लेडनर टेक-आउट पास्ता वेंचर के लिए 'डेल पोस्टो' छोड़ेंगे

प्रसिद्ध शेफ और जेम्स बियर्ड के विजेता Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"न्यूयॉर्क में सर्वश्रेष्ठ शेफ पुरस्कार विजेता मार्क लैडनर ने घोषणा की कि वह 2017 की शुरुआत में न्यूयॉर्क शहर के चार सितारा डेल पोस्टो रेस्तरां में कार्यकारी शेफ के रूप में अपना पद छोड़ देंगे और अपने त्वरित-सेवा पास्ता फ़्लायर रेस्तरां के लॉन्च के लिए खुद को समर्पित करेंगे। , के अनुसार न्यूयॉर्क टाइम्स.

उन्होंने अखबार को बताया कि उन्हें उम्मीद है कि यह विचार ग्रीनविच विलेज के लिए योजनाबद्ध पहले रेस्तरां से एक श्रृंखला में विकसित होगा।

"हल्की गति से पुरानी दुनिया के व्यंजन'' लैडनर के उद्यम के पीछे की टैगलाइन है। 2014 में पॉप-अप स्पॉट के रूप में जन्मी अपस्केल फास्ट फूड अवधारणा को तुरंत ग्लूटेन-मुक्त, उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता व्यंजन परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

लैडनर ने टाइम्स को बताया कि उनके पास यह बात थी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मात्र कुछ सेकंड में पास्ता परोसने में एक कोड क्रैक किया गया: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पास्ता का एक अच्छा कटोरा, यथोचित अल डेंटे, उचित रूप से सॉस किया हुआ, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बनाया गया, उतना ही समय जितना समय एक बरिटो को रोल करने के लिए चिपोटल आउटलेट में लगता है,'' उन्होंने कहा।

अपने क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ में से सर्वश्रेष्ठ के रूप में प्रशंसित, क्षेत्रीय इतालवी खाना पकाने के मास्टर ने इसमें भाग लिया जैतून का तेल कार्यक्रम न्यूयॉर्क के में International Culinary Center जहां उन्होंने पास्ता फ़्लायर परियोजना पर चर्चा की और प्रदर्शित किया कि कैसे वह अपने खाना पकाने में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ते हैं।

लैडनर का मानना ​​है कि उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियों का उपयोग, फास्ट फूड के उनके संस्करण और पास्ता के एक छोटे निर्माता-ब्रांड, बराबर-खाना पकाने, फिर दोबारा गर्म करने और सॉसिंग के लिए उनके द्वारा विकसित की गई विधि का पूरी तरह से अनुवाद करता है। फेलिसेट्टी, 20 सेकंड से भी कम समय में।

इस बीच, जैसा कि द टाइम्स ने उल्लेख किया है, लैडनर की उत्तराधिकारी, मेलिसा रोड्रिग्ज, चार सितारा न्यूयॉर्क सिटी रसोई की प्रमुख बनने वाली पहली महिला होंगी, जब वह लैडनर के प्रस्थान के बाद डेल पोस्टो में कार्यकारी शेफ का पद संभालेंगी।