दो लेबनानी निर्माता प्रबल हुए World Olive Oil Competition

2020 के हमारे निरंतर कवरेज का हिस्सा NYIOOC World Olive Oil Competition.

भूमध्यसागरीय बेसिन के उत्पादक - जैतून के पेड़ का स्थानिक घर - एक बार फिर से परिणामों पर हावी हो गए 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

दक्षिणी यूरोप, मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के 14 देशों के प्रतिभागियों ने मिलकर 465 पुरस्कारों में से 584 पुरस्कार जीते।

कई भूमध्यसागरीय विजेताओं में से, दो लेबनानी उत्पादकों ने अपनी मेहनत से अर्जित पुरस्कारों पर दावा किया।

"जैतून तेल का उत्पादन करने वाले सबसे पुराने देश लेबनान और इसकी स्थानीय किस्म सौरी का प्रतिनिधित्व करना हमारे लिए बहुत गर्व की बात है,'' इब्राहिम अल काकौर, के मालिक जेनको जैतून का तेलने कहा.

जबकि पुरातत्त्वविदों और इतिहासकारों के बीच इस बात पर कुछ असहमति है कि पूर्वी भूमध्य सागर में वास्तव में कहां है जैतून का तेल उत्पादन शुरू हुआ, पूरे बेसिन में जैतून के पेड़ को फैलाने में फोनीशियन (जो अब लेबनान है) ने जो भूमिका निभाई, उसमें कोई विवाद नहीं है।

टायर के दक्षिणी बंदरगाह के व्यापारी - पृथ्वी पर सबसे पुराने लगातार बसे हुए शहरों में से एक - इस पेड़ को कार्थेज (आधुनिक ट्यूनीशिया), टस्कन तटरेखा और अंडालूसिया की पहाड़ियों पर लाने के लिए जिम्मेदार थे।

जैतून तेल उत्पादन के इतिहास और विकास में इस प्रमुख भूमिका के बावजूद, आधुनिक लेबनान वैश्विक जैतून तेल क्षेत्र के मामले में एक छोटा खिलाड़ी है। इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल के आंकड़ों के अनुसार, 2019 में देश में 19,000 टन जैतून तेल का उत्पादन हुआ, जिसमें से अधिकांश घरेलू बाजार में रहा।

हालाँकि, दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में पुरस्कार जीतने से ऐतिहासिक जैतून तेल क्षेत्र की प्रोफ़ाइल बढ़ाने में मदद मिलती है और कुछ उत्पादकों को अपने तेल को बाकी दुनिया में बेचने का अवसर मिलता है।

"अल काकौर ने कहा, ऑर्चर्ड्स ऑफ लैला में हमारी टीम यह जानकर बहुत खुश है कि हमारी सारी मेहनत को इस प्रतिष्ठित पुरस्कार समारोह में विश्व स्तर पर मान्यता मिल रही है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम हजारों वर्षों के बाद लेबनान को विश्व मानचित्र पर वापस लाकर खुश हैं!”

लैला के बगीचे, जेनको की जैविक मजबूत सौरी, स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया प्रतियोगिता में.

"अल काकौर ने कहा, सौरी एक मजबूत किस्म है जो सुगंध के बजाय स्वाद के पैमाने पर अधिक तीव्र है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह शुरुआती फसल के मौसम में, सितंबर के अंत से अक्टूबर की शुरुआत में अपनी अधिकतम क्षमता देता है।

"यह लेबनान और उसके लचीलेपन में उसके लोगों का भी प्रतिनिधित्व करता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमारे द्वारा देखी गई किसी भी अन्य किस्म की तुलना में कठोर जलवायु और सूखे का बेहतर सामना कर सकता है।''

इस किस्म की कठोरता अल काकौर और जेनको ऑलिव ऑयल को कंपनी के मुख्य मिशन में सहायता करती है: केवल जैविक तरीकों का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल का उत्पादन करना।

"जैतून किसानों के लिए जैविक खेती के तरीकों को बनाए रखने की कोशिश करना सबसे चुनौतीपूर्ण साबित होता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, विशेषकर जैतून का फल उड़ना".

