यूरोपीय संघ के स्वास्थ्य दावे के लिए बायोफेनोल्स की मात्रा निर्धारित करने का एक सस्ता, आसान तरीका

बोलोग्ना विश्वविद्यालय से एनरिको वल्ली, एलेसेंड्रा बेंडिनी, ग्यूसेप डि लेसी और टुलिया गैलिना टोस्ची, विगो विश्वविद्यालय से पेट्रीसिया रेबोरेडो-रोड्रिगेज और जीसस सिमल-गैंडारा सहित शोधकर्ताओं के एक समूह ने प्रस्तावित किया कि मात्रा निर्धारित करने के लिए एक सरल विश्लेषणात्मक विधि का उपयोग कैसे किया जाए। द्वारा शुरू की गई आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की फेनोलिक सामग्री ईयू विनियमन 432/2012, जो की एक सूची स्थापित करता है अनुमत स्वास्थ्य दावे खाद्य पदार्थों पर बनाया गया.

टीम ने अपने निष्कर्ष प्रकाशित किये लिपिड विज्ञान और प्रौद्योगिकी के यूरोपीय जर्नल.

"जैसा कि सर्वविदित है, परिष्कृत क्रोमैटोग्राफिक तकनीकें हैं, जैसे कि उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी) जो पराबैंगनी-दृश्य या मास स्पेक्ट्रोमेट्री डिटेक्टर से जुड़ी होती है, जिसका उपयोग वर्जिन जैतून के तेल की फेनोलिक सामग्री का मूल्यांकन करने के लिए किया जाता है, ”डि लेसी ने समझाया।

"हालाँकि, इन प्रणालियों के लिए बहुत महंगे विश्लेषणात्मक उपकरण और योग्य तकनीशियनों की आवश्यकता होती है, जबकि इस प्रारंभिक अध्ययन में प्राप्त आशाजनक परिणाम बताते हैं कि फोलिन-सियोकाल्टेउ (एफसी) अभिकर्मक के उपयोग पर आधारित सरल और सस्ते वर्णमिति परख को भी सत्यापित करने के लिए कुशलतापूर्वक लागू किया जा सकता है। यूरोपीय संघ विनियमन द्वारा प्रस्तुत पॉलीफेनोल्स स्वास्थ्य दावे का अनुपालन।

सही ढंग से संप्रेषित करने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के स्वास्थ्यवर्धक गुण EU विनियमन 432/2012 के अनुसार, यह आवश्यक है:

- की मात्रा निर्धारित करने के लिए एक विश्लेषणात्मक प्रोटोकॉल साझा करना हाइड्रोक्सीटायरोसोल और इसके डेरिवेटिव में रक्त लिपिड की सुरक्षा का प्रदर्शित प्रभाव होता है ऑक्सीडेटिव तनाव;

- इस प्रोटोकॉल के आधार पर यह जांचने के लिए कि क्या ईवीओओ लेबल पर विशिष्ट स्वास्थ्य दावे को शामिल करने के लिए ईयू की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

एफसी विधि एक प्रसिद्ध वर्णमिति परख है जिसके लिए केवल सामान्य और सस्ते उपकरण की आवश्यकता होती है और इसे किसी भी प्रयोगशाला में निष्पादित किया जा सकता है। इसका उपयोग आमतौर पर ईवीओओ के हाइड्रो-अल्कोहलिक अर्क में फेनोलिक यौगिकों के मूल्यांकन के लिए किया जाता है।

प्रारंभिक अध्ययन के आधार पर, शोधकर्ताओं ने एफसी विधि से प्राप्त परिणामों को व्यक्त करने के लिए हाइड्रोक्सीटायरोसोल का उपयोग करने का प्रस्ताव रखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सांख्यिकीय सॉफ़्टवेयर द्वारा किए गए परीक्षणों में पाया गया कि एफसी डेटा हाइड्रोलिसिस के बाद प्राप्त किए गए डेटा के साथ पूरी तरह से तुलनीय है, परिणामों को व्यक्त करने के लिए हाइड्रोक्सीटायरोसोल और टायरोसोल का उपयोग करके एचपीएलसी-यूवी विधि के साथ, एनरिको वल्ली ने निष्कर्ष निकाला।

आशाजनक निष्कर्ष, जिन्हें अंतिम निष्कर्ष निकालने के लिए बड़ी संख्या में नमूनों का विश्लेषण करके पुष्टि करने की आवश्यकता होती है, दिखाते हैं कि पॉलीफेनोल्स स्वास्थ्य दावे के अनुपालन को सत्यापित या प्रमाणित करने के लिए छोटी प्रयोगशालाओं और उत्पादकों द्वारा एक आसान तरीका कुशलतापूर्वक कैसे लागू किया जा सकता है। यह जैतून के तेल की गुणवत्ता और प्रामाणिकता के लिए तीव्र और नवीन वाद्य दृष्टिकोण प्रस्तावित करने की बढ़ती आवश्यकता के अनुरूप है, जैसा कि कुछ लेखकों ने रिपोर्ट किया है। हाल ही में प्रकाशित समीक्षा.

€5 मिलियन की वित्तीय सहायता के साथ, क्षितिज 2020 ईयू ओलियम प्रोजेक्ट, जिसे हाल ही में टुलिया गैलिना टोस्ची (बोलोग्ना विश्वविद्यालय) द्वारा समन्वित एक संघ द्वारा जीता गया है, का समग्र उद्देश्य वैश्विक स्तर पर जैतून के तेल की गुणवत्ता और प्रामाणिकता सुनिश्चित करना है।

इस परियोजना के ढांचे के भीतर, मारिया त्सिमिडौ (थेसालोनिकी के अरस्तू विश्वविद्यालय) के नेतृत्व में एक विशिष्ट कार्य स्वास्थ्य दावे के अनुसार वर्जिन जैतून के तेल में फेनोलिक यौगिकों के निर्धारण के लिए एक विश्वसनीय प्रोटोकॉल की स्थापना के लिए समर्पित होगा। आगे का अध्ययन, जिसमें दुनिया भर की कई प्रयोगशालाएँ शामिल हैं, OLEUM परियोजना द्वारा जैतून के तेल पॉलीफेनोल्स के मात्रात्मक निर्धारण को नवीनीकृत और सुसंगत बनाने के लिए संभव बनाया जाएगा।

• स्वास्थ्य दावे के अनुसार जैतून के तेल बायोफेनॉल की मात्रा निर्धारित करने के लिए व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक परख


• जैतून के तेल की गुणवत्ता और प्रामाणिकता के लिए तीव्र और नवीन वाद्य दृष्टिकोण