शोधकर्ताओं ने पहली बार गैलिशियन् जैतून की दो किस्मों की पहचान की

जैतून का तेल, भूमध्यसागरीय आहार में वसा का मुख्य स्रोत, अपने पोषक तत्वों और स्वास्थ्य गुणों के लिए प्रसिद्ध है। स्पेन को होने का गौरव प्राप्त है शीर्ष निर्माता इस का Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुनिया में तरल सोना ”। जबकि देश में अधिकांश जैतून तेल का उत्पादन अंडालूसिया में होता है, हाल के वर्षों में अन्य क्षेत्रों में भी इसका उत्पादन शुरू हो गया है उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल देशी किस्मों का उपयोग करना।

गैलिसिया, स्पेन के उत्तर-पूर्व में एक क्षेत्र, दो बढ़ता है जैतून की किस्में ब्रावा और मनसा कहा जाता है। हालाँकि यहाँ की जलवायु सूरज की रोशनी और बारिश में स्पेन के अन्य हिस्सों से भिन्न है, फिर भी यहाँ देशी जैतून अच्छी तरह उगते हैं।

हाल ही में, पहली बार, शोधकर्ताओं ने अपनी पहचान स्थापित करने और दूसरों के साथ उनके आनुवंशिक संबंध निर्धारित करने के लिए गैलिसिया के जैतून के पेड़ों की जांच की जैतून की किस्में इबेरियन प्रायद्वीप में. यह अध्ययन कॉर्डोबा विश्वविद्यालय और विगो विश्वविद्यालय के पोषण और खाद्य विज्ञान विभाग की AA1 अनुसंधान टीम के बीच एक सहयोग था।

वैज्ञानिकों ने 14 आणविक मार्करों (डीएनए) और 11 रूपात्मक, या संरचनात्मक, मार्करों के आधार पर एक पहचान प्रक्रिया का उपयोग किया। इस प्रक्रिया का उपयोग पहले कॉर्डोबा के ऑलिव ट्री जर्मप्लाज्म बैंक की वर्गीकरण प्रक्रिया में किया गया था, जिसमें 800 देशों की 23 किस्में शामिल हैं।

आंकड़ों के विश्लेषण से पता चला कि कोर्डोबा के 75 प्रतिशत जैतून के पेड़ ब्रावा किस्म के थे और 22 प्रतिशत मनसा किस्म के थे। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि दोनों किस्मों में उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पैदा करने की उच्च क्षमता है।

कोर्डोबा विश्वविद्यालय के एक प्रतिभागी वैज्ञानिक इसाबेल ट्रूजिलो नवास के अनुसार, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गैलिशियन जैतून तेल की विशेषताओं के बारे में हमारे पास जो ज्ञान है वह दुर्लभ है और अब तक इस विषय पर कोई व्यवस्थित लक्षण वर्णन नहीं किया गया है।

ये परिणाम एक आधार स्थापित करते हैं जिस पर जैतून की किस्मों के बीच अंतर और समानताओं को सूचीबद्ध करना भविष्य में भी जारी रह सकता है। अनुसंधान, जो अगले कुछ महीनों में आगे बढ़ता रहेगा, ने इसके लिए अवसर प्रदान किया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नवास ने कहा, ''अनूठे नए जैतून के तेल का उत्पादन और राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में विविधता लाना।''

परिणाम साइंटिया हॉर्टिकल्चर पत्रिका में प्रकाशित हुए।

यह अध्ययन फरवरी 2018 की जांच से तुरंत पहले आयोजित किया गया था जिसमें गैलिसिया के ब्रावा और मनसा अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के चिकित्सीय गुणों का मूल्यांकन किया गया था। शोधकर्ताओं ने नामक तेलों में स्वास्थ्यवर्धक यौगिक निकाले polyphenols और इससे जुड़े एंजाइमों को रोकने की उनकी क्षमता का परीक्षण किया न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियाँ जैसे अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग और प्रमुख अवसादग्रस्तता विकार।

वैज्ञानिकों ने माना है कि कुछ एंजाइमों की उच्च सांद्रता मस्तिष्क न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को कम करती है, जो रसायन हैं जो न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों से बचाते हैं। इसलिए, एक एजेंट जो इन एंजाइमों को रोकता है, जैसे कि जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स, जिसके परिणामस्वरूप इष्टतम मस्तिष्क कार्य के लिए आवश्यक न्यूरोट्रांसमीटर का स्तर बढ़ सकता है।

निष्कर्षों ने दोनों को दिखाया जैतून की किस्में, विशेष रूप से ब्रावा, इसमें शामिल कुछ एंजाइमों को रोक सकता है। इसलिए, तेलों को इन विकारों के लिए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लिए उम्मीदवार माना जा सकता है, जो उनकी रोकथाम और उपचार में भूमिका निभाते हैं।

यह संभव है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की दैनिक खपत भूमध्य सागर की सीमा से लगे देशों में न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों की कम घटनाओं के लिए जिम्मेदार है। यह अध्ययन मॉलिक्यूल्स पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।

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