निकोस जकारियाडिस, क्रित्सा के कृषि सहकारी

कई लोगों ने इसे दुनिया में सर्वश्रेष्ठ कहा है, फिर भी कुछ साल पहले तक इन ऊबड़-खाबड़ क्रेटन पहाड़ियों से स्वादिष्ट अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगभग अज्ञात था, यानी जब तक निकोस जकारियाडिस तस्वीर में नहीं आया।

जकारियाडिस इसके अध्यक्ष हैं क्रित्सा की कृषि सहकारी समिति (ACK), एक सहकारी समिति जिसके सदस्यों में 900 से अधिक अनुभवी जैतून तेल उत्पादक हैं। ये सभी क्रेते के एक गांव क्रित्सा क्षेत्र से हैं, जो ग्रीस के कुछ सबसे पुराने जैतून के पेड़ों का घर है।

आज इस जैतून तेल की गुणवत्ता को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त है। इसने कई पुरस्कार जीते हैं, विशेष रूप से IOC 2008 मारियो सोलिनास अवार्ड्स में प्रथम पुरस्कार। ग्रीस के प्रधान मंत्री, जॉर्ज पापंड्रेउ इतने प्रभावित हुए कि उन्होंने सहकारी की सुविधाओं का विशेष दौरा किया, जबकि पत्रकार और पोषण पेशेवर दुनिया भर से सहकारी समिति का दौरा करने और उत्तम जैतून के तेल का स्वाद लेने के लिए आए। जब सहकारी से जैतून के तेल की सफलता के बारे में पूछा गया, तो जकारियाडिस ने स्पष्टता से उत्तर दिया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्रिट्सा के जैतून तेल उत्पादकों की अपने जैतून उत्पादन के प्रति लगभग धार्मिक निष्ठा है, हमारे पास एक अच्छा सहकारी, एक दूरदृष्टि के साथ प्रभावी प्रबंधन और निश्चित रूप से एक अच्छा उत्पाद है।

जकारियाडिस उत्पादन की नवीन पद्धति का वर्णन करता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्रित्सा के सभी निवासी सहकारी समिति में भागीदार हैं, और हम जैतून की सामान्य पीसने का उपयोग करते हैं, ”वह कहते हैं। हालाँकि, गुणवत्ता की कुंजी समय है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून तोड़ने के तुरंत बाद उन्हें एक साथ पीस दिया जाता है, और इसका फायदा यह है कि जैतून लंबे समय तक भंडारण में नहीं रहते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उच्च अम्लता के साथ-साथ अन्य विशेषताओं का नुकसान हो सकता है, ”वह बताते हैं। वह तेल की उत्तम गुणवत्ता का श्रेय क्षेत्र की आदर्श मिट्टी और माइक्रॉक्लाइमेट को भी देते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सूर्य के प्रकाश के उच्च स्तर के साथ शुष्क और गर्म वातावरण जैतून के पेड़ के सही विकास में योगदान देता है, ”उन्होंने आगे कहा।

लेकिन क्या एक सफल उत्पाद के लिए यह पर्याप्त है? जकारियाडिस के अनुसार, यह मदद करता है, लेकिन नहीं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आपको अच्छे प्रबंधन, एक दृष्टिकोण, एक ड्राइव और एक अच्छे उत्पाद की आवश्यकता है,'' वह बताते हैं। 2005 तक यह पुरस्कार विजेता जैतून का तेल स्थानीय लोगों को बिना किसी लेबल के सादे धातु के डिब्बे और अन्य कंटेनरों में बेचा जाता था। यह ग्रीस में एक आम बात है और इसके परिणामस्वरूप कई अच्छे जैतून तेलों को कभी भी वह पहचान नहीं मिल पाती जिसके वे हकदार हैं। जकारियाडिस को लगा कि इतने शानदार उत्पाद को इस तरह बेचना आपराधिक था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा मानना ​​है कि एक अच्छी चीज़ के साथ अच्छा व्यवहार किया जाना चाहिए,'' वह ज़ोर देते हैं और तुलना करते हैं अच्छा जैतून का तेलआभूषण के एक बहुमूल्य टुकड़े के लिए. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि आभूषण का कोई टुकड़ा उपेक्षित और छिपा हुआ है, तो भले ही वह मूल्यवान हो, कोई भी इसे स्वीकार नहीं करेगा। एक बार जब आप इसे पैकेज करते हैं और इसे आकर्षक तरीके से प्रस्तुत करते हैं, तो यह स्वचालित रूप से मूल्य प्राप्त कर लेता है और मान्यता प्राप्त कर लेता है, ”ज़ाचरियाडिस कहते हैं। और यह वह विचार है जो उनके मन में तब आया था जब उन्हें पहली बार अपने जन्मस्थान के इस कम आंके गए जैतून के तेल के मूल्य का एहसास हुआ था।

