उरुग्वे ने जैतून के तेल के मूल्यांकन के लिए ब्रेकथ्रू लैब का उद्घाटन किया

डेनियल विलियम्स द्वारा
Olive Oil Times योगदानकर्ता | बार्सिलोना से रिपोर्टिंग

उरुग्वे विश्वविद्यालय ने जैतून के तेल के मूल्यांकन के लिए निर्णायक संवेदी प्रयोगशाला का उद्घाटन किया

उरुग्वे में रिपब्लिक विश्वविद्यालय के रसायन विज्ञान विभाग ने हाल ही में अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद से प्रमाणन प्राप्त करने के लिए देशी जैतून के तेल का विश्लेषण करने के लिए एक संवेदी मूल्यांकन प्रयोगशाला का उद्घाटन किया। इस परियोजना को नेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च एंड इनोवेशन (एएनआईआई) द्वारा सब्सिडी दी जाती है और वैज्ञानिक सेवाओं को मजबूत करने के लिए कार्यक्रम से फंड दिया जाता है, जो निवेश के लिए 80% धन प्रदान करता है, कुल मिलाकर लगभग $450,000।

परियोजना निदेशक मारिया एंटोनिया ओलिविया ग्रोमपोन ने दुनिया भर में जैतून तेल धोखाधड़ी की बढ़ती घटनाओं के कारण ऐसे केंद्रों की आवश्यकता के बारे में बात की, जिसे कई लोग बाजार की गिरती कीमतों के परिणाम के रूप में देखते हैं: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब जब किसी तेल पर एक्स्ट्रा वर्जिन का लेबल लगाया जाता है, तो उपभोक्ताओं को आश्वस्त किया जाना चाहिए कि यह लेबल तेल की वास्तविक रासायनिक संरचना और स्वाद के अनुरूप है।'[1]

गणतंत्र विश्वविद्यालय (उरुग्वे)

उरुग्वे में, जबकि जैतून के तेल का बाजार अपेक्षाकृत छोटा है, फिर भी खपत बढ़ रही है क्योंकि उपभोक्ता जैतून के तेल के पोषण संबंधी लाभों का लाभ उठाना चाहते हैं, जिसे स्वास्थ्यवर्धक भूमध्यसागरीय आहार में प्रमुख घटक के रूप में प्रचारित किया गया है। वर्तमान में उरुग्वे में लगभग एक सौ जैतून तेल उत्पादक हैं और उद्योग विशेषज्ञों का अनुमान है कि अगले 4 से 5 वर्षों के भीतर, आंतरिक मांगों को पूरा करने और अन्य बाजारों में निर्यात करने के लिए पर्याप्त उरुग्वे जैतून का तेल होगा।

हालाँकि, इन निर्यातों को लाभदायक बनाने के लिए, उरुग्वे जैतून के तेल के लिए उच्च अतिरिक्त मूल्य को सुरक्षित करना आवश्यक है, जो कि प्रमाणन प्राप्त करके प्राप्त किया जाता है। अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद: विश्व बाजार में जैतून के तेल के विपणन और विनियमन में प्रभावशाली बहुराष्ट्रीय एजेंसी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उरुग्वे जैतून का तेल इन मानदंडों को पूरा करता है, परियोजना अंतरराष्ट्रीय प्रमाणन के लिए आवश्यक संवेदी गुणों के आदी एक चखने वाले पैनल को भी वित्त पोषित करेगी।

ग्रोम्पोन

सुश्री गोम्पोन ने कहा कि उरुग्वे जैतून के तेल में अत्यधिक लाभदायक और मांग में रहने की क्षमता है क्योंकि यह अधिक किफायती कीमतों पर अन्य आयातित जैतून तेलों के समान गुण प्रदान करता है। उनका दावा है कि उपभोक्ताओं को जैतून के तेल की खपत के स्वास्थ्यप्रद गुणों के साथ-साथ उद्योग में निरंतर राज्य निवेश के दीर्घकालिक लाभों के बारे में अधिक जागरूक बनाने के लिए सार्वजनिक शिक्षा आवश्यक है: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिलहाल हम यह निर्धारित करने के लिए विभिन्न जैतून के पेड़ों का विश्लेषण कर रहे हैं कि देश के विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न मिट्टी और जलवायु के लिए सबसे उपयुक्त कौन सा है और अब हम उरुग्वे में एकमात्र पौधे का दावा करते हैं जो उत्पादकों को थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल लेने और उत्पाद की विशेषताओं को निर्धारित करने की अनुमति देता है। अन्य तेलों के साथ मिश्रण की संभावनाएँ।¹

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[1] Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सेंसोरियल पैरा एसिट्स डी ओलिवा का मूल्यांकन प्रयोगशाला का उद्घाटन” 24 अगस्त 2010.