जैतून के बीच संतुलन ढूँढना

"यहाँ जैतून के बाग में रहने से मुझे कई वर्ष का जीवन मिलता है। फैशन व्यवसाय से दूर रहना उन्हें दूर ले जाता है,'' जोआकिम मोरेरा ने कहा।

वह के संस्थापक और मालिक हैं अकुशलाके मुख्य उत्पादकों में से एक जैविक जैतून का तेल के क्षेत्र में ट्रैस-ओएस-मोंटेस, पूर्वोत्तर पुर्तगाल में।

मोरेरा ने 30 वर्षों तक फैशन व्यवसाय में काम किया है। 2004 में उन्हें यह महसूस हुआ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रकृति की पुकार” और जैतून तेल क्षेत्र में उतरने का फैसला किया।

"शायद इसका इस बात से कुछ लेना-देना है कि मैं अपने पिता को पोर्टो के पास हमारे गांव में ज़मीन पर काम करते हुए देखकर बड़ा हुआ हूं,'' उन्होंने कहा।

"फैशन एक आकर्षक क्षेत्र है। लेकिन अब, मुझे जैतून के तेल के प्रति अधिक जुनून महसूस होता है,'' उन्होंने कहा।

अकुशला - सेल्टिक मूल का एक शब्द जिसका अर्थ है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे दिल की धड़कन"- स्वर्ण और रजत पुरस्कार जीते के इस वर्ष के संस्करण में NYIOOC World Olive Oil Competition और 2018 और 2017 में दो और स्वर्ण पुरस्कार।

"खेती आपके शरीर और आपकी आत्मा के लिए अच्छी है," मोरेरा ने बताया Olive Oil Times रिपोर्टर जब वे अपनी ऑल-टेरेन कार को वेले फ्रीचोसो - विला फ्लोर नगर पालिका के एक छोटे से गाँव - में अपनी 300-हेक्टेयर संपत्ति की खड़ी ढलानों पर ऊपर-नीचे चला रहे थे।

यह टेरा क्वेंटे का हृदय है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गर्म भूमि,'' ट्रैस-ओएस-मोंटेस का वह हिस्सा जहां जैतून के पेड़ परिदृश्य पर हावी हैं। इसके विपरीत, टेरा फ्रिया ट्रांसमोंटाना में, या Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ठंडी भूमि," चेस्टनट मुख्य फसल हैं।

अकुशला फार्म, क्षेत्र के अधिकांश जैतून के पेड़ों की तरह, एक ऊबड़-खाबड़ जगह है। जैतून के पेड़ उगाना और उत्पादन करना जैविक जैतून का तेल यहाँ, मोरेरा सुझाव देते हैं, आसान नहीं है।

हालाँकि, वह बताते हैं, इस तरह की खेती पहले क्षण से ही उनके दिमाग में थी।

"मुझे लगता है कि इन दिनों हमें केवल लाभ के बारे में नहीं, बल्कि लंबी अवधि में अपने बच्चों के बारे में भी सोचना चाहिए और हमें टिकाऊ होना चाहिए। मोरेरा ने कहा, ''किसान होने के नाते दुनिया के लिए कुछ करना हमारा दायित्व है।''

संपत्ति में वर्तमान में लगभग 200 हेक्टेयर जैतून के पेड़ हैं, जिनमें से 15 शताब्दी पुराने जैतून के पेड़ हैं, जबकि बाकी नए बागान हैं। लेकिन 15 साल पहले यहां का नजारा बिल्कुल अलग दिखता होगा।

2004 में, जब मोरेरा ने यह ज़मीन खरीदी थी, तो अधिकांश क्षेत्र यूकेलिप्टस से ढका हुआ था, जो कि एक विदेशी पेड़ है जो व्यापक रूप से फैला हुआ है। पुर्तगाल, जहां इसे कागज उद्योग के लिए सेलूलोज़ के स्रोत के रूप में पेश किया गया था।

