प्रकार के तेलों, गुणवत्ता मानदंड और उनकी विशिष्ट विशेषताओं के बारे में भ्रम को अन्य कुंजियों में अनुवादित किया जा सकता है जो स्पष्ट और अधिक उद्देश्यपूर्ण हैं, जैसे कि कीमत , जो प्रत्येक उत्पाद की पसंद में अधिक प्रभावशाली है।

इस संदर्भ में, बड़ा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वंचित" उच्चतम गुणवत्ता वाले तेल हैं, विशेष रूप से तथाकथित Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सुपर प्रीमियम" अतिरिक्त कुंवारी, क्योंकि बाजार यह नहीं समझता है कि उन्हें क्या अलग बनाता है और उनकी कीमत दूसरों की तुलना में इतनी अधिक क्यों है।

यह भ्रम न केवल उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की मांग और क्षेत्र में समग्र मार्जिन को प्रभावित करता है, बल्कि अन्य वनस्पति तेलों के साथ जैतून के तेल के बीच प्रतिस्पर्धा पर भी असर डालता है, जिसका प्रभाव जैतून के तेल की वैश्विक मांग और इसके उच्च मूल्य स्तरों पर पड़ता है।

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने संकेत दिया कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और जैतून के तेल के बीच स्पष्ट अंतर का उल्लेख नहीं करने का मतलब है कि हर रस को सादे खाद्य तेल के बराबर अवमूल्यन करना। इस अर्थ में, उपभोक्ताओं को जैतून के तेल के विभेदीकरण और मूल्यांकन की एक गहन प्रक्रिया प्रदान करना आवश्यक लगता है

ऐसा करने के लिए, अध्ययन में नामों की राजनीति को बदलने का प्रस्ताव है, जो अब तक भ्रमित करने वाली रही है। यह उद्योग का प्रतिनिधित्व करने वाली सरकारों और निकायों द्वारा उपभोक्ताओं के लिए एक आधिकारिक संचार की सिफारिश करता है और विभिन्न श्रेणियों के बीच सूचित विकल्पों का आकलन करने, अंतर करने और बढ़ावा देने के लिए सुराग प्रदान करते हुए विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल को उजागर करने पर ध्यान केंद्रित करता है।

शोधकर्ताओं ने कहा कि इस संचार में सरलता और स्पष्टता दो महत्वपूर्ण लक्ष्य होने चाहिए।

• मर्केसी पत्रिका


• जाॅन यूनिवर्सिटी