जैविक किसान सावधानीपूर्वक आशावादी

2014 था एनस हॉरिबिलिस इतालवी EVOO उत्पादकों के लिए। सैलेंटो के प्रकोप से त्रस्त ज़ाइलेला फास्टिडिओसा, और शेष इतालवी क्षेत्रों पर जैतून फल मक्खी द्वारा हमला किया गया था, पीकॉक स्पॉट और वर्टिसिलियम के प्रसार का उल्लेख नहीं किया गया था - सभी जलवायु कारकों द्वारा सहायता प्राप्त थे। इसका नतीजा यह हुआ कि ज्यादातर मामलों में जैतून की फसल बर्बाद हो गई और तेल का उत्पादन कम हो गया पॉलीफेनोलिक सामग्री और अक्सर अतिरिक्त वर्जिन ग्रेड के लिए कानूनी सीमा से अधिक अम्लता होती है।

संक्षेप में, यह था भूलने लायक फसल. हालाँकि, हमारे पास यह विश्वास करने का कारण है कि - (जैतून) लकड़ी पर दस्तक दें - 2015 की फसल 2015 बेहतर होगी। उत्पादक मक्खी के हमलों से प्रभावी ढंग से लड़ने के लिए अधिक तैयार हैं (एक और हल्की सर्दी को देखते हुए वे पहले से ही इसकी उम्मीद कर सकते हैं) और वे प्राकृतिक जैविक चक्र के लाभकारी प्रभाव पर भरोसा कर सकते हैं जो बताता है कि बेहतर फसल के बाद खराब फसल होगी।

पिछली फसल और अगली फसल के बारे में उनके विचारों को समझने के लिए, मैंने कुछ जैविक ईवीओओ उत्पादकों से मुलाकात की, क्योंकि वे पिछले साल सबसे अधिक क्षतिग्रस्त हुए थे। मैंने दक्षिण से अपुलीया से शुरुआत की और लाज़ियो और उम्ब्रिया से होते हुए मैं लिगुरिया पहुंचा।

एंड्रिया सेरिल्ली

एंड्रिया सेरिल्ली एक पारिवारिक फार्म की देखरेख करते हैं, जिसने 1855 से अपुलिया में गार्गानो प्रांत में तेल का उत्पादन किया है: ओग्लियारोला गार्गनिका, कोराटिना और लेसीनो के 30,000 पेड़ और, हाल ही में, अर्बेक्विना, कोरोनिकी और अर्बोसाना किस्मों के गहन रोपण।

जैतून को हाल ही में बनी एक निजी मिल में कुचला जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कुंजी निरंतर निगरानी है. पिछले वर्ष के दौरान, जालों की बदौलत, हमें तुरंत एहसास हुआ कि मक्खी एक समस्या बन गई होगी। हमने जून में जैविक कीटनाशकों का उपयोग शुरू किया, फिर हमने अगस्त और सितंबर में उनका पुन: उपयोग किया। हालाँकि, बारिश के कारण वे बर्बाद हो गए थे और अधिकांश उत्पाद नष्ट हो गए थे, अगर हमने कीटनाशक कार्रवाई नहीं की होती तो हम पूरा उत्पादन खो देते,'' एंड्रिया का मानना ​​है।

हालाँकि, उत्पादन में 50 प्रतिशत और उससे कम की हानि के बावजूद पॉलीफेनोलिक सामग्री, सेरिल्ली का उत्पाद प्रतियोगिताओं (एरकोले ओलिवारियो और बायोल) को जीतने के लिए काफी अच्छा था। ठंडी जलवायु के कारण वसंत ऋतु के खिलने में थोड़ी देरी होती है, लेकिन एंड्रिया आशावादी है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें सतर्क रहना चाहिए और, यदि जून बहुत हल्का है, तो हमारा पहला काम मक्खियों के हमलों को रोकना होगा। अब, पूरी तरह से खिले हुए जैतून के पेड़ों की स्थिति बहुत अच्छी लगती है,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

फ़िलिपो पोम्पिली

"पिछला तेल अभियान अब तक का सबसे खराब अभियान था, पूरे मध्य इटली में उत्पादन में 40 प्रतिशत से 60 प्रतिशत के बीच गिरावट आई थी। पिछले साल जब हमें समस्या के आकार का एहसास हुआ तब सामान्य उपचार लगभग बेकार थे," फ़िलिपो पॉम्पिली मानते हैं। वह लैटियम के पालोम्बारा सबीना में अपनी बहन कैरोलिना के साथ एक कंपनी का प्रबंधन करता है। 5,000 से 40 साल पुराने 60 पौधे और कार्बनसेला, रोसिओला, फ्रांतोइओ, लेसीनो और पेंडोलिनो के केवल एक हजार पेड़ जिन्हें तेल उत्पादन के लिए चुना और समर्पित किया गया है। उनका वितरण एक बाज़ार क्षेत्र की ओर इशारा करता है: निजी कंपनियाँ जो उपहार के रूप में EVOO देती हैं। पॉम्पिली अपना जैतून का तेल दुनिया भर में भेजता है।

