रिपोर्ट ट्रफल ऑयल के कारण अंजीर और ऑलिव साल्मोनेला के मामलों का सुझाव देती है

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र का मानना ​​है कि ट्रफल ऑयल साल्मोनेला के प्रकोप का दोषी था, जिसने वाशिंगटन डीसी रेस्तरां में खाना खाने वाले 159 लोगों को बीमार कर दिया था।

हालाँकि सीडीसी ने रेस्तरां का नाम नहीं बताया, लेकिन उनकी रिपोर्ट में विवरण से पता चलता है कि यह फिग एंड ऑलिव है, जो एक फ्रांसीसी-प्रेरित श्रृंखला है जो जैतून के तेल के साथ व्यंजन तैयार करने में माहिर है। सीडीसी रिपोर्ट में उद्धृत दोनों शहरों में कंपनी के स्थान हैं। और, चर्चा की अवधि के दौरान हुए साल्मोनेला संक्रमण के लिए फिग एंड ऑलिव पर मुकदमा दायर किया गया था।

डीसी रेस्तरां में संक्रमण को निर्णायक रूप से एक ही भोजन से नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन सबूत हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दृढ़ता से सुझाव दिया गया कि ट्रफ़ल ऑयल प्रकोप का संभावित स्रोत था, ”सीडीसी ने कहा। उस सबूत में यह तथ्य था कि संक्रमित लोगों में से 89 प्रतिशत ने ट्रफ़ल ऑयल युक्त खाद्य पदार्थ खाए थे। उनमें से एक मामला एक कर्मचारी का था जिसने ट्रफ़ल ऑयल युक्त वस्तु खा ली जो मेनू में नहीं दी गई थी।

प्रकोप की संभावना 8 सितंबर, 2015 को सामने आने लगी जब डीसी स्वास्थ्य विभाग को दो चिंताजनक फोन कॉल प्राप्त हुए। सबसे पहले, एक ग्राहक ने रेस्तरां में खाना खाने के बाद बीमार होने की सूचना दी। फिर, आपातकालीन कक्ष कर्मियों ने खाद्य जनित बीमारी के चार अतिरिक्त मामलों की सूचना दी जो लोगों द्वारा उस रेस्तरां में खाना खाने के बाद उत्पन्न हुए थे।

डीसीडीओएच ने तुरंत मामले की जांच शुरू कर दी और चिंता के कारण 10 से 15 सितंबर तक रेस्तरां का लाइसेंस निलंबित कर दिया। इस दौरान, अधिकारियों ने डीसी में फिग एंड ऑलिव को बंद कर दिया था और डीसीडीओएच द्वारा इसके जोखिम नियंत्रण को मंजूरी दिए जाने तक इसे दोबारा नहीं खोला गया। योजना, वाशिंगटन पोस्ट ने रिपोर्ट की।

संरक्षकों द्वारा प्रदान की गई जानकारी के आधार पर, डीसीडीओएच ने छह खाद्य पदार्थों को खाद्य पदार्थ माना Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"संक्रमण के साथ महत्वपूर्ण रूप से जुड़ा हुआ है। उनमें से तीन - बीफ़ कार्पेस्को, ट्रफ़ल मशरूम क्रोक्वेट, और ट्रफ़ल रिसोट्टो - में ट्रफ़ल तेल शामिल था। सीडीसी ने कहा, अधिकारियों ने रेस्तरां से विभिन्न प्रकार के खाद्य नमूने एकत्र किए, और प्रयोगशाला परीक्षण से पता चला कि ट्रफल फ्राइज़ साल्मोनेला के लिए सकारात्मक थे।

डीसीडीओएच द्वारा संभावित संक्रमणों के बारे में जानकारी के लिए राष्ट्रव्यापी कॉल जारी करने के बाद, उन्हें पता चला कि डीसी रेस्तरां से जुड़े संक्रमण 11 राज्यों तक फैले हुए हैं, संभवतः इसलिए क्योंकि कई लोग मजदूर दिवस सप्ताहांत के दौरान शहर का दौरा कर रहे थे। इसके अलावा, लॉस एंजिल्स के स्वास्थ्य अधिकारियों ने बताया कि वे अपने अधिकार क्षेत्र में उसी रेस्तरां में इसी तरह की समस्या से जूझ रहे थे।

29 सितंबर, 2015 को प्रकाशित एलए टाइम्स के एक लेख के अनुसार, वेस्ट हॉलीवुड में फिग एंड ऑलिव में साल्मोनेला के मामले सामने आ रहे थे। इसके अलावा, इससे पता चला कि कंपनी ने एलए और डीसी में मेनू से ट्रफल ऑयल वाले आइटम हटा दिए थे।

दोनों तटों पर संक्रमण बढ़ने के साथ, खाद्य एवं औषधि प्रशासन और राज्य अधिकारी न्यूयॉर्क में एक कमिश्नरी की जांच करने गए, जो वाशिंगटन और एलए रेस्तरां को आपूर्ति करती थी। लेकिन सुविधा बंद होने के कारण वे नमूने एकत्र करने में असमर्थ थे। डीसी स्वास्थ्य अधिकारियों को साल्मोनेला संक्रमण के बारे में रिपोर्ट मिलना शुरू होने के एक सप्ताह से भी कम समय में इसका संचालन बंद हो गया।

जब वाशिंगटन पोस्ट ने फिग एंड ऑलिव के अध्यक्ष गैरी गैली से उनकी न्यूयॉर्क सुविधा के अचानक बंद होने के बारे में सवाल किया तो उन्होंने स्वीकार किया कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनके कमिश्नरी के समापन में तेजी लाई। लेकिन, उन्होंने कहा कि ऐसा इसलिए था क्योंकि सुविधा थी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वास्तव में, अब इसकी आवश्यकता नहीं है।” गैली के अनुसार, कंपनी ने एक नए कॉर्पोरेट शेफ को काम पर रखा था जिसने उत्पादन प्रक्रिया को सुव्यवस्थित किया ताकि प्रत्येक रेस्तरां सभी आइटम घर में ही बना सके।

"खाद्य सुरक्षा वकील बिल मार्लर ने सितंबर 2015 में एलए टाइम्स को बताया, "यह एक संयोग से थोड़ा अधिक लगता है कि एक ही रेस्तरां में प्रत्येक तट पर साल्मोनेला समस्याएं हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह निश्चित रूप से यह आशंका पैदा करता है कि कोई सामान्य घटक हो सकता है जो इस द्वि-तटीय समस्या का कारण बन रहा है,'' मार्लर ने कहा।

अधिकारी अब इस निष्कर्ष पर सहज हैं कि डीसी साल्मोनेला के प्रकोप का सामान्य घटक ट्रफ़ल ऑयल था। सीडीसी ने यह भी कहा कि यदि समय पर सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रतिक्रिया नहीं होती तो अधिक लोगों के संक्रमित होने की संभावना होती।

• रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए केंद्र


• वाशिंगटन पोस्ट