हालाँकि उत्पाद को इनमें से एक माना जाता है सर्वोत्तम जैतून का तेल दुनिया में, जकारियाडिस का मानना ​​है कि कीमत के मामले में इसका मूल्यांकन कम किया गया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्राहकों के बीच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के विभिन्न गुणों को लेकर भ्रम है। उदाहरण के लिए, हमारा जैतून का तेल कोल्ड प्रेस्ड होता है जिसका मतलब है कि हम जैतून को 26 और 28 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर पीसते हैं, इससे ऊपर की कोई भी चीज़ विनाशकारी होती है,'' वह बताते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह निर्माता के विवेक पर निर्भर करता है कि जैतून के प्रसंस्करण के दौरान उच्च या निम्न तापमान का उपयोग किया जाता है या नहीं। जब आप उच्च तापमान पर पीसते हैं तो तेल की गुणवत्ता नकारात्मक रूप से प्रभावित होती है, लेकिन फिर भी दोनों प्रकार के तेलों की कीमत समान होती है,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

जकारियाडिस ने जैतून तेल की एक नई श्रेणी विकसित करने के लिए दुनिया भर के शीर्ष गुणवत्ता वाले जैतून तेल उत्पादकों के हालिया प्रयास का उल्लेख किया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने उत्तम जैतून तेल के आदर्श को फिर से परिभाषित करने और एक नई श्रेणी, सुपर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल बनाने के प्रयास में इटली, स्पेन और कैलिफोर्निया के कई उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादकों की भागीदारी के साथ यूसी डेविस द्वारा आयोजित एक सम्मेलन में भाग लिया। वह कहता है।

जकारियाडिस 2005 में सहकारी समिति के अध्यक्ष बने। उनकी सफलता का श्रेय प्रबंधन और नेतृत्व शैली को दिया जा सकता है जो उन्होंने सेना में अपने पिछले करियर से हासिल की थी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब मैं अपने जन्मस्थान लौटा और सहकारी समिति से जुड़ा, तो मेरे पास इस बेहतर जैतून के तेल को बढ़ावा देने के लिए एक निश्चित दृष्टिकोण था, ”वह गर्व से कहते हैं। उसके बाद, उन्होंने कुछ रणनीतिक कदम उठाए, जिससे अंततः तेल को दुनिया भर में पहचान मिली। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने नवीनता के साथ काम किया। मैं अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध निजी कंपनी गैया के अध्यक्ष से मिला, जो गुणवत्तापूर्ण ग्रीक कृषि उत्पाद बेचती और उत्पादित करती है। हमने एक नई कंपनी क्रित्सा-गेया विकसित की। यह पहली बार था जब किसी यूनानी कृषि सहकारी संस्था ने किसी निजी कंपनी के साथ सहयोग किया,'' ज़कारियाडिस बताते हैं। तभी से विकास का विस्फोट हो गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस साझेदारी के कारण, और गैया द्वारा हमें उपलब्ध कराए गए नेटवर्क के कारण, हम न केवल क्रेते के बाहर बल्कि ग्रीस के बाहर भी विकास और प्रसार करने में सक्षम हुए,'' उन्होंने कहा। अब क्रिट्सा से 70% जैतून का तेल यूके, यूएस और जर्मनी जैसे दुनिया भर के देशों में निर्यात किया जा रहा है, इसका उपयोग सभी ग्रीक हवाई अड्डों में किया जाता है, और यहां तक ​​कि इसका उपयोग डिज़नीलैंड के रसोई घरों में भी किया जाएगा।

हालाँकि उन्हें क्रिट्सा के जैतून के तेल को मिली विश्वव्यापी मान्यता पर गर्व है, लेकिन वे ग्रीस में प्रचार और स्वीकार्यता की कमी से अपनी निराशा को छिपा नहीं सकते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"राष्ट्रीय उत्पाद के रूप में जैतून तेल के समर्थन और प्रचार के मामले में सरकारी योगदान न्यूनतम है। जब हमें ये अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार दिए गए तो मंत्रालय को इसकी भनक तक नहीं लगी. वास्तव में भले ही सीएनएन और टाइम्स पत्रिका इन पुरस्कारों का उल्लेख करते समय, ग्रीक मीडिया में कुछ भी नहीं था,'' ज़ाचरियाडिस ने दुख के साथ स्वीकार किया। हालाँकि वह भविष्य को लेकर सकारात्मक हैं और हाल के घटनाक्रम से प्रसन्न हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नए क्षेत्रीय विकास और प्रतिस्पर्धात्मकता मंत्री के साथ हमारी दो बैठकें हो चुकी हैं और नई सरकार ने हमारी कंपनी में वास्तविक रुचि दिखाई है,'' उन्होंने आगे कहा।

जकारियाडिस का कहना है कि वे अभी भी विकास की शुरुआत में हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2008 में पहला पुरस्कार हमें सही दिशा में आगे बढ़ाने का एक साधन मात्र था,'' उन्होंने कहा। उनकी भविष्य की योजनाएँ भव्य नहीं, बल्कि सरल और ईमानदार हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा मुख्य उद्देश्य उत्पादकों के लिए अच्छी कीमत की गारंटी देते हुए, सहकारी से निकलने वाले सभी तेल को पैक और लेबल करना है, ”वह कहते हैं। और जहां तक ​​गुणवत्ता की बात है तो यह और बेहतर होगी। जकारियाडिस का मानना ​​है कि एक बार मानक बढ़ा दिए जाने के बाद, कुछ उम्मीदें होती हैं और इसलिए जैतून का तेल दोषरहित होना चाहिए, और जकारियाडिस के प्रभारी होने के कारण यह एक सुरक्षित दांव है।