"हालाँकि, जैविक खेती में लगने वाले अतिरिक्त प्रयास, समय और लागत के बावजूद, स्वच्छ उच्च गुणवत्ता वाले जैविक जैतून के तेल का अंतिम उत्पाद सभी कड़ी मेहनत को सही ठहराता है और हम सभी को गौरवान्वित करता है, ”अल काकौर ने कहा।

लेबनान के अन्य पुरस्कार विजेता निर्माता थे बुस्टान एल ज़िटौन, जिसे लगातार तीसरे वर्ष सम्मानित किया गया NYIOOC.

प्रतियोगिता के 2020 संस्करण में, दक्षिण-मध्य लेबनानी निर्माता रजत पुरस्कार अर्जित किया इसके माध्यम फ्रांतोइओ के लिए।

"हम लगातार तीन वर्षों तक विजेता रहने पर गर्व महसूस करते हैं NYIOOC प्रतियोगिता, “सह-मालिक वालिद मुशांतफ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"खाद्य उद्योग में पेशेवर और अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल प्रेमी इन परिणामों का उपयोग अपनी खरीदारी के विकल्प चुनने के लिए करते हैं।

2019 में, बुस्टान एल ज़िटौन ने अपने पेड़ों से 20,000 लीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो आबरा क्षेत्र की सीढ़ीदार पहाड़ियों में फैला हुआ है। फ्रांतोइओ के साथ, मुशांताफ 11 अन्य इतालवी किस्में उगाता है, जिनमें मौरिनो, लेसीनो, बियानकोलिला, नोसेलारा और कोराटिना शामिल हैं।

लेबनान के खूनी 15 साल के गृहयुद्ध के दौरान, उन्होंने अपनी मातृभूमि छोड़ दी और यूरोप में जैतून के तेल के उत्पादन का अध्ययन किया। लेबनान लौटने पर, उन्होंने युद्ध के दौरान नष्ट हुई कुछ चीज़ों का पुनर्निर्माण करने और अपने जैतून तेल उत्पादन में आधुनिक तकनीक को शामिल करने की मांग की।

हालाँकि, उन्होंने स्वीकार किया कि निर्माताओं को छोड़ने के लिए कहा जा रहा है पारंपरिक तरीके एक चुनौती रही है.

"लेबनान की अपनी पारंपरिक किस्में हैं और अधिकांश तेल मिलें पारंपरिक पत्थरों और साधनों से संचालित होती हैं, ”मुशांतफ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां के लोग परंपरा से जुड़े हुए हैं और कुछ ने मुझसे यहां तक ​​कहा कि उन्हें नई मिल परिवर्तन प्रौद्योगिकियों पर भरोसा नहीं है। हालाँकि, न्यूयॉर्क में इन पुरस्कारों के साथ, उनमें से कुछ का विश्वास जीतना आसान होगा।

मुशंतफ ने कहा कि उन्होंने इसमें भारी निवेश किया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आने वाली कटाई के मौसम के लिए नई और अभिनव” तेल मिल, ताकि 2019 में उनके सामने आने वाली कुछ समस्याओं को कम किया जा सके।

"हम अच्छी गुणवत्ता वाला तेल प्राप्त करने के लिए सितंबर के मध्य में अपनी कटाई शुरू करते हैं, जब जैतून हरे होते हैं,'' मुशांतफ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सीज़न की इस शुरुआती अवधि के दौरान, आस-पास की कोई भी जैतून मिल खुली नहीं थी, इसलिए कटाई के उसी दिन हम अपने जैतून को आधुनिक जैतून मिल में संसाधित करने के लिए हर दिन दो घंटे तक गाड़ी चलाते थे, और यह लगभग एक महीने तक चलता था।

मुशंतफ ने कहा कि नई मिल की शुरुआत के लिए समय पर तैयार हो जाना चाहिए 2020 फसल और कल्पना करता है कि इससे 2021 में एक बार फिर से बुस्तान एल ज़िटौन के गोल्ड अवार्ड अर्जित करने की संभावना बेहतर हो जाएगी NYIOOC.

• जैतून: बागवानी में फसल उत्पादन विज्ञान का खंड 18