"पहला काम जो हमने किया वह था सारे यूकेलिप्टस को काट देना,'' मोरेरा ने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं यूकेलिप्टस के ख़िलाफ़ एक लड़ाकू हूं, उन्होंने सभी ऑटोचथोन पौधों को ख़त्म कर दिया है।”

इसके अलावा, अत्यधिक ज्वलनशील यूकेलिप्टस को मुख्य कारकों में से एक के रूप में देखा गया, जिसने 66 की गर्मियों के दौरान मध्य पुर्तगाल में घातक जंगल की आग के प्रसार में योगदान दिया, जिसमें 45,000 लोग मारे गए और मध्य पुर्तगाल में लगभग 2017 हेक्टेयर भूमि तबाह हो गई।

अकुशला में अधिकांश यूकेलिप्टस की जगह स्थानीय लोगों ने ले ली जैतून की किस्में जैसे वर्डील ट्रांसमोंटाना, मैदुरल और कोब्रान्कोसा,” जिसकी खेती पुर्तगाल के अन्य क्षेत्रों में भी की जाती है।

"इस क्षेत्र की किस्मों में अद्वितीय गुण हैं और वे इस भूमि के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूलित हैं, ”मोरेरा ने कहा।

"उनमें से प्रत्येक का एक विशेष स्वाद और विशेषताएं हैं। वर्डील ट्रांसमोंटाना बहुत कड़वा होता है और गुणवत्ता खोए बिना जैतून के तेल के जीवन को बढ़ाने के लिए अच्छा है। मदुराल संभवत: हमारे यहां मौजूद सबसे संतुलित किस्म है, जबकि कोब्रेनकोसा, अच्छी तरह से संतुलित होने के साथ-साथ, सबसे अधिक उत्पादक है। कॉर्डोविल मदुरल से काफी मिलता-जुलता है,'' उन्होंने समझाया।

पिछले साल, पुर्तगाल ने 132,000 टन का उत्पादन किया अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद के आंकड़ों के अनुसार, जैतून का तेल।

इबेरियन देश स्पेन, इटली, ग्रीस, ट्यूनिस, तुर्की और मोरक्को के बाद दुनिया का सातवां सबसे बड़ा उत्पादक है।

ट्रैस-ओएस-मोंटेस, जिसका शाब्दिक अर्थ है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहाड़ों से परे, पुर्तगाल का दूसरा उत्पादक क्षेत्र है Alentejo.

इसके बावजूद, इस पहाड़ी क्षेत्र में अधिकांश जैतून के पेड़ों को पारंपरिक तरीके से लगाया जाता है - आधुनिक वृक्षारोपण की तुलना में पेड़ों के बीच अधिक दूरी रखते हुए - क्योंकि यहां अति-सघन जैतून के पेड़ों को उगाना लगभग असंभव है।

यह पारंपरिक रूप से अलग-थलग क्षेत्र रहा है, जो प्रवासन और निर्वासन से काफी प्रभावित है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले दशकों में इस क्षेत्र ने अपनी लगभग पचास प्रतिशत आबादी खो दी है,'' मोरेरा ने बताया।

"मुझे लगता है कि हमारी जैसी पहल यहां जनसंख्या को बनाए रखने में मदद करती है। हमारे पास सिर्फ 10 कर्मचारी हैं - हम कोई बड़े नियोक्ता नहीं हैं - लेकिन हम अपना काम करने की कोशिश करते हैं, भले ही वह छोटा ही क्यों न हो,'' उन्होंने आगे कहा।

यह पूछे जाने पर कि वह अपने प्रोजेक्ट का भविष्य कैसे देखते हैं, मोरेरा आशावादी हैं।

"भविष्य में, मैं फैशन व्यवसाय छोड़कर केवल इसी के प्रति समर्पित रहना चाहूंगी। मेरा सपना अकुशला को और अधिक विकसित करना है। मुझे अधिक क्षेत्र या अधिक जैतून के पेड़ होने की उम्मीद नहीं है। मुझे जैतून के तेल की गुणवत्ता को और निखारने की उम्मीद है,'' मोरेरा ने कहा।