अंडालुसिया जर्नल: ह्यूस्कर में प्रूनिंग

अंडलुसिया में मार्च के महीने का मतलब सिर्फ उस सर्दी को प्रतिबिंबित करना नहीं है जो कि नहीं थी या अब कौन से व्यंजन वापस चलन में हैं, वसंत की सब्जियां नए विकल्प लाती हैं। हाल ही में एक धूप वाला दिन मुझे जैतून के पेड़ों की छंटाई के महत्व को जानने के लिए ह्युस्कर के एक जैतून के बगीचे में ले आया।

छंटाई का आज का पाठ ह्यूस्कर के मूल निवासी जूलियन हर्नांडेज़ गार्सिया के सौजन्य से आता है, जिनके जैतून के बाग को तीन पीढ़ियों से हस्तांतरित किया जा रहा है।

वह मुझे बताते हैं, पेड़ सौ साल से भी अधिक पुराने हैं, और टोलेडो के सुदूर दक्षिण में कुछ बचे हुए कॉर्निकाब्रा भी हैं। जैसे ही मैं गैस से चलने वाली चेनसॉ को उसकी कार की डिक्की से निकलते हुए देखता हूं, मेरी धड़कन तेज हो जाती है और जैसे ही वह मुझे प्रूनिंग कैंची का एक सेट देता है, मेरी धड़कनें रुक जाती हैं।

जूलियन ने मुझे निर्देश दिया है कि मैं उसके पीछे एक पेड़ से दूसरे पेड़ तक जाऊं और इतनी बड़ी शाखाओं को काट दूं कि उन्हें जलाऊ लकड़ी के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

53 पेड़ों वाला यह उपवन छोटा है, लेकिन यह लाभ के लिए नहीं, बल्कि आनंद के लिए किया गया प्रेम का श्रम है। यह कुछ ऐसा है जिसके बारे में आप लगभग तब तक भूल सकते हैं जब तक कि जैतून की कटाई करने और सड़क के ठीक नीचे सहकारी समिति में लाने का समय न आ जाए।

मैं जूलियन के बहनोई, राफेल की मदद करने के लिए छंटाई से छुट्टी लेता हूं, जो जैतून की शाखाओं की खतरनाक रूप से बड़ी आग बन गई है, उसके ऊपर छोटी शाखाओं को फेंक देता है। फ़ोटो के बीच में ही राफेल ने मुझे यह बताने की कोशिश की कि जैतून की शाखाओं को जलाना ग़ैरक़ानूनी है; मैं उसका दक्षिणी स्पैनिश लहजा समझता हूं, लेकिन उसका लहजा नहीं। एहतियात के तौर पर, मैं तस्वीरें लेना बंद कर देता हूं।

जलती हुई जैतून की शाखाओं के धुएं में साँस लेना सिगरेट के धुएँ को साँस लेने की याद दिलाता है, लेकिन कम लाभदायक। धुआं मेरी असुरक्षित आंखों को चुभता है और मेरी भौंहों और पलकों को थोड़ा कुरकुरा महसूस कराता है।

चेनसॉ में ईंधन भरते समय, जूलियन अधिक विस्तार में जाता है। एक नियम के रूप में, कम अधिक है, विशेषकर इस जैसे छोटे उपवनों में। लगातार और उत्पादक पैदावार की कुंजी केवल उन पेड़ों की छंटाई का परिणाम है जिन्हें लाभकारी विकास को बढ़ावा देने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। स्वस्थ शाखाओं पर ध्यान केंद्रित करने से पोषक तत्व वहां जा सकेंगे जहां वे सबसे अधिक लागत प्रभावी होंगे और सर्वोत्तम फल पैदा करेंगे।

जूलियन हर साल धीरे-धीरे छंटाई करना पसंद करते हैं जबकि पड़ोसी ग्रोव मालिक हर दूसरे साल बारी-बारी से छंटाई करते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि इन भागों में व्यक्तिगत प्राथमिकता सभी पर भारी पड़ती है। हालाँकि, बड़े पेड़ों में, पेड़ों की छंटाई करने के लिए श्रमिकों को भुगतान करने के लिए उपलब्ध धनराशि पेड़ों की छंटाई की आवृत्ति और गंभीरता को निर्धारित करने में मदद करती है।

मेरी हल्की सहायता के लिए, मुझे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बोतल से पुरस्कृत किया गया है, जिसे ह्युस्कर (जूलियन सहित) में पेड़ों के संग्रह से निकाला गया है।

घर जाते समय, मैंने देखा कि जलती हुई जैतून की शाखाओं का धुआँ मेरे कपड़ों में पूरी तरह से घुस गया है। मैं स्थानीय जैतून के तेल की बोतल को देखता हूं और महसूस करता हूं कि उन जलती हुई शाखाओं से निकलने वाला धुआं एक स्वादिष्ट इनाम है।