केप शैंक ऑलिव एस्टेट में, वीकेंड गेटअवे प्रशंसित ब्रांड के रूप में विकसित हुआ

ऑस्ट्रेलियाई निर्माता केप शैंक ऑलिव एस्टेटΣτρατός Assault - Παίξτε Funny Games'पर जीत का सिलसिला जारी है NYIOOC World Olive Oil Competition प्रभावशाली रहा है.

पति-पत्नी की टीम पाँच स्वर्ण पुरस्कार जीते इस साल की शुरुआत के बाद चार पुरस्कार बटोरे उद्योग की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता के 2020 संस्करण में।

इस बार स्टीफन और सुई थाम की जोड़ी को उनके पिकुअल, पिचोलिन, लेसीनो, कोराटिना और फ्रांतोइओ मोनोवेरिएटल के लिए सम्मानित किया गया।

दंपति ने इन पांच प्रसिद्ध किस्मों की खेती शुरू की - जो सभी भूमध्यसागरीय देशों की मूल निवासी हैं - जब उन्होंने 15 साल पहले जैतून की खेती शुरू की थी।

स्टीफन थाम ने बताया Olive Oil Times उन्होंने ऐसी किस्में चुनीं जो अलग-अलग समय पर पकेंगी क्योंकि वे उन सभी की कटाई की प्रक्रिया को एक साथ संभालने में सक्षम नहीं होंगे।

2002 में, थेम्स ने अपने दो बेटों, जो उस समय 10 साल से छोटे थे, को ग्रामीण परिवेश से परिचित कराने के लिए ग्रामीण इलाकों में जाने का फैसला किया। वे स्वयं भी शहर से एकांतवास चाहते थे।

"मूल रूप से, हम शहर के बाहर एक स्वस्थ जीवन शैली की तलाश कर रहे थे, मुझे लगता है कि एक छुट्टी के रूप में," थाम ने कहा।

उन्हें एक परित्यक्त फूलों का खेत मिला, जो कुछ साल बाद केप शैंक ऑलिव एस्टेट बन गया।

प्रारंभ में, थेम्स बचे हुए फूलों, सिंचाई पाइपों और प्लास्टिक की चादरों को साफ करने के लिए सप्ताहांत में अपने खेत में जाते थे। एक साल बाद, उन्होंने अपना फार्महाउस बनाया।

इसके बाद दंपत्ति ने सप्ताहांत में कोई और काम करना शुरू कर दिया, जबकि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया के दूसरे सबसे बड़े शहर मेलबर्न में काम करना जारी रखा।

2006 में, की बढ़ती लोकप्रियता के आधार पर भूमध्य आहार, और उनके खेत की मिट्टी की प्रकृति और इसकी भूमध्यसागरीय जलवायु के कारण, उन्होंने पहली बार शराब उत्पादक बनने पर विचार करने के बाद जैतून के बाग की खेती करने का फैसला किया।

सुई थाम ने कहा कि अंगूर की खेती की तुलना में जैतून की खेती को चुनने का लाभ यह है कि जैतून के पेड़ लताओं की तुलना में अधिक सूखा सहन करते हैं, और प्रकृति पेड़ों की देखभाल में बड़ी भूमिका निभाती है।

खेत का नामकरण करना आसान नहीं था. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्टीफन थाम ने कहा, "हमने बहुत लंबा और कठिन सोचा, लेकिन अंततः एक ऐसा नाम तय किया जिससे यह पता चले कि खेत कहां है।"

जब उन्होंने शुरुआत की तो उन्हें जैतून की खेती का कोई अनुभव नहीं था।

"जैसे-जैसे हम आगे बढ़े, हमने सीखा,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें स्थानीय लोगों से मदद मिली, जो अपने समय और सलाह के मामले में बहुत उदार थे। हम स्थानीय मॉर्निंगटन पेनिनसुला ओलिव एसोसिएशन में भी शामिल हुए, जो जानकारी का एक और बड़ा स्रोत था।

"कोबराम एस्टेट शोध किया, ''सुई थाम ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे इंडस्ट्री में काफी एक्टिव हैं. तो एक हद तक, यह एक विस्तृत परिवार है। कोबराम ने मुझे जैतून के तेल का स्वाद चखना सिखाया।

2012 में, पुरस्कारों का आना शुरू हो गया, थम्स ने अपने पिचोलिन और लेसीनो तेलों के लिए लॉस एंजिल्स में अपना पहला पुरस्कार जीता। तब से, उन्होंने तीन प्रतियोगिताओं में लगभग 70 पुरस्कार जीते हैं, जिनमें शामिल हैं NYIOOC.