खराब फसल के बावजूद, वे राष्ट्रीय स्तर पर पुरस्कार हासिल करने में सफल रहे (टू लीव्स गैम्बेरो रोसो)। इससे पता चलता है कि कठिनाइयों ने उत्पादकों के उच्च गुणवत्ता तक पहुंचने के प्रयास को हतोत्साहित नहीं किया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जून में हम अभ्यस्त जैविक उपचारों का उपयोग शुरू कर देंगे। अब, अच्छे मौसम की उम्मीद करते हुए, हम अगली फसल के बारे में आशावादी हैं," फ़िलिपो दृढ़ निश्चय के साथ कहते हैं।

रफ़ाएला स्पाडा

मध्य इटली में एक और पड़ाव पर मेरी मुलाकात रफ़ेला स्पाडा से हुई, जो अपनी बहन डेनिएला के साथ पारिवारिक फार्म ले वी बियानचे चलाती हैं, जो 1960 के दशक से उम्ब्रिया के सिट्टा डेला पिवे के ग्रामीण इलाके में एक खूबसूरत संपत्ति में तेल का उत्पादन कर रही है।

उन्होंने 300 पौधों से शुरुआत की, अब वे 1,400 जैतून के पेड़ों की देखभाल करते हैं जिनमें फ्रांतोइओ, लेसीनो, मोराओलो और डोल्से एगोगिया (एक देशी किस्म) शामिल हैं, जो समुद्र तल से 400 मीटर ऊपर जंगलों से घिरे हुए हैं। रफ़ाएला एक नाविक है और अपने ईवीओओ को समुद्र के चारों ओर लाती है, और इसे सीधे ग्राहकों तक पहुंचाती है।

अपने जैतून के बगीचे के लिए, वह वैकल्पिक रूप से प्राकृतिक उर्वरकों और हरी खाद का उपयोग करती हैं, लेकिन पिछले साल मक्खी ने हर प्रयास को विफल कर दिया और उत्पादन शून्य हो गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"रैफ़ेला कहती हैं, ''मैंने पिछले साल से पहले कभी मक्खियाँ नहीं देखी थीं क्योंकि हमारा जैतून का बाग जलवायु की दृष्टि से रणनीतिक स्थिति में स्थित है।''

वह महान प्रस्तुतियों से आती हैं: 2011 और 2013 में उनके ईवीओओ ने राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं (कॉनकोर्स इंटरनेशनल डेस हुइल्स डू मोंडे और ओलियो कैपिटल) में पुरस्कार हासिल किए। वर्तमान में, उसके पौधों की स्थिति अच्छी दिख रही है और वह पिछली सफलताओं को दोहराने के लिए पहले से कहीं अधिक दृढ़ संकल्पित है: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे यकीन है कि हमारा ईवीओओ फिर से शानदार होगा और मैं इसे समुद्र में लाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता।''

फ़्रैंको फ़ेरारेस

मेरा अंतिम पड़ाव लिगुरिया, इम्पीरिया प्रांत, टेरा डे प्री में है। फ्रेंको फेरारेस और उनके बेटे निकोला द्वारा प्रबंधित एक प्रमाणित जैविक फार्म, जिसमें 3,500 टैगगियास्का जैतून के पेड़ हैं, जो समुद्र तल से 300 - 400 मीटर ऊपर, उनके परिवार की मिल के बगल में विशिष्ट सीढ़ीदार सूखी पत्थर की दीवारों पर व्यवस्थित हैं।

पिछले वर्ष मक्खी के हमलों से उत्पादन 70 प्रतिशत कम हो गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, मक्खी से निपटने के लिए पारंपरिक जैविक तकनीकों के उपयोग के कारण गुणवत्ता को संरक्षित रखा गया है। मुख्य हथियार था केओलिन, जिसने हमें उच्च-गुणवत्ता वाला ईवीओओ प्राप्त करने की अनुमति दी, ”निकोला ने खुलासा किया।

"इन दिनों में, पौधों में बड़ी संख्या में फूल खिलने लगते हैं। हम परागण के लिए उपयुक्त मौसम स्थितियों पर भरोसा करते हैं।