गैर-लाभकारी संस्था जैतून तेल संस्कृति को परेशान युवाओं की मदद करने के एक तरीके के रूप में देखती है

"हमारा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल एनोट्रे पिएत्रो पोलीज़ी ने कहा, "यह मेरे पिता के जैतून के पेड़ों में सिला पहाड़ों की छाया में 600 मीटर की ऊंचाई पर उगाए गए पौधों से कैरोलिया और नोसेलारा मेसिनीज़ का मिश्रण है," उन्होंने कहा कि वे आम तौर पर अक्टूबर की शुरुआत में फसल काटते हैं। इन किस्मों में से सर्वोत्तम। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, मैंने नवंबर की शुरुआत में कटाई करके भी बढ़िया उत्पाद प्राप्त किया,'' उन्होंने बताया।

कटी हुई घास और टमाटर के एनोट्रे के नोट्स ने कनेक्टिकट स्थित शेफ और कार्यकारी निदेशक को चकित कर दिया मेरे शहर की रसोई (एमसीके), काशिया डियाज़ गुफा, जो इटली में एक कामकाजी यात्रा के दौरान एक पारस्परिक मित्र के माध्यम से पोलिज़ी से मिलीं।

"जब मैं पिएत्रो के साथ जुड़ा, तो मैं अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ उनके काम के प्रति उनके जुनून से आकर्षित हुआ,'' डियाज़ केव ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने उनसे उनकी गतिविधि के बारे में कई सवाल पूछे और उन्होंने सभी का जवाब दिया।” उन्हें तरल सोने के उत्पादन के बारे में और अधिक जानने की इच्छा महसूस हुई: एक प्रशिक्षित शेफ के रूप में, वह सीखना चाहती थीं कि इसे एक बेहतर तेल क्यों माना जाता है, और चूंकि उनके परिवार में मधुमेह और उच्च रक्तचाप का इतिहास है और उन्होंने सुना है कि यह कम हो सकता है। बीमारी के खतरे को देखते हुए, वह इसके स्वस्थ पहलुओं और भोजन से लेकर सौंदर्य तक इसके अन्य सभी उपयोगों का अनुभव करना चाहती थी।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वह माई सिटी किचन में संस्थापक और शेफ के रूप में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल में रुचि रखती थी, यह एक गैर-लाभकारी संगठन है जो जोखिम वाले और कम आय वाले बच्चों, किशोरों और परिवारों को स्वस्थ भोजन पकाने, खाद्य उत्पादन को समझने के तरीके सिखाने पर केंद्रित है। और इसे बजट में कैसे तैयार किया जाए, सरल जीवन कौशल और बुनियादी खाद्य शिक्षा के लिए धन्यवाद।

"सबसे पहले, मैं उत्पादन के हर चरण का अनुभव स्वयं करना चाहता था,'' डियाज़ केव ने कहा। इसलिए वह एक विमान में चढ़ गई और अपने दोस्त एंड्रिया डी सिल्वा, जो एक पेशेवर फोटोग्राफर है, के साथ कैलाब्रिया के लिए उड़ान भरी, जहां पोलिज़ी उन्हें अपने जैतून के पेड़ों में ले गई।

"हमारी कहानी बताना लोगों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के करीब लाने का सबसे अच्छा तरीका है, ”पोलिज़ी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम उन्हें अपने खूबसूरत लेकिन खड़े जैतून के पेड़ों में लाते हैं और हाथ से कटाई करते हैं। यह हमारे जुनून को दर्शाता है, और शायद इसी बात ने काशिया को प्रभावित किया जब उसने हमारे साथ काम करने का फैसला किया।

डियाज़ केव ने स्वीकार किया कि उन्हें कभी एहसास नहीं हुआ कि जैतून की कटाई में कितना श्रम लगता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चुनने, भंडारण से लेकर दबाने तक के महत्व को समझते हुए, शुद्ध अनफ़िल्टर्ड जैतून का तेल कैसा दिखता है, गंध और स्वाद कैसा होता है, इसने मेरे होश उड़ा दिए। मैं इस अद्भुत प्रक्रिया का हिस्सा बनने के लिए कैंडी की दुकान में एक बच्चे की तरह खुश और उत्साहित था।

उस यात्रा के दौरान, कई परियोजनाएँ सामने आईं: अपने किशोर छात्रों को कैलाब्रिया की यात्रा करने और माई सिटी किचन के माध्यम से एक शैक्षिक कार्यक्रम के हिस्से के रूप में फसल में भाग लेने का अवसर देना; दोस्तों और परिवार को इटली की यात्रा के दौरान फसल का अनुभव कराने के लिए एक यात्रा समूह बनाना; अपने एनोट्रे तेल को बढ़ावा देने और बेचने के लिए पोलिज़ी परिवार के साथ सहयोग करना एमसीके गॉरमेट कैफे, जो हाल ही में खुला है।

"मैंने माई सिटी किचन कार्यक्रम का समर्थन करने में मदद करने का एक तरीका देखा," डियाज़ केव ने पुष्टि की क्योंकि माई सिटी किचन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा छात्रों को फार्म टू टेबल अवधारणा के बारे में शिक्षित करना, किसानों के साथ काम करना, राज्य में स्थानीय खेतों का दौरा करना और उन्हें एक प्रशिक्षण देना है। खाद्य उत्पादन की समझ.

एमसीके खाना पकाने के कार्यक्रमों के माध्यम से जीवन बेहतरी के लिए बदल गया है, एलेक्स की तरह, जो 14 साल की उम्र में कानून के कारण परेशानी में था। उनके परिवीक्षा अधिकारी ने उन्हें शिक्षा और नौकरी की तैयारी कार्यक्रम के हिस्से के रूप में एमसीके से जोड़ा। सबसे पहले, एलेक्स खाना पकाने के बारे में वास्तव में उत्साहित नहीं था, लेकिन डियाज़ केव ने अपना दृष्टिकोण बदल दिया और तीन साल बाद वह उसके सबसे अच्छे स्वयंसेवकों में से एक है।

"मेरा जुनून हमारे आंतरिक शहर के युवाओं को उनकी पूरी क्षमता तक पहुंचने में मदद करना है, और अगर मैं मदद करने के लिए अपने खाना पकाने का उपयोग कर सकता हूं, तो मैं यही करूंगा, ”डियाज़ केव ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हर कोई उज्जवल भविष्य का मौका पाने का हकदार है।''