स्पेन के युवाओं में जैतून के तेल की खपत में गिरावट

एक स्पैनिश विश्वविद्यालय द्वारा जारी एक नई रिपोर्ट ने संकेत दिया कि कई कारक स्थानीय खपत में कमी में योगदान दे रहे हैं और भविष्यवाणी की है कि यह ठीक नहीं हो सकता है।

डैनियल डॉसन द्वारा
जनवरी 29, 2019 07:43 यूटीसी
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मैड्रिड बिजनेस स्कूल द्वारा हाल ही में जारी एक रिपोर्ट में पाया गया है कि स्पेन में युवाओं के बीच जैतून के तेल की खपत में गिरावट जारी है।

रिपोर्ट, जिसे ईएई बिजनेस स्कूल द्वारा प्रकाशित किया गया था, ने इस निरंतर कमी के लिए युवा लोगों की आदतों में बदलाव के साथ-साथ कीमतों को जिम्मेदार ठहराया है जो पूर्व-वित्तीय संकट के स्तर पर वापस नहीं आए हैं।

अब वे कम पकाते हैं और अधिक पहले से पका हुआ भोजन तैयार करने पर निर्भर रहते हैं। यह युवाओं को भूमध्यसागरीय आहार के विशिष्ट व्यंजन तैयार करने से दूर ले जाता है जिसमें जैतून का तेल मुख्य है।- मैनुअल मोनिनो, स्पैनिश फाउंडेशन ऑफ डाइटिशियंस एंड न्यूट्रिशनिस्ट्स के सदस्य

2008 में एक लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की कीमत €2.47 ($3.63) थी। अध्ययन के लेखकों में से एक, अर्थशास्त्री मारियानो इनिगो के अनुसार, 4.02 में यह कीमत औसतन लगभग €4.62 ($2017) तक बढ़ गई है।

इनिगो ने कहा कि कीमत में यह वृद्धि सीधे तौर पर इससे संबंधित है जैतून के तेल की खपत में कमीजो 425 में 2008 मिलियन लीटर से गिरकर 342 में 2017 मिलियन लीटर हो गया।

यह भी देखें:जैतून के तेल का सेवन

"डेटा [हमने एकत्र किया] पिछले 10 वर्षों के दौरान स्पेन में घरों में खपत होने वाले जैतून के तेल की मात्रा में लगातार कमी देखी गई है,'' इनिगो ने रिपोर्ट में लिखा है।

इस बीच, अमीर उत्तरी यूरोपीय देशों, पूर्वी एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में खपत में वृद्धि हुई है, इनिगो बताते हैं कि सभी कारकों ने दुनिया भर में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के मूल्य में वृद्धि में योगदान दिया है।

इसका मतलब यह है कि वित्तीय संकट के बाद से स्पेन की आर्थिक स्थिति में सुधार के बावजूद, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की कीमतें वापस नीचे नहीं आई हैं, जो जैन विश्वविद्यालय के विपणन प्रोफेसर मैनुअल पारस का मानना ​​​​है कि यह युवा लोगों के लिए जैतून खरीदने के लिए एक बाधा के रूप में काम कर रहा है। तेल।

"हम स्पेनवासी इसे मुख्य भोजन के रूप में देखते हैं, इसीलिए हम कीमत में भिन्नता के प्रति संवेदनशील हैं; यदि यह बढ़ता है, तो हम कम उपभोग करते हैं," पारस ने कहा।

इनिगो ने ईएई रिपोर्ट में लिखा है कि न तो उन्हें और न ही जिनके साथ उन्होंने बात की है उन्हें कीमतों में फिर से कमी आने की उम्मीद है। इसके बजाय, उन्होंने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि वैश्विक मांग बढ़ने से कीमतें बढ़ती रहेंगी, यहां तक ​​कि स्पेन के घरेलू बाजार में भी।

"इस बात को ध्यान में रखते हुए कि जैतून के तेल की कीमतों के मौजूदा स्तर में किसी भी गिरावट की उम्मीद नहीं है, इसके विपरीत, अधिक संभावना है [वे बढ़ेंगे],'' उन्होंने कहा।

