ऑस्ट्रेलियाई EVOO शो सिस्टम

डॉ. रिचर्ड गवेल द्वारा

अगस्त के अंत में ऑस्ट्रेलियाई अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल शो सीज़न की शुरुआत होती है। ऑस्ट्रेलियाई शो प्रणाली में राज्य रॉयल कृषि और बागवानी सोसायटी के तत्वावधान में आयोजित प्रमुख शो का एक समूह शामिल है, लेकिन राज्य जैतून संघों (रॉयल एडिलेड, सिडनी, पर्थ, कैनबरा, मेलबोर्न और ब्रिस्बेन) द्वारा आयोजित किया जाता है; क्षेत्रीय संघों द्वारा चलाए जाने वाले कुछ छोटे शो और ऑस्ट्रेलियन ऑलिव एसोसिएशन द्वारा ऑस्ट्रेलियन नेशनल का आयोजन किया जाता है। कई अपने 10 में हैं^th 14 के लिए^th साल।

सिस्टम उस बिंदु तक विकसित हो गया है जहां उनमें से अधिकांश समान या समान प्रोटोकॉल का पालन करते हैं।

कई शो के अध्यक्ष के रूप में मुझसे उनके आचरण के बारे में बहुत सारे प्रश्न पूछे जाते हैं। तो मैं नीचे उन पर विचार करूंगा।

एक अच्छा शो जज क्या बनाता है? अच्छे न्यायाधीशों को स्पष्ट रूप से अच्छे संवेदी कौशल की आवश्यकता होती है। उन्हें स्वादों और शैलियों की विविधता को समझने और उनके प्रति ग्रहणशील होने की भी आवश्यकता है, जिनका मूल्यांकन करते समय सामना किया जा सकता है। अन्य न्यायाधीशों के साथ रचनात्मक रूप से काम करने की क्षमता भी एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है। न्यायाधीशों को अपने सहकर्मियों की राय को अपनी राय से अलग रखने के लिए तैयार रहना चाहिए।

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल जज रॉयल कैनबरा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल शो में तेलों के एक वर्ग पर चर्चा करने के लिए सेवानिवृत्त होते हैं।

यदि कोई व्यक्ति किसी शो में तेल में प्रवेश करता है तो क्या यह उसे जज बनने से रोकता है? नहीं, ऐसा नहीं है. जब भी संभव हो आयोजक सबसे अनुभवी न्यायाधीशों को आमंत्रित करते हैं।

यदि कोई प्रदर्शक न्यायाधीश के रूप में उपस्थित है, तो क्या इसका मतलब यह नहीं है कि वे अपने स्वयं के तेल का न्याय करते हैं? कदापि नहीं। इस तरह से ये कार्य करता है। प्रदर्शनों को पहले प्रकाशित समूहों में विभाजित किया गया है जिन्हें कक्षाएं कहा जाता है। जबकि कक्षाएं यथास्थान चल रही हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'जैसे 'तेलों का एक साथ मूल्यांकन किया जाता है, यह मूल्यांकन उद्देश्यों के लिए तेलों को विभाजित करते समय भी मदद करता है।

इस घटना में कि एक न्यायाधीश एक प्रदर्शक भी है, उन्हें हमेशा उस वर्ग को आवंटित किया जाता है जिसमें उनके तेल का प्रतिनिधित्व नहीं होता है। कभी कोई अपवाद नहीं! इसके अलावा, जब तक निर्णय समाप्त नहीं हो जाता और परिणाम आधिकारिक तौर पर प्रस्तुत नहीं कर दिए जाते, तब तक न्यायाधीशों को अन्य पैनल के न्यायाधीशों के साथ संवाद करने से मना किया जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि लॉस एंजिल्स इंटरनेशनल जैसे अंतर्राष्ट्रीय शो में, न्यायाधीश अपने देश से आए तेल का मूल्यांकन नहीं करते हैं।

एक जज होने की कल्पना करें जो शो में एक तेल में प्रवेश कर चुका है। आप कुछ अन्य न्यायाधीशों के साथ बैठकर तेलों के एक समूह का निर्णय कर रहे हैं। कमरे के दूसरी ओर कहीं, और दिन के दौरान किसी समय, आपका तेल 20 या 30 अन्य लोगों के समूह के बीच निकलेगा, जो केवल यादृच्छिक कोड के साथ पहचाने जाने वाले चखने वाले गिलास में परोसे जाएंगे। इसका स्कोर तीन अन्य जजों द्वारा किया जाएगा। प्रत्येक निर्णायक टीम अपना काम करती है, किसी से बात नहीं करती जब तक कि उनके सभी परिणाम सुरक्षित रूप से प्रबंधक के हाथों में नहीं आ जाते।

स्वगत कथन के रूप में…। मैंने पिछले साल के ऑस्ट्रेलियन नेशनल शो में तेलों को दिए गए औसत स्कोर की गणना की, जिसमें उनके निर्माता जज के रूप में मौजूद थे, जबकि वे मौजूद नहीं थे। और परिणाम ये थे...

न्यायाधीश उपस्थित नहीं = 14.0 कांस्य: न्यायाधीश उपस्थित नहीं = 14.0 कांस्य।

अंकों के वितरण में भी कोई अंतर नहीं था।* इसमें से कोई भी आश्चर्य की बात नहीं थी क्योंकि न्यायाधीशों को अपने स्वयं के तेलों से कोई लेना-देना नहीं है। कोई और उन्हें जज करता है.

यदि कोई जज एक प्रदर्शक है और उनका तेल सर्वश्रेष्ठ शो का उम्मीदवार है, तो निश्चित रूप से वे परिणाम को प्रभावित कर सकते हैं? फिर, नहीं, वे नहीं कर सकते। जबकि सभी न्यायाधीशों को शुरू में सर्वोत्तम प्रदर्शन के लिए तेलों का मूल्यांकन करने के लिए आमंत्रित किया जाता है, यदि किसी न्यायाधीश को उम्मीदवार के तेल में रुचि होती है, तो मूल्यांकन के मिलान से पहले उनकी पूरी स्कोर शीट को खारिज कर दिया जाता है। हां, बर्बाद कर दिया गया।

तो सबसे पहले उन्हें सर्वोत्तम प्रदर्शन के लिए तेलों का स्वाद चखने की अनुमति देने से क्यों परेशान हों यदि आप उनकी मूल्यांकन शीट को त्यागने जा रहे हैं? यदि ऐसा किया जाए तो यह सबसे उचित तरीका है। एक पल के लिए इसके बारे में सोचो। यदि अन्य न्यायाधीशों को इस बात से अवगत कराया जाता है कि एक न्यायाधीश को बाहर कर दिया गया है तो यह संभावित रूप से योग्य न्यायाधीशों की राय को पूर्वाग्रहित कर सकता है क्योंकि उन्हें पता होगा कि एक उम्मीदवार को बाहर किए गए न्यायाधीश द्वारा तैयार किया गया था।

2009 ऑस्ट्रेलियन नेशनल एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल शो में प्रस्तुत तेलों में पॉलीफेनॉल के स्तर का वितरण। प्रत्येक समूह के औसत अंक काले रंग में दिए गए हैं। पहला समूह = 0 - 100 मिलीग्राम/किग्रा पॉलीफेनोल्स।

क्या न्यायाधीश तेल की एक शैली को दूसरे की तुलना में अधिक पसंद करते हैं? कोई भी जज जो घोषणा करता है कि उसे स्टाइल पसंद है, उसका जजिंग करियर बहुत छोटा होगा! अच्छे न्यायाधीश अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में विविधता की सराहना करते हैं और समझते हैं। यहां पिछले साल के ऑस्ट्रेलियन नेशनल शो के परिणाम दिए गए हैं, जिनमें तेलों को पॉलीफेनॉल स्तर (यानी 0 - 100, 101 - 200, 201 - 300 मिलीग्राम/किग्रा आदि) के आधार पर समूहीकृत किया गया है, जिसमें प्रत्येक बार के ऊपर काले रंग में औसत अंक दिए गए हैं। पॉलीफेनोल्स का स्तर किसी तेल की मजबूती का एक बहुत अच्छा संकेतक है। कम पॉलीफेनोल्स = हल्का कोमल तेल और उच्च पॉलीफेनोल्स = कड़वा/काली मिर्च वाला तेल। परिणाम खुद अपनी कहानी कहते हैं। हालाँकि समूहों के बीच कुछ अंतर हैं, लेकिन अंतर व्यवस्थित नहीं हैं। सबसे मजबूत तेलों (> 500 मिलीग्राम/किग्रा) का औसत स्कोर मध्य शैली के तेलों के लगभग समान था, जो 200 और 300 मिलीग्राम/किग्रा पॉलीफेनॉल के बीच आते थे।

क्या ऑस्ट्रेलियाई न्यायाधीशों को निर्णय लेने के लिए भुगतान मिलता है? नहीं, वे नहीं करते. अपना समय और कौशल स्वतंत्र रूप से देने के अलावा वे ज्यादातर मामलों में अपनी यात्रा और आवास की लागत भी स्वयं ही वहन करते हैं। उम्मीद है यह कठिन स्थिति
भविष्य में बदल जायेगा.

यदि मैं स्वयं देखना चाहूँ कि कोई शो कैसे आयोजित किया जाता है, तो क्या मैं देख सकता हूँ? बिल्कुल। जिन शो में मैं अध्यक्षता करता हूं, उनमें रुचि रखने वाले पर्यवेक्षकों का चुपचाप कार्यवाही देखने और किसी भी समय मुझसे प्रश्न पूछने का स्वागत है।

*सांख्यिकीय विशेषज्ञों के लिए। ची वर्ग = 2.12, पी=0.549 महत्वपूर्ण नहीं।

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.यह आलेख अनुमति के साथ पुन: प्रस्तुत किया गया था।

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रिचर्ड गवेल लंबे समय तक रॉयल एडिलेड, रॉयल पर्थ, रॉयल कैनबरा और ऑस्ट्रेलियन नेशनल शो और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर न्यूजीलैंड नेशनल और लॉस एंजिल्स इंटरनेशनल एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल सहित अधिकांश प्रमुख जैतून तेल शो के पीठासीन न्यायाधीश के रूप में नियुक्त रहे हैं। दिखाता है। श्री गवेल ने 1997 में अपनी स्थापना के बाद से 2006 तक ऑस्ट्रेलिया के पहले अंतर्राष्ट्रीय ऑलिव काउंसिल द्वारा मान्यता प्राप्त निर्यात चखने वाले पैनल का नेतृत्व किया, और नियमित रूप से बुनियादी और उन्नत जैतून तेल चखने, मिश्रण और जैतून तेल शो जजिंग में राष्ट्रव्यापी उद्योग सेमिनार और कार्यशालाएं आयोजित करते हैं। ऑस्ट्रेलियन ऑलिव एसोसिएशन की तकनीकी समिति के सदस्य, उन्होंने जैतून के तेल के मूल्यांकन पर कई वैज्ञानिक पत्र प्रकाशित किए हैं और कई ऑस्ट्रेलियाई जैतून तेल कंपनियों के लिए सलाहकार टेस्टर और ब्लेंडर के रूप में कार्य करते हैं। स्लिक एक्स्ट्रा वर्जिन मिस्टर गवेल का ब्लॉग है।