कैटलन जैतून तेल उत्पादकों को केसर एक आकर्षक विकल्प लगता है

दुनिया का सबसे महंगा मसाला, केसर, पश्चिमी कैटेलोनिया के लेरिडा प्रांत में लेस गैरिग्स के जैतून तेल उत्पादकों के लिए आय बढ़ाने का वादा करता है।

कीमतों के साथ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'तरल सोना' निम्न स्तर पर और उन के लिए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'लाल सोना' आकर्षक, पिछले साल 28 जैतून तेल उत्पादकों ने बार्सिलोना से लगभग 100 मील अंदर जिले में केसर के बल्ब लगाए।

वे दो केसर के अनुभव से प्रेरित थे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'पायनियर्स' जिन्होंने लगभग पांच साल पहले वहां केसर का व्यावसायिक उत्पादन शुरू किया था - जो अब नेचुरजेस पोनेंट के व्यावसायिक नाम से काम कर रहा है - और इस साल कम से कम 20 और लोगों के उनके साथ जुड़ने की उम्मीद है।

सर्विया डे लेस गैरिग्स के सहकारी अध्यक्ष एनरिक डालमौ के अनुसार, कई और लोग बल्बों की प्रतीक्षा सूची में हैं, जो स्पेन के केंद्र में कैस्टिला-ला-मंच से आते हैं, जो कि केसर की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध क्षेत्र है। .

एक किलो केसर 8,000 डॉलर से अधिक में बिकता है

डलमऊ ने कहा कि स्पेनिश निर्यातक वर्तमान में थोक में केसर खरीदने के लिए लगभग €3,000 - 3,500 ($4,08 - 4,760) प्रति किलो का भुगतान करते हैं, लेकिन दुकानों में पैक करके बेचने पर प्रति किलो €6,000 - 8,000 ($8,160 - 10,900) मिलते हैं।

नेचुरगेस पोनेंट €1 ($7.50) में 10g जार बेचता है।

हालाँकि 150,000 किलोग्राम मसाला बनाने में लगभग 1 फूल लगते हैं और 2013 में किसानों ने इसका लगभग 3 किलोग्राम ही उत्पादन किया।

"लेकिन हम अभी शुरुआत कर रहे हैं,'' डलमऊ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2-3 वर्षों में हमें उल्लेखनीय स्तर का उत्पादन होने की उम्मीद है।''

"हमने संख्याएं जांच ली हैं और यह लाभदायक लगता है।"

जैतून का तेल सहकारी संस्था स्पेन की पहली केसर सहकारी संस्था के लिए छत्र के रूप में काम करेगी

पिछले साल लगभग 2,000 किलोग्राम केसर बल्ब लगाए गए थे, जो कुल मिलाकर एक हेक्टेयर से थोड़ा अधिक था, और अगर सब कुछ ठीक रहा तो इस साल तीन और हेक्टेयर में 6,000 किलोग्राम अधिक लगाए जाएंगे।

अधिकांश को अलग-अलग लगाया गया था, लेकिन कुछ किसानों ने अपने बादाम के पेड़ों के बीच बल्ब लगाए और कुछ ने अपने जैतून के पेड़ों के बीच ऐसा किया। परिणामों की तुलना करना जल्दबाजी होगी क्योंकि उन्हें फूल आने में कम से कम एक वर्ष लगेगा।

डलमऊ ने कहा कि निर्माता स्पेन की पहली केसर सहकारी समिति बना रहे हैं, जो क्षेत्र की मौजूदा जैतून तेल सहकारी समिति के साथ चलेगी।

"हमारा विचार लेस गैरिग्स ब्रांड स्थापित करना और अपने सभी उत्पादन को थोक के बजाय पैक करके बेचना है।''

जैतून की फसल शुरू होने से ठीक पहले केसर की फसल रुक जाती है

"मध्य युग में इस क्षेत्र में सभी के पास भगवा रंग था। मुझे नहीं पता कि उन्होंने इसे क्यों बंद कर दिया, लेकिन इसकी खेती पूरे जिले में होती थी,'' उन्होंने कहा।

"हमने पाया है कि केसर यहां की जलवायु और इलाके के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल है और हम जो उत्पादन कर रहे हैं वह बहुत उच्च गुणवत्ता का है।

फूलों को चुनने का समय बिल्कुल सही बैठता है, बादाम की फसल खत्म होने के बाद और जैतून का मौसम शुरू होने से पहले।

"फसल अक्टूबर में तीन सप्ताह तक चलती है और हर दिन आपको सुबह जल्दी फूल तोड़ने होते हैं और दोपहर में क्रोकस से कलंक निकालना होता है।

"डलमऊ ने कहा, ऐसे तीन सप्ताह हैं जो बहुत तीव्र हैं लेकिन वर्ष के दौरान इसे बनाए रखना आसान है।

"यह एक कारण से दुनिया का सबसे महंगा मसाला है, क्योंकि आप उत्पादन का मशीनीकरण नहीं कर सकते, यह सब हाथ से होता है, और बहुत श्रमसाध्य है।

केसर बेक्ड और पेस्ट्री सामानों के लिए लोकप्रिय है

स्पेन अपने केसर का बहुत अधिक निर्यात करता है लेकिन वहाँ घरेलू मांग भी काफी है। पेएला सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है जिसकी आवश्यकता होती है लेकिन डलमऊ ने कहा कि केसर का सबसे बड़ा स्थानीय उपयोग पेस्ट्री और अन्य बेक किए गए सामान, और डेसर्ट जैसे मेरिंग्यूज़ में होता है। वह एक केसर जिन भी सुझाते हैं।

जैतून तेल की कीमतें घटीं, उत्पादन बढ़ा

इस बीच, जैतून तेल की एक्स-मिल कीमतें गिर रही हैं। पूलरेड मूल्य वेधशाला के अनुसार, 5 जनवरी तक के सप्ताह का औसत €1.91/किग्रा से कम था।

यह 2013 के न्यूनतम साप्ताहिक औसत से कम था, जो दिसंबर के अंत में €1.92/किग्रा था, और स्पेनिश एसोसिएशन ऑफ म्युनिसिपैलिटी ऑफ द ऑलिव ट्री (एईएमओ) का कहना है कि उत्पादन की औसत लागत €2.25/किग्रा से काफी कम है।

लेकिन सकारात्मक पक्ष यह है कि दो बार सूखे की मार झेलने के बाद, यह जैतून का मौसम लेस गैरिग्स के लिए काफी बेहतर दिख रहा है।

डलमऊ ने कहा कि फसल आधे से अधिक हो गई है और जैतून के तेल की मात्रा और गुणवत्ता दोनों - यह सब आर्बेक्विना - अब तक बहुत अच्छी है।

नए सीज़न के कई तेल - और कुछ स्थानीय केसर भी - लेस गैरिग्स जिले की राजधानी, लेस बोर्गेस ब्लैंक्स शहर में 17-19 जनवरी को आयोजित होने वाली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल प्रदर्शनी में प्रस्तुत किए जाएंगे।

• "कल्टिवो डे ओरो रोजो", एल पेरियोडिको में लेख (स्पेनिश में)


• नेचुरगेस-पोनेंट वेब साइट


• फ़िरा डे ल'ओली क्वालिटैट वर्ज एक्स्ट्रा (एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल प्रदर्शनी) 2014, लेस बोर्जेस ब्लैंक्स