थेसालोनिकी सम्मेलन ग्रीक टेबल ऑलिव सेक्टर के लिए नई रणनीतियों की जांच करता है

पिछले सप्ताह थेसालोनिकी में आयोजित एक सम्मेलन में वर्तमान स्थिति की जांच की गई और खाद्य जैतून उद्योग में रुझान प्रस्तुत किए गए, जिसमें मुख्य रूप से ग्रीक जैतून क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित किया गया।

यह पुष्टि की गई कि ग्रीक टेबल जैतून अंतरराष्ट्रीय बाजारों में अग्रणी स्थान पर है, लेकिन गति बनाए रखने और प्रतिस्पर्धा से निपटने के लिए नए दृष्टिकोण की आवश्यकता है। शोधकर्ताओं की एक घोषणा जिसने बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया वह विशेष विशेषताओं और विशेषताओं के साथ बहुत लोकप्रिय नहीं जैतून की खेती के बारे में थी।

दो दिवसीय कार्यक्रम का आयोजन पेरोटिस कॉलेज के क्रिनोस ओलिव सेंटर द्वारा किया गया था और इसे अमेरिकन फार्म स्कूल के परिसर में आयोजित किया गया था। टेबल जैतून उद्योग के 250 से अधिक उत्पादकों, निर्यातकों, वैज्ञानिकों और अन्य पेशेवरों ने अपने विचार साझा करने के लिए सम्मेलन में भाग लिया।

आयोजन समिति के अध्यक्ष और अमेरिका और कनाडा में खाद्य आयातक एलेक्जेंड्रोस जॉर्जियाडिस ने कहा कि दुनिया भर के बाजार गुणवत्ता और मात्रा में निरंतर आपूर्ति चाहते हैं और टेबल जैतून के साथ मूल्य अटकलों के लिए कोई जगह नहीं है जैसा कि जैतून के तेल के साथ हुआ है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चल्किडिकी किस्म के जैतून ने बड़ी प्रगति की है, ठीक इसलिए क्योंकि उत्पादकों ने बाज़ार की माँगों पर उचित प्रतिक्रिया दी है,'' उन्होंने कहा।

इंटरओलिवा एसए के बिक्री प्रबंधक जोस मैनुअल रुइज़ ने सभी को याद दिलाया कि पिछले 35 वर्षों के दौरान टेबल जैतून का वैश्विक उत्पादन मात्रा में तीन गुना बढ़ गया है, और यह उत्पाद की गतिशीलता का प्रमाण है। स्पेन, मिस्र और मोरक्को के बाद ग्रीस टेबल जैतून के निर्यात में दुनिया में चौथे स्थान पर है, जहां हर साल पैदा होने वाले 80 टन खाद्य जैतून का 250,000 प्रतिशत से अधिक अमेरिका, जर्मनी, ऑस्ट्रेलिया और अन्य जगहों पर निर्यात किया जाता है।

एजेंडे का एक अन्य विषय यूसी डेविस ओलिव सेंटर के कार्यकारी निदेशक डैन फ्लिन द्वारा कवर किया गया था, जिन्होंने टेबल जैतून पर जलवायु परिवर्तन के संभावित प्रभावों को प्रस्तुत किया था। उन्होंने कहा कि अगले 1.8 से 2.0 वर्षों में भूमध्यसागरीय बेसिन में 20 डिग्री सेल्सियस से 40 डिग्री सेल्सियस की वृद्धि होने की उम्मीद है, जो ग्रीक किसानों के लिए एक महत्वपूर्ण चुनौती है।

फ्लिन ने बताया कि भविष्यवाणी मॉडल से पता चला है कि टेबल जैतून की बड़ी खेती शायद बरकरार रहेगी और देश में 23 प्रतिशत छोटी खेती प्रभावित होगी, खासकर वे जो सिंचित नहीं हैं। उन्होंने सलाह दी कि बेहतर पैदावार के लिए सिंचाई का उचित प्रबंधन करना चाहिए।

