अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल टाइप 1 मधुमेह में उच्च जीआई भोजन के बाद भोजन के बाद ग्लूकोज को कम करता है

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा नियंत्रण बनाए रखना बेहद महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए अक्सर यह सिफारिश की जाती है कि मधुमेह रोगी अपने दैनिक सेवन के एक बड़े हिस्से के रूप में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करें। और कार्बोहाइड्रेट की खपत की मात्रा की निगरानी करना आम बात है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता का एक माप है और यह दर्शाता है कि विभिन्न खाद्य पदार्थ कितनी तेजी से रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ वे हैं जिन्हें 55 या उससे नीचे के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ 55 से ऊपर हैं। सूचकांक जितना अधिक होगा, रक्त ग्लूकोज उतनी ही तेजी से प्रभावित होगा। विभिन्न खाद्य पदार्थों और भोजन के प्रति प्रतिक्रिया को मापने के लिए, भोजन के बाद, जिसे भोजन के बाद के रूप में भी जाना जाता है, रक्त शर्करा को आमतौर पर मधुमेह रोगियों द्वारा दर्ज किया जाता है।

इटली के नेपल्स में फेडेरिको II यूनिवर्सिटी के बोज़ेटो और सहकर्मियों द्वारा हाल ही में किए गए एक अध्ययन में, जो डायबिटीज केयर में प्रकाशित हुआ, मूल्यांकन किया गया कि क्या वसा की गुणवत्ता टाइप 1 मधुमेह के रोगियों में उच्च या निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स भोजन के संदर्भ में भोजन के बाद ग्लूकोज प्रतिक्रिया को प्रभावित कर सकती है।

अध्ययन में यादृच्छिक क्रॉसओवर परीक्षण में इंसुलिन पंप पर टाइप 13 मधुमेह के 1 रोगियों को भर्ती किया गया, जहां उन्होंने भोजन की दो श्रृंखलाओं, उच्च ग्लाइसेमिक और कम ग्लाइसेमिक का सेवन किया, जो समान कार्बोहाइड्रेट मात्रा से बना था लेकिन वसा की गुणवत्ता अलग थी - कम वसा, मक्खन (संतृप्त वसा) , या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ईवीओओ; मोनोअनसैचुरेटेड वसा)।

जैसा कि अपेक्षित था, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन की तुलना में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन की प्रतिक्रिया में भोजन के बाद ग्लूकोज में महत्वपूर्ण अंतर था, खासकर पहले 3 घंटों में जहां उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन के सेवन के बाद रक्त ग्लूकोज काफी अधिक था।

हालाँकि, उच्च ग्लाइसेमिक भोजन का सेवन करने के बाद यह दिखाया गया कि ईवीओओ के परिणामस्वरूप मक्खन या कम वसा की तुलना में भोजन के बाद रक्त ग्लूकोज पर काफी कम प्रभाव पड़ा। यह परिणाम वक्र के नीचे 0-3 घंटे के वृद्धिशील क्षेत्र में विशेष रूप से भिन्न था। इस उदाहरण में, उन्हें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन के समूहों के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं मिला।

लेखक यह निष्कर्ष निकालते हैं:

"एचजीआई [उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स] भोजन में ईवीओओ का उपयोग भोजन के बाद प्रारंभिक ग्लूकोज प्रतिक्रिया को कमजोर करता है... इसलिए, एक इष्टतम भोजन इंसुलिन प्रशासन के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के अलावा, कार्बोहाइड्रेट और वसा दोनों की गुणवत्ता पर विचार करने की आवश्यकता होगी।

यह केवल एक छोटा अध्ययन है लेकिन यह संकेत देता है कि वसा की गुणवत्ता वास्तव में मधुमेह रोगियों के रोजमर्रा के आहार के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण विचार हो सकती है और आहार संक्रमण के दौरान विशेष रूप से उपयोगी हो सकती है जब उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ अभी भी अधिक बार खाए जा सकते हैं।

• ग्लाइसेमिक इंडेक्स: सिडनी विश्वविद्यालय


• मधुमेह देखभाल: एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल टाइप 1 मधुमेह वाले मरीजों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स भोजन के प्रति ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को कम करता है: एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण