ग्रीस का बैकरोड 'थोक' जैतून तेल व्यापार

300 लीटर या लगभग 80 गैलन। यह सबसे अधिक घरेलू जैतून का तेल है जिसे एक ग्रीक परिवार ने तुरंत यियानिस और मीना रोबोरस से खरीदा था, जो 20 से अधिक वर्षों से ग्रीस के पेलोपोनिस क्षेत्र में अपना खुद का जैतून का तेल का उत्पादन कर रहे हैं।

Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक लंबी पारिवारिक परंपरा है,” मीना गर्व से कहती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा जैतून का तेल विशेष है क्योंकि हमारे पहाड़ औद्योगीकरण से खराब नहीं हुए हैं जैसा कि अन्य क्षेत्रों में हुआ है। हमारा जैतून का तेल 100 प्रतिशत शुद्ध है और हम सोचते हैं - दुकानों की तुलना में बेहतर गुणवत्ता।

रोबारस कोरिंथ के पहाड़ों में ऊंचे क्लिमेंडी गांव में रहते हैं। वे अपने गांव का वर्णन इस प्रकार करते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पुराना लेकिन सुंदर” अपने पारंपरिक पत्थर के घरों, जैतून और मंदारिन के पेड़ों और सफेद और लाल अंगूरों से ढके हुए पहाड़ों के साथ, जिन्हें वे शराब और सुल्ताना बनाने के लिए भी काटते हैं।

रोबारास अपने जैतून के तेल को गहरे हरे रंग के रूप में विज्ञापित करते हैं और इसे 17 किलोग्राम या 37.5 पाउंड के टैंक में बेचते हैं। ये टैंक, जो आकार में बड़े और आयताकार हैं, ग्रीस के औसत घरों में आम तौर पर पाए जाते हैं, जहां जैतून के तेल की खपत दुनिया में सबसे ज्यादा है।

"सुपरमार्केट में छोटे आकार की तुलना में इसे थोक में खरीदना सस्ता है, जहां एक लीटर आपको गुणवत्ता के आधार पर बारह यूरो तक में केवल एक सप्ताह तक ही चल सकता है, ”यियानिस कहते हैं, यह बताते हुए कि एल्यूमीनियम टैंक इतने लोकप्रिय क्यों हैं।

रोबारा अपने ग्राहकों को दोस्त, दोस्तों के दोस्त, पड़ोसी और रिश्तेदारों के रूप में वर्णित करते हैं। कभी-कभी वे अपना जैतून का तेल स्थानीय ताज़ा उपज मेलों में बेचते हैं। वे कहते हैं कि 17 किलोग्राम का एक टैंक, जो 65 यूरो में बिकता है, एक यूनानी परिवार के लिए छह महीने तक चलेगा।

"जैतून का तेल एक परम आवश्यकता है और हम यूनानियों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। यह हमारी संस्कृति का हिस्सा है और हम इसका उपयोग खाना पकाने और कभी-कभी अपनी त्वचा और हाथों पर मॉइस्चराइजर के लिए करते हैं। इसे भगवान का उपहार माना जाता है,” मीना कहती हैं।

क्रिस्टोस पेरौकेनीस, अपने परिवार की भूमि से जैतून का तेल भी पैदा करते हैं। अपने अनुभव से वह कहते हैं कि एक औसत ग्रीक परिवार के लिए 17 किलोग्राम का टैंक कम से कम तीन महीने तक चल सकता है।

"वे लोकप्रिय हैं क्योंकि हम यूनानी हर चीज को पकाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करते हैं और टिन को परिवहन करना आसान होता है। हालाँकि, मेरा मानना ​​​​है कि तेल को घर पर बनाते समय छायादार कांच की बोतलों में डाला जाना चाहिए और सर्वोत्तम परिणाम के लिए उसी तरह संग्रहीत किया जाना चाहिए, ”पेरोकेनास कहते हैं, जिनके जैतून के पेड़ मणि में उगते हैं, जो देश के पेलोपोनिस क्षेत्र में एक और प्रसिद्ध जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र है। .

फसल के मौसम में सक्रिय रूप से शामिल होने के लिए पेरौकेनीस ने लगभग एक दशक पहले एथेंस से अपने गांव जर्मा की यात्रा शुरू की थी। चूँकि कई जंगल की आग ने कुछ पेड़ों को नष्ट कर दिया जो कि 300 से अधिक वर्षों से परिवार में थे, वह हर साल केवल दो टन का उत्पादन करने में कामयाब रहे, जो कि वह जितना उत्पादन करने में सक्षम है उसका आधा।

उनका कहना है कि उनका परिवार जैतून के तेल से जो पैसा कमाता है वह सिर्फ पूरक आय है और ऐसी कोई चीज़ नहीं है जिस पर वे भरोसा कर सकें, लेकिन हर मौसम में वह कटाई और अपने बगीचे से जो कुछ भी कर सकते हैं उसका उत्पादन करने के लिए तत्पर रहते हैं, सिर्फ इसलिए क्योंकि उन्हें अपने प्रिय चीज़ों का उत्पादन करना और बेचना पसंद है। परिवार और अपने देश के प्रिय।

"अंत में अच्छा भोजन बनाना बहुत संतोषजनक है जो वार्षिक प्रयास का हिस्सा है और पूरी टीम वर्क का परिणाम है। जैतून का तेल एक ऐसा उत्पाद है जो ग्रीक परिवार के लिए और कई मायनों में ग्रीस के लिए बहुत मायने रखता है।