पाक कला पर्यटकों के लिए (वास्तविक) ग्रीक भोजन को बढ़ावा देना

ग्रीस के लिए पर्यटन हमेशा से बड़ा व्यवसाय रहा है। लोग यहां के भव्य समुद्र तटों, इतिहास और मेहमाननवाज़ स्थानीय लोगों के लिए आते हैं। लेकिन भोजन का क्या? यही सवाल था कि 7^th अंतर्राष्ट्रीय बैठकें और प्रोत्साहन सम्मेलन, खाद्य अनुभव को महत्व देना एथेंस में उत्तर की खोज में था। हेलियोटोपोस द्वारा आयोजित सम्मेलन का उद्देश्य पर्यटन में खाद्य अनुभव के बढ़ते महत्व के बारे में जागरूकता और समझ बढ़ाना था। यह सम्मेलन विशेष रूप से महत्वपूर्ण समय पर हो रहा है क्योंकि ग्रीस और अन्य जगहों पर खाद्य पर्यटन गति पकड़ रहा है। दुनिया भर से पर्यटन विशेषज्ञ, पत्रकार और शेफ भोजन के महत्व को प्रस्तुत करने और चर्चा करने के लिए एकत्र हुए
और पर्यटन क्षेत्र में गैस्ट्रोनॉमी।

सम्मेलन की शुरुआत ग्रीक राष्ट्रीय पर्यटन संगठन के अध्यक्ष श्री निकोलस कैनेलोपोलोस की प्रस्तुति के साथ हुई। अपनी प्रस्तुति में कनेलोपोलोस ने गंतव्य के चयन में एक कारक के रूप में भोजन के महत्व पर जोर दिया, लेकिन उन्होंने कहा कि ग्रीक गैस्ट्रोनॉमी उन मानदंडों में से एक नहीं है जो ग्रीस का दौरा करते समय आगंतुकों के मन में होते हैं। हालाँकि, वह ग्रीक खाद्य संस्कृति के प्रचार के भविष्य के बारे में आशावादी थे और बताया कि भूमध्यसागरीय आहार का निर्विवाद लाभ यूनानियों को इसे अपनी पर्यटक पहचान के हिस्से के रूप में प्रदर्शित करने का अवसर प्रदान करता है।

कनेलोपोलोस ने कई पहलों का उल्लेख किया जैसे ग्रीस के चारों ओर जैतून और वाइन पर्यटन मार्गों का विकास, होटलों में स्थानीय उत्पादों को बढ़ावा देना और पारंपरिक व्यंजनों और पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करके पारंपरिक ग्रीक व्यंजन पेश करने वाले रेस्तरां का आधिकारिक वर्गीकरण। समापन में, कानेलोपोलोस ने ग्रीक राष्ट्रीय पर्यटन संगठन के दो मुख्य लक्ष्य प्रस्तुत किए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा लक्ष्य मूल्यांकन मानदंडों का उपयोग करके और ग्रीक नाश्ते को अपनाकर ग्रीक होटलों और रेस्तरां में परोसे जाने वाले भोजन की गुणवत्ता में सुधार करना है, ”उन्होंने कहा।

एथेंस विश्वविद्यालय के मेडिसिन स्कूल के स्वच्छता और महामारी विज्ञान विभाग में पोषण के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन सहयोग केंद्र की प्रोफेसर और निदेशक डॉ. एंटोनिया त्रिचोपोलू ने अपनी प्रस्तुति में ग्रीक-भूमध्यसागरीय आहार के मूल्य की पुष्टि करते हुए कहा कि जैतून का तेल है आहार का केंद्र बिंदु और अध्ययनों से पता चला है कि भूमध्यसागरीय आहार न केवल स्वास्थ्य के लिए बल्कि पर्यावरण के लिए भी फायदेमंद है। हालाँकि, उन्होंने ग्रीक खाद्य उत्पादों के प्रचार में ईमानदारी के बारे में अपनी चिंताएँ व्यक्त कीं। उन्होंने बताया कि कई खाद्य उत्पादों को पारंपरिक कहा जाता है जबकि वास्तव में वे नहीं हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके कारण, पारंपरिक की अवधारणा नष्ट हो गई है और अब इसका कोई मूल्य नहीं रह गया है,'' उन्होंने कहा। इसी कारण से उन्होंने बताया कि पारंपरिक उत्पादों को परिभाषित करने के संबंध में कुछ मानदंड और नियम होने चाहिए।

