शोध इस भूमिका के बारे में अंतर्दृष्टि प्रदान करता है कि वसा का सेवन डोपामाइन और इसके परिणामस्वरूप आपकी प्रेरणा पर पड़ सकता है।
मस्तिष्क न्यूरॉन्स से संकेतों के प्रसारण की एक श्रृंखला पर कार्य करता है और बदले में शरीर के भीतर चयनित रसायनों को छोड़ता है, जिन्हें न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में जाना जाता है।
वजन बढ़ने और संबंधित चयापचय परिवर्तनों से स्वतंत्र संतृप्त वसा से भरपूर आहार एएमपीएच के लाभकारी और लोकोमोटर प्रभावों के प्रति संवेदनशीलता को कम कर देता है।- मॉन्ट्रियल विश्वविद्यालय के शोधकर्ता
इन्हीं रसायनों में से एक है डोपामाइन। इसे पुरस्कार और आनंद प्रदान करने वाला रसायन माना जाता है, यह न्यूरोट्रांसमीटर भी है जो प्रेरणा और उस स्तर में एक बड़ी भूमिका निभाता है जिस हद तक हम किसी निश्चित कार्य को पूरा करने के लिए प्रेरित होते हैं या नहीं होते हैं - जैसे कि सोफे से उठना और किसी काम के लिए जाना दौड़ना।
और जबकि वैज्ञानिक लंबे समय से इस संबंध के बारे में जानते हैं और डोपामाइन की भूमिका और प्रभावों पर शोध कर रहे हैं, नए शोध इस भूमिका में अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं कि वसा की खपत इस न्यूरोट्रांसमीटर पर हो सकती है, और परिणामस्वरूप आपकी प्रेरणा पर।
में अध्ययनमॉन्ट्रियल विश्वविद्यालय द्वारा प्रकाशित, शोधकर्ताओं ने दिखाया कि जिन चूहों ने संतृप्त वसा का अधिक सेवन किया, उनमें मेसोलेम्बिक डोपामाइन रिलीज और सिग्नलिंग की कार्यक्षमता कम हो गई। मोनोअनसैचुरेटेड वसा के सेवन से समान परिणाम नहीं मिले।
वास्तव में, अध्ययन से पता चला है कि संतृप्त लिपिड का सेवन डोपामाइन सिग्नलिंग को दबा सकता है, जिससे प्रेरणा में कमी आती है। जब इसकी तुलना मोनोअनसैचुरेटेड वसा के बराबर मात्रा के सेवन से की गई, तो परिणाम से पता चला कि इस प्रकार की वसा इन परिवर्तनों से रक्षा कर सकती है और इनाम और प्रेरणा के प्रति शरीर की प्राकृतिक प्रवृत्ति को बेहतर ढंग से बनाए रख सकती है।
यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि आहार वसा का सेवन हृदय रोग और मोटापे जैसे शारीरिक स्वास्थ्य के मुद्दों में योगदान कर सकता है। मानसिक स्वास्थ्य और मस्तिष्क समारोह पर इसके प्रभावों पर कम शोध जारी किया गया है। हालाँकि, ईंधन के रूप में वसा का उपयोग करने की बढ़ती प्रवृत्ति और इसके स्पष्ट ऊर्जा-बढ़ाने वाले लाभों ने शोधकर्ताओं को मस्तिष्क पर वसा के प्रभाव की गहरी समझ हासिल करने के लिए प्रेरित किया है।
इनमें से एक क्षेत्र जो सामने आया है वह मस्तिष्क की रिवॉर्ड सर्किटरी प्रणाली में है। सटीक साधन जिसके द्वारा संतृप्त वसा मस्तिष्क रसायन विज्ञान को बदल देती है, अभी भी पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन कुछ शोधकर्ता देख रहे हैं कि यह आंशिक रूप से डोपामाइन-संबंधित जीन की अभिव्यक्ति को बदलकर काम करता है। यह, बदले में, प्रभावित करता है कि शरीर प्रेरणा और इनाम से संबंधित संकेत कैसे प्राप्त करता है और भेजता है।
इसे संदर्भ में छोड़ते हुए, शोध न केवल स्वास्थ्य स्थिति के नजरिए से, बल्कि प्रेरणा और इनाम के मामले में बेहतर मस्तिष्क कार्य की अनुमति देने के लिए, आहार में संतृप्त वसा का सेवन कम करने की आवश्यकता के बारे में और सबूत पेश करता है।
संतृप्त वसा का सेवन, जो मोटापे में योगदान देता है, प्रेरणा की कमी के लिए भी एक प्रमुख योगदानकर्ता है, जिसका प्रभाव तब पड़ सकता है जब व्यायाम जैसी उच्च प्रेरक इनपुट की आवश्यकता वाली चीजों की बात आती है। प्रेरणा और व्यायाम की कमी संभावित मोटापे की समस्या को और बढ़ा देती है, और इस तरह यह चक्र अपने आप संचालित होता है।
मोनोअनसैचुरेटेड वसा का सेवन इन प्रेरक गिरावटों से बचाने में सक्षम हो सकता है और जैतून का तेल और अन्य मोनोअनसैचुरेटेड वसा स्रोतों की खपत को अत्यधिक प्रोत्साहित किया जाता है।
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