ग्रीक टेबल ऑलिव निर्यात का मूल्य €450 मिलियन (लगभग $525 मिलियन) आंका गया है, लेकिन इससे अधिक की गुंजाइश है; कई प्रतिभागियों ने बताया कि अपने ग्राहकों को एक साधारण उत्पाद के साथ नहीं बल्कि कुछ ऐसा पेश करने की उत्पादकों की मानसिकता में बदलाव जो आकर्षक और आसानी से सुलभ हो, ग्रीक जैतून की स्थिति को और मजबूत करेगा और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में उनकी हिस्सेदारी बढ़ाएगी।

सोच में इस बदलाव को प्रदर्शित करने के लिए अमेरिकी बाजार की जांच की गई, जहां टेबल जैतून का आयात स्थिर है लेकिन खपत में गिरावट आ रही है। जैतून की घरेलू पहुंच कम है, खासकर देश के कुछ जनसांख्यिकीय समूहों में।

यह सुझाव दिया गया कि जैतून को विशेष श्रेणी के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाना चाहिए जो स्वास्थ्य संबंधी दावे करते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि उनके कार्यात्मक यौगिकों के कारण जैतून खाने से लाभ होता है और, जैसा कि सम्मेलन में वैज्ञानिकों ने कहा, टेबल जैतून कुछ किण्वित पौधों के उत्पादों में से एक हैं जो प्रोबायोटिक बैक्टीरिया ले जा सकते हैं।

जैतून का यह वर्गीकरण बदले में मिलेनियल्स को पसंद आएगा, जो स्वास्थ्य संबंधी दावे के साथ खाद्य उत्पादों का सबसे बड़ा उपभोक्ता समूह है, इसलिए उन्हें टेबल जैतून के संभावित खरीदारों के रूप में लक्षित किया जा सकता है। एक अन्य कदम जैतून को विभिन्न गंतव्यों तक ऑनलाइन प्रसारित करना है ताकि पैठ हासिल की जा सके और उपभोक्ताओं तक पहुंच बनाई जा सके।

कलामाता टेबल ऑलिव्स इस क्षेत्र में एक मजबूत ब्रांड नाम का प्रतिनिधित्व करते हैं और चल्किडिकी ऑलिव्स आगे कदम बढ़ा रहे हैं, लेकिन एक अन्य किस्म, कोथ्रेइकी, सम्मेलन की शोस्टॉपर थी।

कोथ्रेकी के पेड़, जिसे के नाम से भी जाना जाता है मनाकी या कोरिंथियाकी, 900 मीटर तक की ऊंचाई पर उगाए जा सकते हैं और तेज़ हवाओं और अपेक्षाकृत कम तापमान का सामना करने में सक्षम हैं। उनके ड्रूप का उपयोग खाद्य जैतून के रूप में किया जा सकता है या उन्हें तेल के लिए मिलों में संसाधित किया जा सकता है।

दो यूनानी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए तीन साल के शोध में कोथरेकी किस्म के जैतून का विश्लेषण किया गया और उनमें महत्वपूर्ण मात्रा में फेनोलिक यौगिक और पामिटोलिक एसिड की असामान्य रूप से उच्च मात्रा पाई गई, जो प्रति 3.5 ग्राम फैटी एसिड में 100 ग्राम से अधिक थी। . पामिटोलिक एसिड एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है जो ग्लूकोज पर नियामक प्रभाव और इंसुलिन के सेवन की स्वीकार्यता के कारण मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद माना जाता है।

यह विचार सामने आया कि यदि शोध पूरा हो जाए और परिणाम सत्यापित हो जाएं तो कोथरेकी किस्म मधुमेह रोगियों के लिए स्वास्थ्य संबंधी दावा पेश कर सकती है।

ग्रीस में खाद्य जैतून और जैतून के तेल के उत्पादन का समर्थन करने के लिए 2013 में क्रिनोस ओलिव सेंटर की स्थापना की गई थी। इसने डेविस ओलिव सेंटर सहित इस क्षेत्र के अनुसंधान संस्थानों और कंपनियों के साथ साझेदारी स्थापित की है।

टेबल ऑलिव सेक्टर के नवाचारों पर क्रिनोस द्वारा आयोजित यह पहला सम्मेलन था और प्रतिभागियों ने 2020 में थेसालोनिकी में फिर से मिलने का वादा किया।

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