अतिरिक्त कौमार्य

पिछली गर्मियों में स्पेन के कोर्डोबा में एक सम्मेलन में टॉम मुलर ने राजनेताओं, जैतून का तेल उत्पादकों, वैज्ञानिकों और पत्रकारों की एक सभा को संबोधित किया और उनसे शब्दों को दोहराने का आग्रह किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक्स्ट्रा वर्जिन” तीन बार धीरे-धीरे। उन्होंने कहा, शब्द जल्द ही बन जाते हैं, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भोजन नहीं, बल्कि एक अजीब धार्मिक पंथ, दीक्षा की भाषा, या इंटरनेट पर कोई जगह जहां आप वास्तव में नहीं चाहेंगे कि आपके बच्चे जाएं।''

उसे पता होना चाहिए. मुलर वह खोजी लेखक हैं जिनका 2007 में द न्यू यॉर्कर में लेख था, फिसलन भरा व्यवसाय: मिलावटी जैतून तेल का व्यापार, ऐसे कई स्थानों का पता लगाकर जैतून तेल की गुणवत्ता के बारे में चर्चा को हमेशा के लिए बदल दिया है, जहां आप नहीं चाहेंगे कि आपके बच्चे जाएं।

एक्स्ट्रा वर्जिनिटी: जैतून के तेल की उदात्त और निंदनीय दुनिया मुलर की पहली पुस्तक है और, जबकि शीर्षक उन शब्दों के वजन और जटिलता पर जोर देता है, यह सब लोगों के बारे में है।

मुलर निर्माण करने वाले समर्पित लोगों के प्रति गहरे सम्मान से प्रेरित है अच्छा जैतून का तेलऔर उन धोखेबाजों और मुनाफाखोरों के प्रति तिरस्कार, जो हमेशा हमारे साथ अपनी चाल चलते रहे हैं। लेकिन अच्छे लोगों और बुरे लोगों का सामना करने से कहीं अधिक, वह बताता है कि यह क्यों मायने रखता है। और फिर आप इसे समझ जाते हैं - आप समझ जाते हैं कि जैतून का तेल वास्तव में क्या है, और इतने सारे लोग इसकी इतनी गहराई से देखभाल क्यों करते हैं।

256 मनोरंजक पृष्ठों के बाद, जो बहुत तेजी से खत्म हो जाते हैं, जिसने कभी भी रसोई काउंटर पर जैतून के तेल के टिन के बारे में नहीं सोचा होगा, वह जानेगा कि इसने हजारों लोगों के लिए सबसे अच्छा और सबसे खराब क्यों निकाला है (हाँ) हजारों) वर्षों का.

मैंने किताब को फाड़ा, फिर शुरुआत में वापस गया और फिर से उसे फाड़ा। केवल एक बार जब मैं रुका तो वह एक अंश को दूसरी बार पढ़ने के लिए था, शब्दों के साथ मुलर के तरीके पर आश्चर्य हुआ।

इन पृष्ठों के पाठक जानते हैं कि दुनिया में जैतून के तेल की स्थिति के लिए यह एक महत्वपूर्ण समय है। प्रत्येक क्षेत्र में उत्पादक असंभव रूप से कम कीमतों के संकट के कारण व्यवहार्यता के कगार पर डगमगा रहे हैं - जो कम गुणवत्ता वाले, अक्सर धोखाधड़ी वाले तेलों और संदिग्ध व्यापार प्रथाओं के कारण होता है - लगातार पीसता रहता है।

यूरोपीय जैतून तेल दिग्गज, या जैसा कि म्यूएलर उन्हें कहते हैं, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बिग ऑयल'' जल्द ही कुछ हद तक उन सब्सिडी को खो देगा जो उन्हें लंबे समय से प्रतिस्पर्धियों को कम कीमत पर बेचने की अनुमति देती रही हैं। और न्यू वर्ल्ड के निर्माता, म्यूएलर के 2007 के खुलासे से प्रेरित होकर, ओल्ड गार्ड को बाहर बुला रहे हैं, उनके जैतून के तेल की गुणवत्ता को चुनौती दे रहे हैं, और आपके व्यवसाय के लिए लड़ने के लिए सेना में शामिल हो रहे हैं।

बहुत कुछ दांव पर है. जैतून का तेल है, जैसा म्यूएलर ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंतरिक्ष-युग के गुणों वाला एक सदियों पुराना भोजन जिसे चिकित्सा विज्ञान अभी समझना शुरू कर रहा है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आपके लिए बेहद अच्छा पाया गया है - ऐसे तरीकों से जिसकी हमने कभी कल्पना भी नहीं की होगी। लेकिन जब हम उस अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को खरीदने के लिए स्थानीय स्टोर पर जाते हैं जिसके बारे में हम पढ़ते रहे हैं, तो अक्सर हम जो घर लाते हैं वह पूरी तरह से कुछ और होता है।

"म्यूएलर लिखते हैं, ''जैतून के तेल की गुणवत्ता में तेजी से और बड़े पैमाने पर गिरावट आई है, जिससे अंततः हर किसी को नुकसान होता है।''

एंड्रियास मार्ज़, एक स्विस कृषिविज्ञानी और जैतून किसान, जिन्होंने 2004 में जैतून के तेल में मिलावट की अपनी जांच शुरू की, म्यूएलर को बताया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब तक बदबूदार, बासी तेल और ताजे जैतून की सुगंध वाले प्रथम श्रेणी के तेल का एक ही नाम है, इटली और पूरे भूमध्य सागर में गुणवत्ता उत्पादकों के पास अपनी लागत को कवर करने की कोई संभावना नहीं है। जब तक जैतून उत्पादक अपने जैतून और जैतून के तेल के लिए उचित लाभ कमाने में असमर्थ हैं, तब तक बगीचे ख़त्म हो जाएँगे।”

यह कितनी शर्म की बात होगी, जब खिलाने के लिए इतने सारे लोग हों - इतनी सारी संस्कृतियाँ जो अभी इस प्राचीन भोजन की खोज कर रही हैं जो उन्हें लंबे समय तक जीवित रहने में मदद करेगा।

टॉम मुलर आज जैतून के तेल के केंद्र को इस तरह से मानवीय बनाते हैं जो स्पष्ट, विश्वसनीय और सम्मोहक है। अतिरिक्त कौमार्यजो 5 दिसंबर को रिलीज होगी^th, जैतून के तेल के लिए वह निर्णायक बिंदु साबित हो सकता है जिसका दुनिया को इंतज़ार है।

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