एपुलियन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के लिए एक 'आईडी'

22 पर^nd जुलाई में, नई पिवोलियो परियोजना बारी में प्रस्तुत की गई, जो दक्षिणी इतालवी क्षेत्र अपुलीया की ग्रामीण सीट है, जो सबसे अधिक जैतून का तेल पैदा करता है (राष्ट्रीय उत्पादन का 40 प्रतिशत यहीं से आता है)। संक्षिप्त नाम एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल वैल्यूराइजेशन के लिए इनोवेटिव प्रोसेस के लिए है।

नई परियोजना का उद्देश्य - जिसे राष्ट्रीय परिचालन कार्यक्रम के ढांचे के भीतर शिक्षा, विश्वविद्यालयों और अनुसंधान मंत्रालय के धन से कार्यान्वित किया गया था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अनुसंधान और प्रतिस्पर्धात्मकता" 2007 - 2013 - गुणवत्ता वाले उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए, साथ ही धोखाधड़ी का विरोध करने के लिए, अत्याधुनिक तकनीक का उपयोग करके उत्पादकों के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की गुणवत्ता को प्रमाणित करना है।

स्थानीय उत्पादकों की सहकारी संस्था ओलिवेटी टेरा डि बारी के अध्यक्ष गेनारो सिकोलो ने जो वर्णन किया उसकी मुख्य विशेषताएं बताईं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक शोध परियोजना जिसका स्थानीय अर्थव्यवस्था के अग्रणी क्षेत्र, जैतून की खेती के लिए बहुत महत्व है। यह अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता को प्रमाणित करने में मदद करेगा, इस प्रकार उन सैकड़ों-हजारों उत्पादकों की प्रतिबद्धता की रक्षा करेगा जिनके काम को कभी भी पूरी तरह से स्वीकार नहीं किया गया है, ”उन्होंने कहा।

पहली बार, हर एक उत्पादन स्थान के लिए एनआईआर (इन्फ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी के पास) विश्लेषण सीधे तेल मिल द्वारा किया जाएगा। जानकारी का तुरंत उपयोग किया जाएगा, जिससे जैतून के तेल की गुणवत्ता को वर्गीकृत करने और उसकी सुरक्षा करने और ट्रेसेबिलिटी सिस्टम का समर्थन करने में मदद मिलेगी।

इस परियोजना में तीन स्थानीय जिलों - बारी, फोगिया और बैट के क्षेत्रों में 400 से अधिक फार्म शामिल होंगे, जिसमें बारलेटा, एंड्रिया और ट्रानी शहर भी शामिल हैं - और 7 स्थानीय उत्पादक सहकारी समितियां, कई स्थानीय संगठनों और वैज्ञानिक संस्थानों के साथ: विश्वविद्यालय बारी और सैलेंटो, सीएनआर (नेशनल रिसर्च काउंसिल) के क्लिनिकल फिजियोलॉजी संस्थान, रेंडे के ऑलिव ग्रोइंग एंड ऑयल इंडस्ट्री रिसर्च सेंटर, CARSO (ऑन्कोलॉजिकल साइंटिफिक रिसर्च के लिए प्रशिक्षण केंद्र) कंसोर्टियम, ओलिवेटी टेरा डि बारी सहकारी और एपुलियाबियोटेक।

वे मिलकर इसे बनाने में 4 मिलियन यूरो का निवेश करेंगे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए पहचान पत्र", परमाणु चुंबकीय अनुनाद (एनएमआर) का उपयोग करके हर एक किस्म की विशिष्ट आनुवंशिक संरचना की पहचान करना। इसकी शुरुआत कुछ सर्वाधिक प्रतिनिधि स्थानीय किस्मों जैसे कोराटीना, ओग्लिआरोला बेरेसी, सीमा डि बिटोंटो, सीमा डि मोला और पेरान्ज़ाना से होगी।

परियोजना के उद्देश्यों में विभिन्न किस्मों के तत्वों और उनके सूजन-रोधी और कैंसर-विरोधी प्रभावों का एक डेटाबेस बनाना है। निर्माता वैज्ञानिक रूप से अपने उत्पादों और उनके गुणों का समर्थन करने में सक्षम होंगे, इस प्रकार उनके एकल-मूल जैतून के तेल का मूल्य बढ़ जाएगा।

ग्राहक भी परियोजना का लाभ उठाएंगे: एक सही और पूर्ण लेबलिंग - जो सूचनाओं की एक विस्तृत श्रृंखला की रिपोर्ट करेगी, जैसे कि सभी ऑर्गेनोलेप्टिक, पोषण संबंधी और उपचारात्मक गुण - उन्हें यह समझने में मदद मिलेगी कि वे क्या खरीद रहे हैं (और खा रहे हैं), पूरी तरह से इसकी उत्पत्ति एवं गुणों की जानकारी दी।

• सीएनओ - कॉन्सिग्लियो नाज़ियोनेल ओलिविकोल्टोरी


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