सभी चर्चाओं में एक सामान्य विषय एक पर्यटक के भोजन अनुभव के बीच का अंतर था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"असली” ग्रीक व्यंजन। जबकि पर्यटन व्यवसाय से जुड़े यूनानी यूनानी-भूमध्यसागरीय आहार के मूल्य से अवगत हैं, किसी तरह यह ज्ञान और परंपरा ग्रीस आने वाले पर्यटकों को हस्तांतरित नहीं होती है।

ग्रीक भोजन की पहचान प्रश्न में है और इसका अनुभव करना है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैसा कि खाद्य लेखक अल्बर्ट अरौह अपनी प्रस्तुति में बताते हैं, ग्रीक भोजन की ग्रीकता औसत पर्यटक के लिए मायावी है। पर्यटक पूर्वकल्पित विचार के साथ ग्रीस आते हैं कि ग्रीक भोजन क्या है, इस तथ्य के कारण कि ग्रीस के बाहर अधिकांश ग्रीक रेस्तरां खाना परोसते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विशिष्ट” ग्रीक व्यंजन, जो वास्तव में ग्रीस में इतने विशिष्ट नहीं हैं। दुर्भाग्य से जब ग्रीस में इन पर्यटकों को वही घिसे-पिटे व्यंजन परोसे जाते हैं क्योंकि होटल व्यवसायी और रेस्तरां अपने विदेशी ग्राहकों की अपेक्षाओं को पूरा करना चाहते हैं।
क्षेत्रीय व्यंजनों के महत्व को भी प्रस्तुत किया गया, जिसमें क्रेते, एजिना और सेंटोरिनी द्वीपों के साथ-साथ इकारिया, समोस और केआ जैसे कम-ज्ञात द्वीपों के प्रतिनिधियों ने ग्रीक पर्यटन के लिए इन क्षेत्रों में व्यंजनों की क्षमता और प्रचार पर चर्चा की।

कुछ समय पहले तक, भोजन और गैस्ट्रोनॉमी ग्रीक पर्यटन उद्योग की प्राथमिकताओं की सूची में शीर्ष पर नहीं दिखते थे, हालांकि आज यह हर किसी के दिमाग में है। पिछले सप्ताह ग्रीस में ग्रीक भोजन पर ध्यान केंद्रित करते हुए कई सम्मेलन और सत्र आयोजित किए गए हैं, जिनमें ग्रीक नाश्ता, ग्रीक गैस्ट्रोनॉमी की स्थापना और भूमध्यसागरीय आहार की मान्यता पर चर्चा शामिल है। यूनेस्को.

घटना ने ग्रीस को एक प्रमुख खाद्य गंतव्य बनने की क्षमता पर प्रकाश डाला, हालांकि यह केवल तभी हो सकता है जब पर्यटन उद्योग पुरानी घिसी-पिटी बातों का विरोध कर सकता है और ग्रीस की प्रसिद्ध पाक परंपराओं और प्रामाणिक क्षेत्रीय व्यंजनों को अपनाने के लिए मिलकर काम कर सकता है।

RSI सम्मेलन हेलिओप्टोपोस द्वारा आयोजित किया गया था, एक कंपनी जो पूरे ग्रीस में अंतरराष्ट्रीय सम्मेलन, गंतव्य प्रबंधन सेवाएं और विशेष रुचि पर्यटन प्रदान करती है और ग्रीक संस्कृति और पर्यटन मंत्रालय, एथेंस शहर, हेलेनिक विदेश व्यापार बोर्ड, थेसालोनिकी नगर पालिका, हेलेनिक के तत्वावधान में चैंबर ऑफ होटल्स और एसोसिएशन ऑफ ग्रीक टूरिज्म एंटरप्राइजेज।