इस घटना ने युवा स्पेनियों के बीच खरीदारी की आदतों में बदलाव ला दिया है, जिनमें से कई मैड्रिड के सैन पाब्लो विश्वविद्यालय में पोषण के प्रोफेसर ग्रेगोरियो वेरेला ने कहा कि अब भोजन की कीमत को उसके स्वस्थ गुणों से अधिक ध्यान में रखें।

इससे इसके कई घटकों की खपत में कमी आई है भूमध्य आहार और अधिक पैकेज्ड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की ओर एक कदम। पहला दूसरे की तुलना में अधिक महंगा है।

बदले में, स्पैनिश फाउंडेशन ऑफ डाइटीशियन एंड न्यूट्रिशनिस्ट्स के सदस्य मैनुअल मोनिनो का मानना ​​है कि इस मानसिकता ने, वित्तीय संकट से मजदूरी की धीमी वसूली के साथ मिलकर, युवा स्पेनिश उपभोक्ताओं की संस्कृति में समग्र बदलाव ला दिया है।

"अब वे कम पकाते हैं और अधिक पहले से पका हुआ भोजन तैयार करने पर निर्भर रहते हैं,'' मोनिनो ने एल पेस को बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह युवाओं को भूमध्यसागरीय आहार के विशिष्ट व्यंजन तैयार करने से दूर ले जाता है जिसमें जैतून का तेल मुख्य है।

स्पेन के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा एकत्र किए गए आंकड़े भी इस दावे की पुष्टि करते हैं। मंत्रालय द्वारा प्रशासित एक हालिया सर्वेक्षण के अनुसार, 17 से 39 वर्ष की आयु के बीच के स्पेनियों ने प्रति दिन औसतन 0.49 औंस जैतून तेल का उपभोग करने की सूचना दी और 14 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने बिल्कुल भी उपयोग नहीं करने की सूचना दी।

इसकी तुलना 40 से 64 वर्ष की आयु के उत्तरदाताओं से की जाती है, जिन्होंने प्रतिदिन औसतन 0.60 औंस जैतून तेल का उपभोग करने की सूचना दी है, जबकि 10 प्रतिशत से भी कम ने जैतून तेल की बिल्कुल भी खपत नहीं होने की सूचना दी है।

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हाल के घोटाले समाचारों में हैं झूठे लेबल वाले एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का भी युवा स्पैनियार्ड की उत्पाद के प्रति समग्र धारणा पर असर पड़ा है।

स्पेन के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र अंडालूसिया में कृषि मंत्रालय ने हाल ही में स्पेनियों का सर्वेक्षण किया और पाया कि 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों की तुलना में युवा लोग अपने द्वारा खरीदे जाने वाले जैतून के तेल से असंतुष्ट होने की संभावना दोगुनी है।

ईएई की रिपोर्ट ने निष्कर्ष निकाला कि फिलहाल यह घटती खपत क्षेत्र के आर्थिक दृष्टिकोण को प्रभावित नहीं करेगी। इनिगो ने नए बाजारों में बढ़ती खपत के साथ-साथ जैतून के तेल की दुनिया भर में खराब फसल का हवाला दिया क्योंकि स्पेनिश निर्यात मजबूत होगा और उत्पादकों को अभी तक चिंता नहीं करनी चाहिए।

हालाँकि, उन्होंने यह भी निष्कर्ष निकाला कि परिस्थितियों का यह सेट जैतून के तेल की कीमतों को बढ़ाता रहेगा और स्पेन की घटती खपत की प्रवृत्ति को जारी रख सकता है।

"वर्तमान अभियान के अनुमान बताते हैं कि चूंकि व्यावहारिक रूप से केवल हमारे देश में ही इसके उत्पादन में वृद्धि का अनुभव होने जा रहा है, इसलिए उम्मीद है कि स्पेनिश निर्यात भी बढ़ेगा,'' इनिगो ने लिखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे कीमतों में बड़ी मजबूती आएगी, इसलिए यह संभव नहीं लगता कि आंतरिक खपत में सुधार हो पाएगा।”





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