कपिटी ऑलिव्स ने न्यूज़ीलैंड प्रतियोगिता में सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन का पुरस्कार जीता

पेनेलोप बार्कर द्वारा
Olive Oil Times योगदानकर्ता | सिडनी से रिपोर्टिंग

कपिटी ऑलिव्स के मालिक डेविड और हेलेन वॉल्शॉ (डेविड का चित्र दाहिनी ओर है), और ग्रीम और क्रिस हैरिस ऑलिव्स न्यूजीलैंड एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल प्रतियोगिता के 2010 के विजेता हैं, जिन्होंने फ्रैंटोइओ, लेसीनो के अपने मध्यम मिश्रण के साथ शो में सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया। पिकुअल और कोरोनिकी किस्में।

निर्णायक पैनल के चखने वाले नोट्स में कहा गया है: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हरी चाय और अंजीर के साथ पुदीना की सुगंध वाला एक सुंदर तेल। तालु में पुष्प स्वर हैं।

उत्तरी द्वीप के पश्चिमी तट पर ते होरो में स्थित, डेविड और ग्रीम का मानना ​​है कि यह क्षेत्र अपनी लंबी ठंढ के कारण असाधारण तेल उत्पादन के लिए आदर्श है-
मुक्त मौसम और बढ़िया जलवायु।

डेविड और हेलेन के 2050 पेड़ों के उपवन और ग्रीम और क्रिस के 900 पेड़ों के उपवन में उनके विजेता तेल में उपयोग की जाने वाली चार किस्में शामिल हैं। डेविड और ग्रीम अपने स्वयं के उपवनों का रखरखाव करते हैं, जबकि हेलेन तेल की कटाई के बाद और विपणन का काम संभालती है, जिसे ब्रांडिंग और प्रचार में ग्रीम के विशेषज्ञ कौशल का समर्थन प्राप्त है।

पेड़ों को बहुत कम रासायनिक इनपुट की आवश्यकता होती है, मिट्टी की कमी को ठीक करने के लिए केवल समुद्री शैवाल-आधारित स्प्रे और बोरान का पत्तियों पर उपयोग किया जाता है। नियमित मृदा परीक्षण से मिट्टी के पोषक तत्व की स्थिति की निगरानी की जाती है।

"जैतून की कटाई पेलेंक मैकेनिकल हैंड-हेल्ड हार्वेस्टर और एक ट्रैक्टर-माउंटेड कलेक्टर का उपयोग करके की जाती है और फिर मास्टरटन में ऑलिव प्रेस द्वारा अनुबंध के तहत एकल किस्मों के रूप में दबाया जाता है और आर्गन गैस के तहत स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, ”ग्रीम कहते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक बार जब सभी किस्मों को दबा दिया जाता है और तेलों को चार से छह सप्ताह के लिए व्यवस्थित होने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो प्रत्येक तेल की चखने की समीक्षा की जाती है।

"यह तय करने के लिए सुगंध, स्वाद, जटिलता और दृढ़ता पर ध्यान दिया जाता है कि क्या किसी एक किस्म में ये सभी गुण हैं या क्या मिश्रण बेहतर ढंग से फल, तीखापन और बाद के स्वाद के बीच संतुलन और सामंजस्य स्थापित करेगा। कपिति का लक्ष्य प्रत्येक सीज़न में कम से कम दो प्रकार के तेल का उत्पादन करना है। ”

लगभग 4000 लीटर के वार्षिक उत्पादन के साथ, कपिटी ऑलिव्स कोई बड़ा उत्पादक नहीं है। हालाँकि, यह उत्पादन अगले पाँच वर्षों में दोगुना होने की उम्मीद है क्योंकि 2000 में लगाए गए कपिति के दो उपवन परिपक्वता तक पहुँच गए हैं।

"उच्च मात्रा में उत्पादक होने के बजाय, कपिटी ऑलिव्स का लक्ष्य सर्वोत्तम हस्तनिर्मित अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल का उत्पादन करना है,'' ग्रीम का दावा है।

2005 के बाद से, कपिटी ऑलिव्स ने ऑलिव्स न्यूजीलैंड पुरस्कारों में चार स्वर्ण पदक और लॉस एंजिल्स में ऑलिव ऑयल्स ऑफ द वर्ल्ड प्रतियोगिता में एक स्वर्ण पदक जीता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रीम कहते हैं, ''यह साल हमारे लिए शिखर वर्ष रहा है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कपिटी ऑलिव्स के लिए पुरस्कार जीतना महत्वपूर्ण है। यह पुष्टि करता है कि हमारा जैतून का तेल लगातार विश्व स्तरीय है और हमारे ग्राहकों को आश्वस्त करता है कि उन्हें वास्तव में प्रीमियम उत्पाद मिल रहा है।