"इस वर्ष हमारी सभी पाँच प्रविष्टियों के लिए स्वर्ण पदक प्राप्त करना NYIOOC स्टीफन थाम ने कहा, ''एक ऐसा रोमांच था जिसे हराना मुश्किल था,'' उन्होंने कहा कि प्रशंसा ने केप शैंक को एक पहचानने योग्य ब्रांड बना दिया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कम से कम स्थानीय स्तर पर।”

"पुरस्कार निश्चित रूप से उपभोक्ताओं में रुचि पैदा करते हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भीड़-भाड़ वाले बाज़ार में, हमें लगता है कि यह अन्य तेलों की तुलना में अंतर पैदा करता है।''

थाम ने अपनी सफलता का श्रेय अनुभव और उद्योग विशेषज्ञों से सीखने में बिताए गए बहुत समय को दिया।

"पेड़ों की देखभाल से लेकर फलों के प्रसंस्करण तक कुशल होने से [मदद मिली],” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"समुदाय के भीतर उपभोक्ताओं और स्थानीय लोगों से भी जुड़ा रहना। यह महसूस करते हुए कि हमें अपने द्वारा उत्पादित तेल की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार होने की आवश्यकता है।''

"सुई थाम ने कहा, "यहां खेत में सब कुछ किया जाता है, जिसे करने का कुछ लोगों के पास विलासिता नहीं है।"

केप शैंक के परिचालन मॉडल के बारे में बताते हुए स्टीफन थाम ने कहा कि उनकी टीम में वे और उनके फार्म मैनेजर शामिल हैं।

"फ़सल के दौरान, शुरू में हमारे पास मदद के लिए परिवार और दोस्त थे। हालाँकि, हाल ही में, हमें आकस्मिक स्थानीय फार्महैंड पर निर्भर रहना पड़ा है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्वींसलैंड से मेरी बहन हर साल फसल के दौरान अपने पति के साथ उड़ान भरती है। उनका होना बहुत अच्छा है, क्योंकि वे भोजन और शराब का उतना ही आनंद लेते हैं जितना हम लेते हैं।''

"प्रेस का प्रबंधन मेरे द्वारा किया जाता है और सुई सहायता करती है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रेस के दौरान हम अक्सर तेलों का स्वाद चखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कहीं कोई खराबी तो नहीं है। सुई जैतून के तेल की विशेषज्ञ हैं और इससे अच्छे स्वाद वाले व्यक्ति को पाने में बहुत मदद मिलती है।''

थाम ने कहा कि उनका फार्म मैनेजर, जो 11 वर्षों से उनके साथ है, फार्म के दिन-प्रतिदिन के संचालन और रखरखाव के लिए जिम्मेदार है।

"हमारा मानना ​​है कि घुटनों तक ऊंचे पौधों से लेकर अब जहां हम हैं, वहां तक ​​वर्षों में उपवन का परिपक्व होना, हमारे और हमारे फार्म प्रबंधक के बीच एक सहयोगात्मक प्रयास रहा है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मॉर्निंगटन प्रायद्वीप पर हमारे पड़ोस के कई लोगों की मदद से यह एक निरंतर सीखने की प्रक्रिया रही है, जो कैलिफोर्निया में नापा वैली के समान क्षेत्र है, जहां कई उत्साही प्राथमिक उत्पादक हैं।

"हम जैतून उगाने से लेकर दबाने और भंडारण तक सर्वोत्तम प्रथाओं को अपनाने की कोशिश करते हैं, ”थम ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अधिकांश नई दुनिया के उत्पादकों की तरह, हम परंपरा से पीछे नहीं हटे हैं, और हम नवाचार करना जारी रखेंगे और तेल की गुणवत्ता में सुधार करने का प्रयास करेंगे।

"हाल ही में, हम वसंत ऋतु की वृद्धि अवधि से पहले पेड़ों की छंटाई करने और कटी हुई शाखाओं को मल्चिंग करने में व्यस्त रहे हैं,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सूची में हमारा अगला आइटम सिंचाई पर ध्यान देना शुरू करना है।

जब उनसे पूछा गया कि क्या उन्होंने दूरदर्शिता के लाभ के साथ यह सब दोबारा किया होता, तो युगल एक स्वर में हंसने लगे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शायद नहीं,'' स्टीफ़न थाम ने कहा।

"हमने इसे अंशकालिक रूप से किया, ”सुई थाम ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसे करने के लिए आपको पेशेवरों की आवश्यकता है। हमने वस्तुतः काम के दौरान सीखा।''

"यह हमेशा आसान होता है जब अन्य लोगों ने इसे किया हो,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह आसान दिखता है, लेकिन यह आसान नहीं है. खेती बहुत कठिन है।”

"यह एक पूर्णकालिक व्यवसाय है," स्टीफ़न थाम ने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसे अच्छी तरह से करने के लिए पूरे समय ध्यान देने की आवश्यकता है। हमने परित्यक्त भूमि को उत्पादक खेत में बदलने के लिए ऐसा किया, और अनुभव से सीखा है कि खेती मौसम और जलवायु की अनियमितताओं के अधीन है। लेकिन इसे शुरू करने के बाद, हम इसमें अपना सर्वश्रेष्ठ देने के लिए प्रतिबद्ध हैं।”

"हम प्रतिबद्ध हैं," सुई थाम ने निष्कर्ष निकाला।